בחירת מזון בטוח להישאר מחוץ לביתך
בוטנים אלרגיה הם מזון האלרגיה השלישי הנפוץ ביותר עבור ילדים אמריקאים ואת השני האלרגיה למזון הנפוץ ביותר למבוגרים. כ -1.4% מהילדים ו -0.6% מהמבוגרים הם אלרגיים לבוטנים.
אף אחד לא יודע למה, אבל אלרגיות בוטנים הופכים נפוצים יותר בקרב ילדים. בנים יש שיעור גבוה יותר של אלרגיה בוטנים מאשר בנות, ו היספני אמריקאים אפריקאים ילדים יש שיעור גבוה יותר של בוטנים אלרגיה מאשר ילדים של אתניות אחרות.
שלא כמו כמה מן האלרגיות האחרות למזון בילדות , אלרגיות בוטנים הן לעיתים קרובות חיים. מחקרים מראים כי כ -20% מהילדים מתחת לגיל שנתיים עם מי הם אלרגיים בוטנים יהיה לגדול אלרגיה שלהם על ידי גיל ההתבגרות, כלומר 80% תהיה אלרגיה לחיים.
רוב מקרי המוות הקשורים לאלרגיה למזון קשורים בבדיקות בוטנים ואנפילקסיס . בוטנים נמצאים לעיתים קרובות באספקת המזון שלנו, והם מוסתרים לפעמים הן מזון ולא מזון פריטים , וזה עושה להם אתגר אמיתי להימנע.
תסמינים
תסמינים הקשורים אלרגיה בוטנים נוטים להופיע מיד לאחר אכילת בוטנים או מזון המכיל מוצרי בוטנים. הסימפטומים עשויים להתחיל תוך מספר דקות, אך ייתכן שיחלפו עד שעתיים.
תסמיני אלרגיה למזון עשויים לכלול:
- תגובות עור כגון פריחה, כוורות או אקזמה .
- תסמינים במערכת העיכול כמו בחילות, כאבי בטן, הקאות או שלשולים .
- תסמינים בדרכי הנשימה כולל צפצופים , שיעול או נזלת.
- נפיחות, הידועה גם בשם אנגיואדמה , של השפתיים, הלשון או הפנים.
- תגובות חמורות, הנקראות אנאפילקסיס , עשויות להתרחש, המשפיעות על מערכות איברים מרובות.
בוטנים נוטים יותר לגרום לאנפילקסיס מאשר לאלרגנים חשובים אחרים. Anaphylaxis הוא חירום רפואי דורש טיפול מיידי.
אבחון וטיפול
אלרגיה בוטנים מאובחנת על ידי רופא המתמחה באלרגיות - אלרגיסט. כדי לאבחן אותך, הרופא שלך ייקח היסטוריה רפואית מפורטת, יבצע בדיקה גופנית, וסביר יהיה להזמין בדיקות אלרגיה למזון .
הטיפול באלרגיה בוטנים הוא חיסול בוטנים ומוצרי בוטנים מהדיאטה.
ישנם מחקרים רבים מתבצע עכשיו להסתכל על החיסונים עבור אלרגיה בוטנים , מחפש תרופה או טיפול עבור בוטנים אלרגנים. רוב לערב תהליך של desensitization כדי בוטנים באמצעות אכילה של כמויות מיקרוסקופיות של חלבון בוטנים. בגלל הסיכון לתגובה אלרגית קשה, אף אחד הטיפולים האלה אינם מוכנים למשרד הרופא המקומי שלך עדיין, והם בהחלט לא משהו שאתה צריך לשקול אי פעם לנסות לבד. למרבה הצער, הטיפול הבטוח רק עכשיו עבור אלרגיה בוטנים היא להימנע בוטנים.
כיצד להימנע בוטנים
כאמור, אתה צריך לחסל את כל בוטנים מן הדיאטה שלך כדי למנוע תגובה אלרגית. חשוב לא פחות, עליך להימנע מכל מזונות הנמצאים בסיכון לזיהום צולב עם בוטנים בתהליך הייצור, כגון ברים גרנולה, עוגיות, קרקרים ודגנים.
