לדעת איך לקרוא תווית החומרים יכול להציל את חייך. פשוטו כמשמעו. בתור אחד טכניקות ניהול בסיסיים ביותר עבור אלרגיה למזון, כל האנשים עם אלרגיה למזון צריך לדעת איך לקרוא תווית החומרים.
מהו תווית המצרכים?
תווית המרכיב הוא רשימה של כל מה הכלול במוצר מזון. התווית המלאה תהיה בדרך כלל, אך לא תמיד, ממוקמת ליד החלונית Nutrition Facts.
על פריט המסומן "לא מסומן למכירה אישית", כגון במוצרים גדולים בחנות הקופסאות, הרשימה המלאה של המרכיבים עשויה להיות על המכל הגדול ממנו נלקח הפריט.
חוק הגנת האלרגיה למזון והגנה על הצרכן (FALCPA)
חוק הגנת האלרגיה למזון והגנה על הצרכן (FALCPA) נכנס לתוקפו ב -2006 ודורש להדגיש בנפרד את תכולת המרכיבים ב-מרכיבי האלרגנים המובילים ( חלב , סויה , ביצה , חיטה , בוטנים , אגוזים , דגים, רכיכות) , קל להבנה השפה. אלו 8 אלרגנים העליון חשבון עבור הרוב (90%) של אלרגיות למזון בארצות הברית. FALCPA חל על כל מזון ארוז כפוף הרגולציה על ידי ה- FDA, כולל מזונות המיוצרים בארה"ב ואלו המיובאים.
FALCPA גם דורש התווית לזהות את סוג של אגוז עץ (קשיו, שקדים, אגוזי לוז), סוג של דגים (בס, בקלה), ואת סוג של סרטני סרטנים (סרטן, לובסטר) הכלולים במוצר.
אלרגנים הכלולים במוצרי מזון חייבים להיות מוצהרים באנגלית פשוטה באחת משתי דרכים:
- עם ההצהרה "מכיל" ואחריו שם מקור המזון שממנו אלרגן המזון העיקרי נגזר מיד לאחר או בסמוך לרשימת המרכיבים, בגודל סוג לא קטן מזה המשמש את רשימת המרכיבים (למשל, " מכיל חלב וחיטה "); אוֹ
- על ידי הנחת השם הרגיל או הרגיל של האלרגן ברשימת המרכיבים ואחריהם בסוגריים בשם מקור המזון שממנו נגזר האלרגן (למשל, "טעמים טבעיים [ביצים, סויה]").
אם אתה אלרגי לאלרגן מלבד אחד מהאלרגנים העיקריים (כגון תפוח, שומשום או זרעי פרג), האלרגן שלך אינו חייב להיות מזוהה בהצהרה "מכיל" שתופיע בחבילות מסוימות - עליך לקרוא תווית המרכיב המלא.
יתר על כן, השם של האלרגן צריך להופיע רק פעם אחת את ההצהרה המרכיב.
מחוץ לסמכות השיפוט של FALCPA
מזונות מסוימים אינם נופלים לתחום השיפוט של FALCPA, כגון:
- מזונות להציב בעטיפה, תיבת נשיאה או מיכל אחר לאחר הורה על ידי הלקוח. כריך שנרכש במעדנייה הוא דוגמה טובה לכך.
- סחורות חקלאיות גולמיות, כגון פירות וירקות.
- מוצרי בשר, עוף ומוצרי ביצים מוסדרים על ידי משרד החקלאות האמריקאי.
- שמנים מזוקקים מאוד מאחד מ 8 האלרגנים או קבוצות המזון המזוהים בחוק.
חששות ראויים לציון
שמנים מזוקקים : שמנים מסוימים אינם מעודנים ביותר והם עשויים להכיל מזהמים של חלבון אלרגני, אשר יכול להיות מסוכן עבור אנשים עם אלרגיה למזון, במיוחד אלה רגישים אנפילקסיס.
ההמלצה הנוכחית היא להימנע משמנים שמקורם במזון האלרגני שלהם.
