למד כיצד לבחור מזון בטוח בחנויות ובמסעדות
אגוזי עץ הם אלרגיה למזון משותף: בארצות הברית, כ -0.5% מהאוכלוסייה - או בערך אחד מכל 200 אנשים - הוא אלרגי לאגוזים. אגוזי עץ לעיתים קרובות גורמים לתגובות אלרגיות חזקות ועשויים לגרום לאנפילקסיס , שהיא תגובה אלרגית שעלולה לסכן חיים.
אגוזי העץ הנפוצים ביותר כוללים אגוזי מקדמיה, אגוזי ברזיל, קשיו, שקדים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, פיסטוקים, ערמונים, אגוזי לוז ואגוזים (פיניולי או פינון).
אגוזי עץ נפוצים פחות כוללים beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, אגוזים hickory, אגוזים lychee, אגוזי פילה ואגוזי שיאה.
רוב האנשים עם אלרגיה עץ אגוז יהיה זה עבור חייהם. עם זאת, מחקר שנערך לאחרונה עולה כי כ 9% מהילדים עם אלרגיה עץ אגוז יהיה לגדול כי אלרגיה. מסיבה זו, הרופאים ממליצים לילדים עם אלרגיות לעץ אגוזים להיות מעת לעת על ידי אלרגיסט מוסמך כדי לראות אם הם בקבוצה כי מתגבר על אלרגיה. ילדים הסובלים מאלרגיות לסוגים רבים של אגוזי עץ (יותר מאחד או שניים) נוטים פחות להתגבר על האלרגיה שלהם בהשוואה לילדים הסובלים מאלרגיות לסוג אחד בלבד של אגוז עץ.
אלרגיות ליותר מאגוז אחד
אנשים יכולים להיות אלרגיים לסוג אחד של אגוז עץ, כמה אגוזים עץ, או אגוזים עץ רבים, אבל לא סוגים אחרים של אגוזים עץ. הסיבה לכך היא כי כמה אגוזים עץ מכילים חלבונים דומים - למשל, שקדים ואגוזי לוז מכילים חלבונים דומים, כמו אגוזי מלך פקאן, פיסטוקים וקשיו.
בגלל הדמיון חלבון אלה, זה נפוץ לאדם יש אלרגיה לשני האגוזים. לדוגמה, אם אתה אלרגי לקשיו, יש לך סיכון גדול יותר להיות אלרגי פיסטוקים, כמו גם.
עם זאת, רוב האנשים עם אלרגיה עץ האגוזים אינם אלרגיים לכל אגוזי עץ. ההחלטה להימנע מכל עץ אגוזים כאשר יש אלרגיה אחד או יותר עץ האגוזים הוא אחד אישי, ואחד אתה צריך לדון עם הרופא שלך.
בייצור מזון, הסיכון של מגע צולבות עם אגוזי עץ מרובים הוא גבוה יותר, אשר הובילה אנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות להמליץ על הימנעות כל עץ האגוזים.
אלרגיה לשני אגוזים עץ בוטנים
בוטנים הם קטניות והם קשורים ביולוגית אגוזים עץ. עץ אלרגיה אלרגיה ואלרגיה בוטנים הם שני סוגים שונים של אלרגיות. עם זאת, בעוד אנשים אלרגיים עץ האגוזים אינם בהכרח אלרגי בוטנים, זה גם אפשרי להיות אלרגי לשניהם.
אתה צריך להיות מודע לכך אגוזים עץ בוטנים נמצאים לעתים קרובות יחד מזון מעובד תערובות אגוזים. אם אתם מאובחנים עם אלרגיה עץ אגוז, אלרגיסט שלך יעצה לך אם להימנע בוטנים, כמו גם.
תסמינים הקשורים אלרגיה עץ אגוז
התסמינים הקשורים אלרגיה עץ אגוז כוללים:
- דגדוג השפתיים
- גירוד הפה, האוזניים והעיניים
- תסמונת אלרגיה
- דרמטיטיס מגע
- גרון מתכווץ
- אורטיקריה (כוורות)
- אנגיואדמה
- דַלֶקֶת הַלַחמִית
- אסטמה (בחולי אסטמה)
- כאבי בטן
- שִׁלשׁוּל
- הֲקָאָה
- אנפילקסיס
אנשים עם אלרגיה עץ אגוז צריך לשאת מקור של אפינפרין בכל עת למקרה שיש להם תגובה אלרגית מסוכנת.
עץ אגוזים וחוקי תיוג מזון
אגוזי עץ הם אחד האלרגיות למזון הנפוץ ביותר , וככזה, מינהל המזון והתרופות האמריקני דורש יצרנים מוכרים מזון באמריקה תווית מזון המכיל אגוזים עץ.
חוק הגנת האלרגיה למזון והגנה על הצרכן (FALCPA) מחייב את היצרנים לתייג את אגוז העץ במוצר נתון.
היצרנים אינם נדרשים להזכיר את נוכחותם של אגוזי עץ על קווי ייצור. רבים עושים, לעומת זאת, בשל לחץ הצרכן. בגלל האפשרות של אנפילקסיס, אנשים עם אלרגיות עץ אגוז צריך להימנע מוצרים להזכיר את האפשרות של עץ אגוז צולבות זיהום על תוויות.
זכור תמיד לקרוא את אריזות המזון שלך תוויות המרכיב , מאז החומרים ושיטות הייצור יכול להשתנות בכל עת.