מזון אלרגיה תיוג הגנת הצרכן חוק (FALCPA) מתעקש רשימת היצרנים בוטנים כמו מרכיב אלרגן פוטנציאלי עבור הצרכן.
לא רק תוכלו למצוא את המידע הזה ברשימת החומרים , אבל זה יהיה גם על החבילה. מוצרים מסוימים לא יקראו בוטנים מבוססי החומרים על התווית. ישנם שני דברים שתוכלו לעשות במצב זה: התקשרו ליצרן ובדקו לגבי המרכיבים הספציפיים הכלולים במוצר ו / או לדלג על אכילת המוצר.
בגלל הסיכון של זיהום צולב (זה קורה כאשר מזונות נעשים באותו מתקן כמויות כמויות של בוטנים יכול לזהם עץ המכיל מוצרים אגוז), משפחות רבות ימנעו לאכול עץ אגוזים כאשר יש אלרגיה בוטנים.
הימנע מכל מזון המכיל את הדברים הבאים:
- בוטנים וחמאת בוטנים
- אגוזים הקרקע
- אגוזים מעורבבים
- אגוזים מלאכותיים (כגון Nu-Nuts®)
- קמח בוטנים
- מזון מיובא המכיל צמח הידרוליזה או חלבון צמחי (מזונות המיוצרים בארצות הברית ובקנדה נדרשים לרשום את המקור של החומרים הללו, אך מזון מיובא לא יכול לעשות זאת)
- שמן בוטנים, מגורש או בוטל
להיות leery של קטגוריות הבאות של מזון, כפי שהם עשויים להכיל בוטנים:
- מאפים, עוגיות, עוגות, קרקרים וכדומה
- שוקולדים וממתקים - "שבירים" כמעט תמיד מעידים על בוטנים, ו"נביחות "נעשות בדרך כלל מאגוזים מסוג כלשהו, בעוד שרוב שוקולדים בטוחים אחרת נעשים בקווים משותפים עם בוטנים
- גלידה וקינוחים קפואים אחרים
- רוטב ספגטי, צ'ילי, מרק, ומנות דומות
- נוגט ומרציפן
- דגני בוקר וגרנולה
מרכיבים בוטנים עשויים להיות מוסתרים או בשימוש נפוץ במזונות אחרים או למצוא פריטים שאינם מזון:
- שמן בוטנים מעודן מאוד הוא כנראה בטוח עבור רוב האנשים עם אלרגנים בוטנים, אבל שמן לחוץ קר עשוי להכיל רמות גבוהות יותר של חלבונים בוטנים. היזהר בעת שימוש בשמנים מעודן מאוד, ולהיות בטוח סוג שמן המקור לפני צריכת.
- שמן בוטנים נפוץ בטיגון עמוק ובישול אסיאתי. בוטנים נמצאים כמעט בכל מקום בתאילנדי, סיני ובישול אינדונזי. הם נפוצים גם במערב אפריקה ובדרום אמריקה.
- שמן בוטנים (שכותרתו שמן אראצ'יס) ניתן למצוא בקוסמטיקה, תרופות, קרמים ומוצרים מקומיים.
- חימום בוטנים או חמאת בוטנים עשוי לשחרר חלבונים לתוך האוויר שיכול לגרום לתגובה עבור אנשים רגישים האוויר אלרגנים שנולדו באוויר.
יצרנים רבים אלרגיים ידידותי יהיה המדינה כי המוצרים שלהם נעשים מתקנים ללא בוטנים, כך שאתה יכול להרגיש בטוח בחירת מוצרים מאותן חברות.
Cross-Reactivity ואלרגיות נוספות
למרות בוטנים הם קטניות, לא אגוז, כשליש מהילדים עם אלרגיה בוטנים יהיה גם אלרגי לפחות סוג אחד של אגוז עץ, בדרך כלל שקדים ואגוזי לוז. אחוז קטן של ילדים עם אלרגיה בוטנים עשוי להיות אלרגיה למספר קטניות, לרוב סויה, חומוס, עדשים.