תיוג זהירות : הצהרות כמו "עשויות להכיל כמויות זעירות של [אלרגן]" או "מוצר זה נוצר במתקן המייצר גם [אלרגן]" אינם מוסדרים תחת FALCPA. אלה הן הצהרות מרצון שנעשו על ידי היצרן. בעוד הצהרות אלה נועדו להיות מועיל, הם לעתים קרובות להשאיר את הפרט עם מידע לא מספיק עם מה לעשות החלטה אובייקטיבית על צריכת המוצר. ההמלצה היא כי יש להימנע ממוצרים עם תיוג זהירות.
מסעדות : מסעדות רבות ומסעדות מזון מהיר כוללות מידע על אלרגיה באתרי האינטרנט שלהם.
תמיד לאשר את המידע במסעדה.
קוד מילים עבור מזון allergens
בדוק את רשימות מילות מפתח נפוצות עבור חלב, ביצה , חיטה , סויה , בוטנים , אגוז עץ, דגים, רכיכות יש רשימה קצרה זמינה כאשר אתה קניות מכולת או הזמנת מוצרי מזון.
שמירה על רשימה של שמות חלופיים עבור אלרגן שלך (s) הוא כלי שימושי שיש לזכור או על היד. זה חיוני לחלוטין אם אתה הימנעות מרכיבים שאינם מכוסים על ידי FALCPA.
אלרגנים מוסתרים
בעוד אלרגנים הם לא באמת "מוסתר", הם יכולים להיות קצת מבלבל או מפתיע, במיוחד אם החומרים הם בלטינית. תבלינים רבים, חומרי טעם ותוספים הם אלרגניים ואין להם מקורות שלהם נחשף. המונחים "ירקות", "טעמים טבעיים", "עמילן מזון שונה", ו "dextrin" הם בין אלה שיכולים לבוא ממקורות מרובים עשוי להצדיק קריאה ליצרן.
פנה ליצרן אם אינך בטוח במרכיבים:
- כדי ללמוד את המקורות של חומרים אלרגניים פוטנציאליים;
- כדי לדווח על תגובה שלילית על מזון זה צריך להיות בטוח;
- כדי ללמוד עוד על קווי ייצור ותנאים.
תוכלו למצוא את איש הקשר המופיע בחבילה או באתר היצרן. אם אתה צריך מידע נוסף על החומרים או זיהום צולבות, לבקש מפקח ייצור שיש לו אחריות שוטפת על אזורים אלה. אם אתה מקבל תגובה ירודה לתגובה שלילית, מעקב עם סמנכ"ל אחראי על קשרי לקוחות.
הרשם ל FDA או אלרגיה CFIA התראות כדי שתוכל לדעת מיד אם מזון נזכר על כך שלא היה מידע מלא על התווית שלו.
זיהום צולב
על מוצרים מסוימים, ייתכן שתראה שפה המציינת כי מזון היה מעובד על אותו קו ייצור כמזון שאליו אתה אלרגי. קח את אזהרות אלה ברצינות: במקרים מסוימים, החוקרים מצאו כי כמויות של אלרגנים מספיק כדי לגרום לתגובה יכול להיות נוכח מזונות שכותרתו בדרך זו.
זכור: היצרנים אינם נדרשים לכלול אזהרות אלה; ייתכן שיהיה עליך להתקשר כדי לברר אם מזון מהווה סיכון זיהום צולבות .
אם יש לך תגובה
תגובה שלילית מובהקת למזון שתוויתו אינה מצביעה על אלרגנים פוטנציאליים צריכה להיות מדווחת גם למתאם תלונות הצרכנים של ה- FDA המקומי.
חברה תהיה כפופה להוראות עונש אזרחי ופלילי של מזון הפדרלית, סמים, קוסמטיקה חוק אם אחד מוצרי החברה ארוז מזון אינו עומד בדרישות FALCPA תיוג. בנוסף, מוצרי מזון המכילים אלרגנים לא מוצהרים עשויים להיות כפופים להיזכרות.
> משאבים:
> FDA FALCPA דף הבית: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. אלרגיות למזון: מדריך מלא לאכילה כאשר החיים שלך תלויים בזה
> Joneja JV. מדריך מקצועי של בריאות אלרגיות למזון וחוסר סובלנות