מזונות המכילים אגוזי עץ
מזון זה תמיד או כמעט תמיד מכיל אגוזים עץ כוללים:
- נוטלה (עשוי מאגוזי לוז)
- מרציפן (דבק שקדים)
- פסטו (אלא אם כן הוכנה במיוחד ללא צנוברים)
- בקלאווה
- פרלינים
- ליקרים אגוזים (Frangelico, Amaretto, ו Nocello)
- נוגט
- turrón (ממתק עשוי בדרך כלל עם שקדים)
- gianduja (תערובת שמנת של שוקולד ושקדים קצוצים ואגוזים, אגוזים אחרים ניתן להשתמש)
- קמח אגוזים (קמח שקדים הוא הנפוץ ביותר)
מאכלים המכילים אגוזי עץ כוללים:
- מקרונים
- חטיפי גרנולה
- השילוב לערבב
- דגני בוקר
- מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד
- קאפונאטה (קופסא עשוי חצילים כי לעתים קרובות כולל צנוברים)
- גלידה
- ממתקים
- מוצרי מאפה
- קרקרים
- עוגיות
- חטיפי אנרגיה
- קפה מתובל
- קינוחים קפואים
- מרינדות
- ברביקיו ברביקיו
- מורטדלה (ארוחת צהריים)
- נוגט
- ארוחה אגוזים
- תמציות טבעיות: שקדים וחורף (אלרגיות פילטר / אלסר)
כמו עם אלרגנים נפוצים רבים, אגוזים עץ נמצאים לעתים מזונות בלתי סבירים, כדי להיות בטוח לקרוא תוויות על כל הארוזים ארוזים לפני קונה או לאכול אותם.
האם קוקוס עץ אגוז?
אנשים רבים רואים קוקוס פרי. כאשר ה- FDA המנדט כי קוקוס ייחשב אגוז עץ למטרות תיוג, זה גרם כמה בלבול.
למעשה, אלרגיה קוקוס הוא נדיר, ומחקרים הראו כי אנשים עם אלרגיה עץ האגוזים אינם בסיכון גבוה יותר להיות אלרגי קוקוס. רבים מעץ אגוז אנשים אלרגיים יכול לסבול קוקוס בחלב ויוגורט הטופס. שוחח עם אלרגית שלך על כולל קוקוס אם זה לא חלק מהדיאטה שלך.
לאכול עם אלרגיות עץ אגוזים
אגוזי עץ אינם נפוצים במטבחים כמו אלרגנים אחרים. עם זאת, את הסיכון של תגובה מסוכנת עושה לאכול בחוץ מסובך.
מטבחים שעשויים להשתמש באגוזים כוללים:
- יוונית (כמה מנות להשתמש אגוזי מלך)
- סינית (קשיו כלולים הרבה מאכלים מטגנים ומטגנים)
- הים התיכון (שקדים נפוצים)
- איטלקי (פסטו הוא עשה עם צנוברים)
בנוסף, מסעדות יוקרתיות עשויות להשתמש בשמני עץ אגוזים כדי להכין מרינדות וסלט. מאכלים יפניים ודרום אמריקאים הם בין האפשרויות הבטוחות יותר, אבל אתה תמיד צריך לטעות בצד של זהירות.
הסיכון לאנפילקסיס (תגובה אלרגית קשה)
אלרגיה עץ האגוזים הוא בין ארבעת האלרגנים המובילים הגורם לתגובות אלרגיות חמורות ביותר (שלושת האחרים הם בוטנים, דגים, רכיכות).
אם יש לך גם אסטמה , יש לך סיכון גבוה יותר לתגובה אלרגית קשה. מסיבה זו, זה חיוני כי כל אדם עם אלרגיה עץ אגוז ללמוד את הסימפטומים של הלם אנפילקטי ולבצע אפינפרין להזרקה בכל עת.
מילה מ
ניהול אלרגיה עץ האגוז שלך תלוי הימנעות קפדנית של אגוזים עץ הגורמים לתסמינים אלרגיים שלך.
כהורה לילד צעיר עם אלרגיה לאגוז עץ, יהיה עליך לערב מגוון רחב של מבוגרים בחיי הילד שלך כדי לשמור על בטיחות הילד שלך, כולל מטפלים, מורים ומנהלי בתי ספר, והורים של חברים קרובים .
יש כמה מקומות שבהם זה עלול להיות קשה להימנע אגוזי עץ. אלה כוללים צד (שבו קערות של אגוזים מעורבים עשוי להיות מוגש) וברים. מסיבה זו, חשוב ללמד ילדים איך לדבר על אלרגיה למזון שלהם.
כל מי שסובל מאלרגיה לאגוזים (או טיפול בילדים עם אלרגיה לאגוזים) צריך להיות מודרך היטב על קריאת תוויות, הסימפטומים של אלרגיה חמורה למזון וטיפול באלרגיות למזון .
מקורות:
Sicherer, סקוט. אלרגיות למזון. המדריך השלם לאכילה כאשר החיים שלך תלוי בזה. הוצאת אוניברסיטת ג'ונס הופקינס. בולטימור, MD.
ג'וניה, ג'ניס ויקרסטאף. מדריך מקצועי של בריאות אלרגיות למזון וחוסר סובלנות. האקדמיה לתזונה ודיאטה.