ניטי גרגרי הבדלים בין אלרגיה לסוכר וחוסר סובלנות
עבור אנשים רבים, תהליך של צריכת סוכר לא עושה אותם חולה. אבל עבור אחרים, כמה מומחים מציעים שהם עשויים להיות אלרגיים לסוכר, או, לכל הפחות, חוסר סובלנות אליו.
עם זאת, יש לציין כי לא כל אלרגיות הסוכר כבר מתועד רפואית, ותסמינים הקשורים בליעה הסוכר צפויים בשל בעיות עם חוסר סובלנות. עבור אנשים אלה, לאכול סוכר מגיע עם קבוצה של סימפטומים לא נעים ולא נוח.
הסוכר Intolerances לעומת אלרגיות
באופן כללי, כאשר אתה לבלוע מזון כי אתה אלרגי, המערכת החיסונית שלך מזהה את החומר כמו פולש זר. פעמוני אזעקה יורדים במערכת החיסונית, ומגיבים על ידי יצירת נוגדנים הנקראים Immunoglobulin E, על פי מידע מהאקדמיה האמריקנית לאסטמה ואסטמה (AAAAI) . הנוגדנים נעים לתאים בגוף ומפעילים תגובה אלרגית.
עם זאת, הערות AAAAI, שיש תגובה אלרגית למזון מסוים לעומת חוסר סובלנות אליו הם שונים מאוד. כאשר יש לך חוסר סובלנות כלפי הסוכר, זה עלול לגרום לך להרגיש לא טוב, אבל התוצאה לא צפויה להיות סכנת חיים.
אי סבילות מזון קורה כאשר אתה לא מסוגל לשבור מאכלים מסוימים במערכת העיכול שלך. זה יכול להיות בגלל כמה גורמים שונים, כולל ליקויים אנזים או רגישויות כימיקלים ספציפיים או תוספים במזון.
הבדל גדול נוסף בין תגובה אלרגית לבין חוסר סובלנות הוא כי אדם עם חוסר סובלנות עשוי להיות מסוגל לצרוך חתיכות קטנות של מזון בעייתי ללא תגובה שלילית.
סוגי מזונות שיכולים לגרום לסימפטומים
קשה להימלט מהסוכר - זה בהרבה מזונות שאתם בטח אוכלים על בסיס יומי, כאשר ברור שהם מזונות כמו פירות, קינוחים, משקאות מוגזים, מאפים, גלידה ומוצרי חלב.
אבל, אתה לא יכול להיות מודע לכך שזה גם מרכיב מאכלים אהובים רבים אחרים כמו משקאות ספורט, דגני בוקר, תבלינים בבקבוקים, רוטב סלט, ועוד.
סוכר פועל כסוג אחד של מקור דלק לתאי הגוף, ולכן הוא ממלא תפקיד משמעותי במתן הגוף שלך עם אנרגיה. סוכרים הם פחמימות, ויש כמה צורות של סוכר, כולל:
- פרוקטוז, שהוא סוכר טבעי הנמצא בפירות, ירקות עתירי פחמימות ודבש.
- גלוקוז הוא מקור חיוני של אנרגיה עבור הגוף ודורש אינסולין לנצל אותו.
- גלקטוז, שהוא מתנה סוכר במוצרי חלב
- סוכרוז, הידוע גם בשם "סוכר השולחן", הוא שילוב של גלוקוז ופרוקטוז, והוא בא מצמחים כמו קנה סוכר וסלק.
- לקטוז, סוכר הנמצא במוצרי חלב, מורכב גלוקוז וגלקטוז.
- מלטוס נוצר כאשר שתי מולקולות גלוקוז מתחברות זו לזו, והיא מתרחשת בעיקר בגרגרים כמו מאלט.
- Xylose מגיע עץ או קש, והיא עוברת תהליך אנזימטי כדי להמיר אותו תחליף הסוכר שאנחנו יודעים כמו xylitol .
