אתה צריך להיות על ביצה ללא דיאט?

אם אתה או הילדים שלך לפתח סימפטומים לאחר אכילת ביצים, זה עשוי להיות אלרגיה

ביצים הן מזון ארוחת בוקר עשיר, מזין חלבון ארוז, אשר יכול להתחיל את הבוקר שלך ימינה, אלא אם כן הם נותנים לך פריחות או לשלוח לך לרוץ לשירותים הקרובים. ביצה אלרגית להשפיע על עד 1.7% מכלל האוכלוסייה בארה"ב, גורמת תסמינים הנעים בין העור תגובות כגון כוורות או פריחות; בחילות, שלשולים, כאבי בטן והקאות; גרון, שפתיים, לשון או נפיחות בפנים; צפצופים, שיעול או נזלת.

לעתים רחוקות מאוד, תגובות חמורות כגון אנפילקסיס עשוי להתרחש.

ביצים אלרגיות משפיעות באופן לא פרופורציונלי על ילדים; מומחים מעריכים כי עד 2 אחוזים מהילדים הם אלרגיים לביצים. זהו אחד האלרגיות למזון הנפוץ ביותר אצל ילדים, שמקורו באלרגיה לחלב , והוא מאובחן בדרך כלל לפני גיל שנתיים. רוב הסיכויים הם ש -80% מהילדים עם אלרגיה לביצה יראו את זה עד גיל חמש, אם כי מחקרים חדשים יותר מצביעים על כמחצית מהילדים עדיין יהיו בעלי אלרגיה לביצה בגיל 10. לפי שנות העשרה, רוב הילדים יתגברו אלרגיה לביצה - אך עד אז, הימנעות מהם היא הכרחית לבריאותו של ילדכם.

בקרב מבוגרים, הרבה יותר אנשים נמנעים מביצים בגלל רגישות אליהם, או כדי לקבוע אם הם עושים טוב יותר מבחינה עיכולית בלעדיהם. רגישות ביצים הם בדרך כלל פחות חמור מאשר אלרגיות. דיאטת Paleo האוטואימונית היא דוגמה של דיאטה אלימינציה כי מסיר ביצים רגישויות מזון פוטנציאליים אחרים לתקופה של זמן ולאחר מכן reintroduces אותם אחד בכל פעם, על מנת לקבוע אילו מאכלים עלולים לגרום לתסמינים.

וכמובן, אחרים בחרו לעקוב אחר תזונה טבעונית, אשר כוללת את כל המוצרים מן החי, כולל ביצים.

איך אני יודע אם אני אלרגי ביצים?

ובכן, הצעד הראשון הוא להקשיב לגוף שלך. האם אתם או ילדיכם חווים תסמינים תוך זמן קצר לאחר אכילת ביצים? אם אתה עושה, ביקור אלרגיסט הוא בסדר.

הוא או היא יכולים לאבחן אלרגיה ביצה באמצעות בדיקת זין העור או בדיקת דם. אם תוצאות אלה אינן חד משמעיות, ניתן להזמין אתגר מזון בעל פה, שבו אתם אוכלים כמות קטנה של ביצים תחת פיקוח רפואי כדי לראות מה התגובות לפתח. לבסוף, דיאטה חיסול מזון עשוי לשמש.

מה אני צריך לדעת אם אני אלרגי ביצים?

אם אתה או הילד שלך יש אלרגיה של ביצים, החיים שלך הופך קצת יותר מסובך, כמו e Ggs מוסתרים במוצרי מזון רבים כולל מרקים משומרים, רוטב סלט, קרקרים, דגנים, מאפים, גלידה מנות בשר רבות, כגון כדורי בשר וקציץ בשר. אפילו כמה תחליפי ביצים מסחריים מכילים חלבון ביצה. עם זאת, עם כמה חריצות ויצירתיות נוספת, אתה יכול לחיות חיים נורמליים לחלוטין ועדיין ליהנות דיאטה טעים, מזין, בלי ביצים.

הימנע הן את הלבן ואת החלמון. דבר חשוב לדעת הוא כי לבן מכיל ביצה חלבונים אלרגניים, אבל בגלל חלמון ביצה חלבונים ביצה שוכנים יחד, אנשים עם אלרגיות נכון צריך למנוע את כל הביצה.

קרא תוויות מזון. קריאה תוויות מזון לשאול על החומרים של מזון מוכן על ידי אחרים יהיה חיוני להצלחה שלך על דיאטה ללא ביצה.

אם ביצים כלולות במוצר מוסדר על ידי ה- Food and Drug Administration (ה- FDA), היצרן נדרש לרשום "ביצה" על תווית המוצר. The Food Allergy Labelling והגנה על הצרכן חוק (FALCPA) היא החקיקה המחייבת את היצרנים לרשימת ביצה כמו מרכיב אלרגן פוטנציאלי עבור הצרכן. לא רק תוכלו למצוא מידע זה ברשימת המרכיבים, אבל זה יהיה גם על החבילה.

הימנע זיהום צולבות. המוצרים עשויים לכלול גם תיוג מייעץ עם הצהרות כגון "עשוי להכיל ביצה" או "מוצר זה נעשה במתקן המייצר גם ביצה". בעוד תיוג זה אינו מוסדר, אתה עדיין צריך להימנע מוצרים עם הצהרות אלה.

אם אינך בטוח לגבי התוכן של המוצר, יש שני דברים שאתה יכול לעשות: להתקשר ליצרן ולברר על החומרים הספציפיים הכלולים במוצר, ו / או לדלג על אכילת המוצר.