רק חמישה אחוזים מאלו עם אלרגיה בוטנים הם אלרגיים קטניות (שעועית) - במילים אחרות, 95% של אנשים עם אלרגיה בוטנים לסבול שעועית. יש סיכון של 20% לאלרגיה ל תורמוס (הידוע גם בשם תורמוס), סוג של שעועית בשימוש גבוהה חלבון, ללא גלוטן ומוצרי מזון מיוחדים. לופין נפוץ בבישול ואפייה אירופיים, ונעשה זמין יותר ויותר בארצות הברית.
אם יש לך אלרגיה בוטנית, אתה לא צריך להימנע מאכלים פוטנציאלים cross-reactive מתוך פחד לפתח אלרגיה אליהם, כי זה יגביל את הדיאטה שלך, והוא עשוי למעשה לתרום לפיתוח רגישות אליהם במקום למנוע בעיות.
אם אתם מודאגים לגבי תגובה צולבת, שוחחו עם הרופא שלכם על אילו מאכלים בטוחים לכם לצרוך.
ניהול אלרגיה בוטנים בבית הספר
ילדים אוהבים חמאת בוטנים, וכריך חמאת בוטנים וריבה הוא מצרך מזון. אבל שמן בוטנים הוא דביק: הוא יכול לזהם מזונות אחרים ולהישאר מאחור על שולחנות צהריים, ידיים, או שתייה מזרקות. בתי הספר עסקו בסיכון של זיהום צולבות בדרכים שונות הכוללות הקמת שולחנות צהריים נפרדים לילדים אלרגיים ואוסר בוטנים מבית הספר כולו.
ניקוי שאריות בוטנים את הידיים והשולחנות הוא פשוט יחסית, אבל זה דורש שגרת ניקוי יומי. מה שנראה הכי מאתגר הוא איזון הצרכים של ילדים עם אלרגיות בוטנים עם החופש של ילדים אחרים לאכול מאכלים האהובים עליהם.
שמירה על הקווים של תקשורת פתוחה עם המורים והצוות היא הגישה הטובה ביותר לשמירה על ילדים עם אלרגיה בוטנים. אם לילד שלך יש אלרגיה בוטנית, פנה לבית הספר לפני היום הראשון. שוחח עם האחות ומורה על תוכנית לשמירה על בטיחות הילד בבית הספר. ויש לך חלופות ללא בוטנים שלך כדי חמאת בוטנים כריך ריבה על מוכן.
שיקולים נוספים
בוטנים ונשיקות
בגלל חמאת בוטנים מקלות מסביב, היו אנשים שיש להם תגובות לאחר נשיקה אדם אחר שאכל בוטנים. אין דרך לשטוף את חלבון הבוטנים מתוך הפה. בני נוער או מבוגרים היכרויות צריך לדבר עם השותפים שלהם על אלרגיה למזון שלהם לפני הנשיקה.
טיסה עם אלרגיה בוטנים
חברות תעופה רבות עכשיו לתת חבילות קטנות של כעכים (או לא חטיפים בכלל) במקום בוטנים התעופה הקלאסית. עם זאת, כמה חברות תעופה עדיין לחלק בוטנים . לפני שאתה לטוס, מחקר מדיניות אלרגיה של חברת התעופה אתה מתכוון לטוס. חלקם פתוחים יותר לאנשים עם בוטנים יותר מאחרים. התקשרו להזמין טיסות מסוימות ללא בוטנים או לבקש ארוחה ללא בוטנים.
מילה מ
עדיין אין תרופה לאלרגיה בוטנים, ולכן ניהול זה כרוך הימנעות קפדנית של כל מוצרי בוטנים להיות מוכנים לתגובות אפשריות. אם אתה כבר מאובחנים עם אלרגיה בוטנים, הרופא שלך ייקבע מרשם אוטומטי אפינפרין (המכונה בדרך כלל עט אפי) כי תצטרך לשאת איתך בכל עת.
> מקורות:
> Joneja JV. מדריך מקצועי של בריאות אלרגיות למזון וחוסר סובלנות
> Sicherer ס מזון אלרגיות: המדריך השלם אכילה > כאשר > החיים שלך תלוי בזה
> הנחיות לאבחון ולניהול של אלרגיה למזון בארצות הברית: דוח של צוות המומחים המומלץ על ידי NIAID.