תסמינים
הסימפטומים של חוסר סובלנות סוכר להשתנות באופן נרחב בקרב אנשים. חלק מהסימפטומים הנפוצים שאדם עשוי לחוות ביחס לאלרגיות למזון, כפי שהוצגו על-ידי המחלקה הראשית של אוסטרליה, כוללים:
- התכווצויות בבטן
- שינויים בהרגלי המעיים כמו שלשולים
- נפיחות בטנית לא נוחה
- גַז
- בחילה והקאה
- כאבי ראש
- מיגרנות
- קטעים באף צפופים
- צפצופים
- כוורות, נפיחות של העור, או פריחה מגרדת כמו אקזמה
תסמינים אחרים שקשורים לאינסולראנסים של הסוכר כוללים:
- תחושת עקצוץ או גירוד בפה
- עייפות
- נפיחות חריגה של השפתיים, הלשון, הגרון, הפנים או חלקים אחרים של הגוף
- קושי לנשום
- סחרחורת או סחרחורת
- התעלפות פרקים
לעומת זאת, אם אדם היה נתקל תגובה אלרגית קשה למזון, הם עשויים לחוות אנפילקסיס , או תגובה מסכנת חיים לחשיפה או לצרוך את האוכל.
אמנם לא סביר להתרחש עם סוכר, סימפטומים אופייניים של אנפילקסיס למזונות אחרים כוללים:
- הידוק או התכווצות של דרכי הנשימה של אדם
- ירידה משמעותית בלחץ הדם עקב התפרצות הלם
- נפיחות או סגירה של הגרון עושה נשימה בעייתי
- אובדן ההכרה
- קצב לב מהיר.
יַחַס
אנשים רבים יכולים לנהל חוסר סובלנות סוכר על ידי שינוי התזונה שלהם, הימנעות סוכר, או להפחית באופן משמעותי את צריכתו. כדי לגלות אם הסוכר מטריד, ייתכן שתרצה לשמור על יומן מזון, כך שתוכל לעקוב אחר מזונות שאתם אוכלים ולזהות איך הם גורמים לך להרגיש.
לדוגמה, אם אתה מציין כי בכל פעם שאתה שם קטשופ על המבורגר, אתה מרגיש חולה, זה יכול להיות רמז שהגוף שלך לא לסבול את הסוכר כי קיים במוצר. דוגמה נוספת היא עם מוצרי חלב. אם, אחרי שאתם אוכלים גלידה או שותים כוס חלב, אתם חווים התקף של בעיות עיכול, זה יכול להיות מנבא שאתה לקטוז סובלני .
מזון להימנע
אם אתה לקטוז סובלני, תצטרך להימנע ממוצרי חלב כמו:
- יוגורט
- גלידה
- גבינה
- חלב
- חמאה
- מרקים, רטבים או מנות מזון אחרות עם שמנת
- פודינג
אם אתה יודע שיש לך תגובה שלילית לסוכר אבל לא יכול להצביע על מקור, ייתכן שיהיה עליך למנוע את זה לגמרי. מזונות המכילים סוכר כוללים, אך אינם מוגבלים ל:
- סודה
- דבש
- כל דבר עם קנה סוכר או מיץ קני
- פרי
- מיצי פירות
- התבלינים עם תוספת סוכר
- רוטב סלט, מרינדות, רטבים פסטה, או רטבים ברביקיו המכילים סוכר
- לחם
- דגני בוקר
- חטיפי גרנולה
- מגבירי פירות
- חלב אגוזים וחמאת אגוזים ממותקת בסוכר
- עוגות, עוגיות ומאפים אחרים
- ממתק
- ג'לי, ריבות ומשמרות
- מזונות המכילים סירופ תירס גבוה פרוקטוז
- דִבשָׁה
- אגבה
מתי לבקר אצל רופא
אם אתה חושד שאתה עלול להיות חווה סימפטומים חריגים כאשר אתם אוכלים סוכר, להתייעץ עם רופא. הטיפול באי סבילות לסוכר יהיה תלוי ברמת החומרה של התגובה שלך, אבל הרופא שלך יכול להשתמש במגוון של אמצעי בדיקה כדי לאשר אבחנה. כמו כן, הרופא שלך עשוי להמליץ לך להתייעץ עם תזונאי ליצור תוכנית תזונה בריאה סביב כל מגבלות ייתכן.
זה יכול להרגיש daunting יש חוסר סובלנות מזון כמו סוכר. אבל לזכור, אתה עלול לסבול כמה תחליפי סוכר, אז אתה עדיין יכול לקבל ארוחות טעימה וחטיפים, פחות מזון זה גורם לך מצוקה!
> מקורות:
> אלרגיה וחוסר סובלנות. אתר האינטרנט של NSW.
> מזון אלרגיה לעומת חוסר סובלנות מזון. האקדמיה האמריקנית לאלרגיה לאסתמה ואימונולוגיה .
> סוגי פחמימות. אתר האגודה האמריקנית לסוכרת.
> מלטוז. אתר.
> קסילוז. אתר.