אכילת חלבון וירקות לפני פחמימות עשוי להפחית את רמת הסוכר בדם

האם זה שווה לנסות?

אנו יודעים כי פחמימות משפיעות על רמת הסוכר בדם. אנו יודעים גם כי סוג של פחמימות שאנו אוכלים, ואת כמות הפחמימות שאנו אוכלים בזמן מסוים יכול גם להשפיע על רמת הסוכר בדם. אבל, אולי יש יותר לאכול מאשר רק מנות ובחירות מזון. האם הסדר שבו אנו אוכלים משפיע גם על הסוכר שלנו? מחקר שפורסם בגליון יולי של Diabetes Care עולה כי הסדר שבו אתם אוכלים את הארוחה שלכם יכול להשפיע על הסוכרים בדם לאחר הארוחה.

11 נבדקים עם סוכרת מסוג 2 שטופלו במטפורמין (תרופה אוראלית) קיבלו ארוחה המכילה כמות קבועה של קלוריות, שומן, חלבון ופחמימות. רמות האינסולין בדם נמדדו, 30 דקות, 60 דקות ו 120 דקות לאחר הארוחה. משתתפי השבוע הראשון הורו לאכול (לחם ג 'יבה ומיץ תפוזים), ואחריו 15 דקות מאוחר יותר על ידי חלבון (חזה עוף בגריל עוף) וירקות (חסה סלט עגבניות עם וינגרט איטלקי דל שומן ברוקולי מאודה עם חמאה). בשבוע השני הופר סדר המזון - ירקות וחלבונים נצרכו תחילה, ואחריהם פחמימות. הם גילו כי רמות הסוכר לאחר הארוחה היו נמוכות ב -28.6% ב -30 דקות, ירידה של 36.7% ב -60 דקות, ו -16.8% נמוך יותר ב -120 דקות כאשר הפחמימות אכלו לאחרונה. הם מצאו גם כי רמות האינסולין היו נמוכות יותר ב 60 דקות ו 120 דקות מדי.

כיצד ניתן לפרש תוצאות אלו?

יש הרבה דברים שאנחנו צריכים לשקול בעת סקירת התוצאות של מחקר זה. ראשית, סוג של פחמימות שנבחרו הם פשוטים, מזוקקים פחמימות אשר יכול להעלות את רמת הסוכר בדם בקצב מהיר יותר ולכן סביר להניח לגרום הסוכר בדם גבוה זמן קצר לאחר הארוחה.

לדוגמה, אם יש לך סוכר בדם נמוך מ 70mg / dL, היית מתייחס עם 15 גרם של פחמימות פשוטות כגון מיץ ולבדוק את רמת הסוכר בדם 15 דקות מאוחר יותר. מיץ לחם לבן ולבן בדיקות סוכר בדם 30 דקות מאוחר יותר יביא סוכר בדם גבוהה יותר. הייתי תוהה אם שינוי הרכב פחמימות, למשל על ידי בחירת פחמימות מורכבות, כגון דגנים מלאים , תשנה את תוצאות המחקר.

שנית, עיכול פחמימות לוקח בערך 2 שעות כדי להשלים. ארוחה לאחר ארוחה אמיתית הסוכר בדם התוצאה היא כשעתיים לאחר הארוחה. איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ כי שעתיים מתחילת הארוחה, אנשים עם סוכרת צריך סוכר בדם של 180mg / dL או פחות . זה יהיה מעניין לראות מה המספרים בפועל שבו שעתיים לאחר הארוחה וכמה שונה הם באמת. אם אתה שם לב, הירידות שלאחר הסעודה בדם סוכרים ירד בשעה שתיים סימן

לבסוף, בליעת חלבון יכולה לעזור לעכב את עליית הסוכרים בדם, כי זה לוקח יותר זמן כדי לחילוף חומרים. חלבון אינו מכיל פחמימות, עם זאת, כאשר אכלו בהעדר פחמימות חלבון כלשהו הופך פחמימות. המשתתפים קיבלו הוראה לאכול כ - 68 גרם פחמימות, שהיא ארוחה גבוהה יותר בפחמימות.

האם לאכול ארוחה פחמימות נמוכה, עשירה בחלבון, לעשות יותר השפעה מאשר אכילת חלבון הראשון?

מגבלות הלמידה

סדר מזון והשפעתו על רמת הסוכר בדם הוא נושא מעניין וראוי לציון. זה מחקר פיילוט מסוים היו מספר מגבלות. גודל המדגם היה קטן ורמת הסוכר בדם וברמת האינסולין נמדדה רק בשתי הזדמנויות נפרדות. גלוקוז בדם דפוס דפוס צריך להיות עקבי יותר כדי להראות מערכת יחסים אמיתית. אנחנו לא יכולים להניח דפוס על שני מדדים של סוכר בדם. לכן, מעקב ארוך יותר יהיה חשוב כדי לקבוע את ההשפעה המלאה של סדר המזון.

שורה תחתונה:

אנשים עם סוכרת מושפעים מזונות מסוימים אחרת. ברור כי כמות הפחמימות וסוג הפחמימות שאתם אוכלים יכולה להשפיע על הסוכר שלך לאחר הארוחה. איגוד הסוכרת האמריקני קובע כי כמות הפחמימות והאינסולין הזמינים עשויים להיות הגורמים החשובים ביותר המשפיעים על תגובת הסוכר בדם לאחר אכילה, ויש להתייחס אליהם בעת פיתוח תוכנית אכילה. הוא הציע גם לבלוע פחמימות ממקורות, כגון ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות ומוצרי חלב על פני מקורות אחרים עם תוספת סוכר, שומן ונתרן.

בנוסף, בהתבסס על התוצאות של מחקר זה, זה עשוי להיות שווה בדיקה כדי לראות אם הסדר שאתה אוכל את הארוחה שלך יכול גם להשפיע על הסוכר בדם שלך. אולי בחירת חלבון ולא ירקות עמילניים לפני פחמימות יכול להפחית את הסוכר שלך לאחר הארוחה. מעקב אחר הסוכר שלך לפני ואחרי הארוחה יכול לעזור לקבוע אם שיטה זו פועלת עבורך. בעוד המחקר היה פגום, זה שינוי פשוט שעשוי להיות שווה לנסות.

מקורות:

Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "סדר מזון יש השפעה משמעותית על גלוקוז שלאחר המוות ואת רמות האינסולין." טיפול בסוכרת. 2015; 38 (7): e98-e99. גישה מקוונת. 17 בספטמבר 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html

האגודה האמריקאית לסוכרת. תקנים של טיפול רפואי בסוכרת - 2015. טיפול בסוכרת . Ver 38 (ספקה 1): S1-90.