לחצות רגישות בין בוטנים וקטניות אחרות
אם אתה אלרגי בוטנים, ייתכן ששמעת כי עליך להימנע קטניות אחרות. מה עליך לעשות? לאחר אלרגיה בוטנים כבר מאתגר מספיק. האם אתה באמת צריך לקבוע אם האוכל שאתם אוכלים עשוי להכיל את כל הקטניות אחרים בנוסף בוטנים?
בוטנים הם קטניות
כדי להבין את השאלה הזאת חשוב לדבר על בוטנים ומזונות דומים.
בוטנים הם קטניות הדומות לקטניות אחרות שמתרחבות מתחת לאדמה כמו פולי סויה, עדשים, אפונה ושעועית. הם שונים מאשר אגוזי עץ, כגון קשיו, שקדים, אגוזי מלך אשר לגדול על עצים. באופן אינטואיטיבי היית חושב קטניות אחרות יש להימנע אבל אגוזים עץ צריך להיות בסדר, אבל זה שקר. אמנם יש אלרגיה קיים קיים עוד קטניות דומה לסיכון של כל סוג של אלרגיה למזון יחד עם אלרגיה בוטנים, בערך 25 עד 40 אחוזים של אנשים עם אלרגיה בוטנים יש גם אלרגיה עץ אגוז . הנפוצים ביותר הם אלרגיות לאגוזי לוז ושקדים.
בוטנים אלרגיה וקטניות
אם אתה תוהה אם אתה צריך להימנע קטניות אחרות עם אלרגיה בוטנים, התשובה היא "אולי, אבל לא פחות אתה מודאג לגבי כל אלרגיות מזון להתקיים." למעשה, רוב האנשים עם אלרגיה בוטנים מסוגלים לאכול קטניות אחרות ללא בעיה (למעט תורמוס).
אז למה כל כך הרבה אנשים אמרו להימנע קטניות? התשובה היא רגישות לרוחב.
חוצה רגישות בין בוטנים וקטניות אחרות על בדיקות דם
בדיקות אלרגיה לעיתים קרובות להראות תוצאה חיובית יותר קטניות אחת. זוהי תוצאה של רגישות צולבת, כלומר החלבונים הדומים שנמצאו בקטניות נקשרים לאותם נוגדנים אלרגיים המכוונים כנגד חלבונים.
בערך 50% מהמקרים אם אתה עושה בדיקת דם או בדיקת עור עבור שעועית אצל מישהו עם אלרגיות בוטנים, התוצאה תהיה חיובית. צולבות צולבת נראה גם עם קטניות אחרות, שבו תוכלו לראות תגובה. אבל כאשר קטניות אחרות נאכלות על ידי אנשים אלרגיים לבוטנים, רק חמישה אחוזים מגיבים (למעט תורמוס). זה אותו אחוז של אנשים הייתם מצפים לקבל עוד מזון אלרגיה כגון חלב אלרגיה. (אתה יכול ללמוד על אלרגיות למזון הנפוצות ביותר ). הדרך היחידה לדעת אם יש לך אלרגיה אמיתית קטניות אחרות, היא דרך האתגר מזון בעל פה (ראה להלן).
חריגה לכלל - לופין
היוצא מן הכלל היחיד לכלל הנ"ל הוא תורמוס. לופין הוא קטניות נפוץ הקרקע לתוך קמח או נאכל כולו במדינות אירופה. נראה כי יש רמה גבוהה של תגובתיות צולבת בין בוטנים וקטניות, שכן עד 50 אחוזים של אנשים עם אלרגיה בוטנים חווים תגובות אלרגיות לאחר ארוחה לופין. כמה מחקרים שנעשו לאחרונה מצביעים על מספר זה עשוי להיות פחות, אבל מה שנכון הוא כי תורמוס הופך להיות הרבה יותר בעיה עבור אלה עם אלרגיות למזון.
זה לא נדיר למצוא תורמוס במכולת בארה"ב, אבל זה נפוץ למדי בכמה מדינות באירופה.
אלה החיים מחוץ לארה"ב או לנסוע לאירופה צריך לזכור את זה. נראה שהשימוש בתרמוס (למשל כתחליף לחיטה) נהיה נפוץ יותר בארצות הברית, במיוחד במזון ארוז.
השורה התחתונה - מה אתה צריך לעשות לגבי קטניות אם אתה אלרגי בוטנים?
אם נאמר לך כי יש לך בדיקות אלרגיה חיובית למספר קטניות, אתה צריך לבדוק עם הרופא שלך לפני אכילת כל המזונות האלה. בעוד שיעורי תגובתיות בין קטניות הם נמוכים, הרופא שלך סביר להניח לבצע אתגר מזון בעל פה על קטניות שאתה מעוניין לאכול כדי להבטיח שאתה לא אלרגי.
ב אתגר מזון בעל פה, אתה אוכל את האוכל מפוקפק, אבל עם השגחה רפואית. למרבה הצער אין דרך אמינה לענות על שאלה זו עם בדיקת דם פשוט או מבחן שריטה.
מזונות נחשבים קטניות
אתה עשוי לתהות בדיוק אילו מאכלים נחשבים קטניות. מזונות המסווגים כמו קטניות (ומכאן שיש פרופיל חלבון אשר יכול להגיב עם בוטנים) כוללים:
- סויה ופולי סויה
- שעועית
- אפונה
- עדשים
- תוּרמוֹס
התמודדות עם אלרגיה בוטנים
אלרגיה בוטנים גדל באופן דרסטי במהלך העשור האחרון ועכשיו משפיע על אחד עד שני אחוזים של האוכלוסייה. מאז תופעה זו מתרחשת בארצות הברית ובארצות מפותחות אחרות, אך לא נראה במקומות רבים בעולם, הדרך שבה בוטנים מעובדים עשויים לבסס חלק מן הגידול הזה. עם זאת, מחקרים שנעשו לאחרונה על בוטנים מבושלים עשויים להציע גישה להתגבר על אלרגיה על פי כמה חוקרים. אין ספק שאתה לא רוצה לנסות את זה ללא פיקוח הדוק על ידי הרופא שלך, אבל מחקר זה מציע תקווה פריצות דרך בניהול של אלרגיה בוטנים עשוי להתקרב. עד אז, הימנעות מבוטנים (ומזונות אחרים שהאלרגיסט שלך חש בהם עלולה להיות מסוכנת, (כולל, לפעמים, קטניות), היא הגישה הבטוחה היחידה להימלט מהתגובות החמורות ואפילו מהאפילפיליות העלולות להתרחש עם אלרגיות אלה. סקור את בוטנים אלרגיה דיאטה מדריך כדי לוודא שאין כל חלבונים בוטנים מוסתרים במזונות שאתם אוכלים.
מקורות:
Bublin, מ ', ח' ברייטנדר. Cross-Reactivity של בוטנים אלרגנים. אלרגיה הנוכחי דוחות אסטמה . 14 (4): 426.
מניני, מ ', דהדה, ל', מזינה, א 'וא' פיוצ'י. לופין ועוד אלרגנים פוטנציאליים לחצות באלרגיה בוטנים. אלרגיה הנוכחי דוחות אסטמה . .16) 12 (: 84.
שו, ג ', רוברטס, ג', Grimshaw, ק ', לבן, ס', ג 'יי Hourihane. לופין אלרגיה בילדים ילדים ואלרגיות בוטנים. אלרגיה . 63 (3): 370-3.