אלרגיה לחלב היא אלרגיה למזון, במיוחד עבור ילדים. הימנעות מחלב וכל המוצרים או החומרים המרכיבים חלב היא חיונית עבור אלו עם אלרגיות למזון להישאר ללא תגובה אלרגית.
בתור אחד האלרגנים העיקריים למזון המתוארים ב - Food Allergy Labeling והגנת הצרכן (FALCPA), היצרנים חייבים לכלול חלב ומוצרי חלב על תוויות המוצרים שלהם .
להלן התבטאויות מרצון עולה כי מזון עשוי להיות מזוהם עם חלב:
- "עשוי להכיל חלב"
- "מוצר המיוצר על ציוד משותף עם חלב"
- "תוצרת מתקן שגם מעבד חלב"
מזון וחומרים המכילים חלב
- חמאה. זה כולל חמאה מלאכותית, טעם חמאה מלאכותית, חמאה, תמצית חמאה, שמן חמאה, שמן חמאה בטעם, מוצקים חמאה, חמאת חלב, חמאה טבעית, טעם חמאה טבעי, קצפת חמאה
- קזאין ו caseinates . זה כולל caseinate אמוניום, caseinate סידן, caseinate מגנזיום, caseinate אשלגן, caseinate נתרן, קזאין hydrolyzed, caseinate ברזל, caseinate אבץ
- גבינה. זה כולל את כל סוגי גבינה, טעם גבינה (מלאכותית וטבעית), מזון גבינה, גבינת קוטג ', גבינת שמנת, גבינה חיקוי, גבינות צמחוניות עם קזאין
- קרם ומוצרים עם שמנת כגון קצפת
- גְבִינָה לְבָנָה
- רַפרֶפֶת
- מוצקים למוצרי חלב
- גלקטוז
- גי
- חצי חצי
- הידרוליזה. זה כולל הידרוליזה casein, הידרוליזה חלבון חלב, הידרוליזה חלבון, הידרוליזה ווי, חלבון מי גבינה hydrolyzate
- גלידה , חלב קרח, שרבט
- לקטלבומין, פוספט לקטלבומין
- מוצקים לקטט
- שמרים לקטית
- מונוהידרט לקטטול
- לקטוגלובולין
- לקטוז
- לקטולוז
- חלב . כולל חלב אסידופילוס, חלב חמאה, תערובת חלב, חלב חמאה, חלב מתורבת, חלב מרוכז, חלב יבש, מוצק חלב מוצק (DMS), חלב אידוי, חלב נטול שומן, אבקת חלב, חלב עיזים, חלב לקטייד, חלב נטול לקטוז , חלב דל שומן, חלב חלב, חלבון חלב, מוצקים חלב, משחות מוצקות חלב, חלב יבש ללא שומן, חלב ללא שומן, מוצקים חלב לא שומן, חלב מפוסטר, חלב אבקת, חלב כבשים, חלב רזה , אבקת חלב דל שומן, חלב חמוץ, מוצק חלב מוצק, אבקת חלב חמאה מתוקה, חלב מרוכז ממותק, חלב דל שומן ממותק, חלב מלא, חלב 1% חלב 2%
- שומן חלב , שומן חלב נטול מים
- הכנת ניסין
- נוגעת
- פודינג
- קווארק
- Recaldent
- רנט, קזאין רנטה
- Simplesse ( מחליף שומן)
- שמנת חמוצה, מוצקים שמנת חמוצה, שמנת חמוצה חיקוי
- וויי . זה כולל חומצה חומצה, מי גבינה נרפא, מי גבינה delactalized, מי גבינה hydrolyzed, אבקת מי גבינה, מי גבינה מינרליים מופחת, מי גבינה חלב מתוק, מי גבינה, חלבון מי גבינה, ריכוז חלבון מי גבינה, אבקת מי גבינה, מוצקים מי גבינה
- יוגורט (רגיל או קפוא), אבקת יוגורט
המצרכים שיכולים להכיל חלב
- טעם טבעי
- טעם קרמל
- קמח חלבון גבוה
- חומצה לקטית (בדרך כלל לא בעיה)
- חומצה לקטית תרבות Starter
- מוצרי "חלב שאינם" עשויים להכיל קזאין כגון גבינת אורז וגבינת סויה. בדוק את התווית.
- נגזרות חלב כגון Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- טעם חמאה מלאכותי
- מוצרי מאפה
- סוכריות קרמל
- שוקולד
- חומצה לקטית תרבות Starter ותרבויות חיידקים אחרים
- ארוחת צהריים בשר, נקניקיות, נקניקיות
- מרגרינה
- ניסן
- מוצרי Nondairy
- נוגעת
איפה חלב עלול להיות מוסתר או באופן בלתי צפוי
- חותכי בשר. לעתים קרובות, מעדנים מערבלים משמשים הן בשר ומוצרי גבינה. ודא שיש פרוסות נפרד למוצרי גבינה.
- כמה מותגים של דגים טונה משומר מכילים קזאין, חלבון חלב.
- רבים שאינם מוצרי חלב מכילים קזאין (חלבון חלב שמקורו חלב) המפורטים על תוויות המרכיב.
- מוצרים ייחודיים המיוצרים עם תחליפי חלב (כלומר, מוצרי חלב סויה, אגוזים או אורז) מיוצרים על ציוד משותף לחלב.
- כמה בשרים מעדנים עשוי להכיל קזאין כמו קלסר. בדוק את כל התוויות בקפידה.
- צדפות לפעמים טבול בחלב כדי להפחית את ריח הדגים. שאל שאלות לגבי הסיכון של מגע חלב בעת רכישת רכיכה.
- מסעדות רבות לשים חמאה על סטייקים אחרי שהם כבר בגריל להוסיף טעם נוסף ברק עז עסיסי בשר. החמאה אינה נראית לאחר שהיא נמס.
מקורות:
ג'ונייה. מדריך מקצועי של טיפול רפואי אלרגיות למזון וחוסר סובלנות.
Sicherer ס מזון אלרגיות: המדריך השלם אכילה כאשר החיים שלך תלוי בו.
הנחיות לאבחון ולניהול של אלרגיה למזון בארצות הברית: דוח של צוות המומחים המומלץ על ידי NIAID
אלרגיה למחקר ולחינוך.