אם התינוק שלך הוא אלרגי, לא אוכלים ביצים. עבור תינוקות אלרגיים הביצים אשר מניקות, אמהות צריך להימנע ביצה בתזונה שלהם, כמו חלבונים ביצה לעבור חלב אם לתינוק עלול לגרום לתסמינים.

עבוד עם האלרגיסט שלך כדי לקבוע עד כמה אתה צריך להיות קפדני. כ -70% מהאנשים עם אלרגיה לביצה יכולים לסבול כמויות קטנות של ביצים במוצרים אפויים כמו עוגה או עוגיות. זאת בשל תהליך האפייה, כאשר החום משנה את חלבון הביצה כך שהוא פחות אלרגני. פשוט אפייה ביצה זה לא אותו דבר; ב מזון אפוי כמות החשיפה ביצה הוא מדולל בין מרכיבים אחרים. ובכל זאת, קשה לדעת אם אתה או הילד שלך יהיו בין 70%. עבודה עם אלרגיסט שלך כדי לקבוע מה מזונות בטוחים היא ההימור הטוב ביותר שלך.

מה אוכלים במקום?

הימנעות ביצה עבור אלרגיה ביצה פירושו ביטול מזון חשוב מהתזונה. בכל פעם שאתה צריך לעשות את זה, אתה חייב לעשות מאמץ להחליף את החומרים המזינים החשובים המוצעים על ידי מזון בוטלו (אצל ילדים צעירים, אלרגיות למזון מרובות יכול להיות קשור לבעיות עם עלייה במשקל וצמיחה בשל הדיאטה מוגבלת הם דורשים).

ביצה היא מקור טוב של חלבון, ויטמין D, ויטמין B-12, חומצה פנטותנית, סלניום, folacin, riboflavin, ביוטין, ברזל. חומרים אלו יכולים להיות מסופקים בקלות על ידי בשר, דגים, מזון עופות; דגנים מלאים; וירקות.

לגבי מה לאכול לארוחת בוקר, כי חבילות אגרוף חלבון שווה, אתה יכול לנסות כמה רעיונות מילוי אלה כדי לשמור אותך מרוויח:

• עוף או הודו נקניקים עם נקניק של כרוב ניצנים ו בטטה בטטה
• קערה של שיבולת שועל לחתוך פלדה עם אגוזים (חסימת אלרגיה אגוזים) ופירות טריים
• גרגירי יער ועמיל תרד עם אבקת חלבון
• פודינג זרעי צ'יא עשוי מחלב קוקוס או שקדים ומעליהם פירות

אפייה ללא ביצים יכול להוכיח להיות קצת מאתגר, אבל בין היתר בגלל עליית הדיאטות טבעוני, יש הרבה ביצים חלופי מתכונים זמינים דרך חיפוש מהיר של Google. הנפוצים ביותר go-tos הם זרעי פשתן (1 כף של פשתן הקרקע מעורבב עם 3 כפות של מים להחליף ביצה אחת); אפייה סודה וחומץ (1 כף של סודה לשתיה מעורבב עם 1 כף חומץ לבן להחליף ביצה אחת); ו בננה מחית (1/2-1 בננה להחליף ביצה אחת).

הערה מהירה על חיסונים

ישנם מספר סוגים של חיסונים המכילים חלבון ביצה, עם הנפוצים ביותר אלה להיות חיסונים מתורבת חלבון ביצה. MMR (חצבת, חזרת, חיסון אדמת) הוא אחד כזה חיסון. בהתבסס על מחקרים שנעשו בילדים עם אלרגיה לביצית שקיבלו בבטחה את החיסון ל- MMR, האקדמיה האמריקנית לרפואת ילדים (AAP) קובעת כי החיסון ל- MMR יכול להינתן בבטחה לאנשים עם אלרגיה לביצה. זה כולל ילדים עם אלרגיה חמורה ביצה.

החיסון נגד שפעת מכיל גם כמות קטנה של חלבון ביצה, בדרך כלל. על פי האקדמיה האמריקנית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (AAAAI): "מחקרים מראים שחיסוני שפעת ניתנים בבטחה לאנשים ביולוגיים אלרגיים, הנמצאים במשרדים של המרפאה הראשית או במרפאת האלרגיות, בהתאם לחומרת התגובה האלרגית לאכילה ביצים." מתורגם: ילד או מבוגר עשויים לקבל חיסון זה בפיקוחו של איש מקצוע רפואי, ובמקרים בהם טיפול חירום זמין - לא בית המרקחת המקומי שלך או מכולת. לדברי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), אף אחד עם אלרגיה לביצה לא צריך לקבל את גרסת האף של החיסון נגד שפעת.

חיסון קדחת צהובה מכיל גם חלבון ביצה. גם ארגון הבריאות העולמי (WHO) ו- CDC קובעים כי אלרגיה חמורה לביצה היא התווית נגד עבור החיסון.

> מקורות

> מזון אלרגיה מחקר וחינוך (FARE) אתר אינטרנט (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)

> Boyce JA et al. הנחיות לאבחון ולניהול של אלרגיה למזון בארצות הברית: דוח > מ > צוות המומחים בחסות NIAID. אימונולוגיה קלינית. 2010.

> ארגון הבריאות העולמי (WHO)

> מרכזים לבקרת מחלות

> האקדמיה האמריקנית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה

> Sicherer, ס אלרגיות למזון: המדריך השלם לאכילה כאשר החיים שלך תלוי בזה

> Joneja JV. בריאות מקצועני מדריך אלרגיות למזון וחוסר סובלנות

>> קיטשן >. 5 תחליפיו של ביצים באפייה.