מזון אלרגן חינם תחליפים עבור המטבח שלך

נסה אלה חלופות מזווה יסודות המקרר

כאשר יש לך אלרגיה למזון מזון משותף כגון חלב או ביצים, תצטרך לחסל את כל עקבות של פריט מזון מהמטבח שלך. אבל החלפת מזון אלרגני במתכונים יכולה להיות מסובכת, ומציאת מזון המחליף את הבית האהוב עלולה להיות בעייתית.

תחליף הטוב ביותר עבור מזון אלרגני נתון בדרך כלל תלוי איך אתה משתמש בו. הדרך הטובה ביותר להחליף מרכיב לאפייה עשויה להיות שונה לחלוטין מהאופן שבו תחליף אותו לאכילה גולמית, או לבישול בקצרה במתכון מתובל.

הנה רשימה של בסיסי המזווה מצרך וכמה תחליפים שימושיים עבור כל אחד. גם כאשר שמות המותג כבר ציין, תמיד לקרוא תוויות בזהירות, כמו החומרים עשויים השתנו.

1 -

חלב

תחליפי חלב שאינם חלב, הזמינים באופן נרחב ברוב הסופרמרקטים, הם תחליפים מצוינים עבור אנשים עם אלרגיות חלב וסובלנות לקטוז , אם לשתייה, לשפוך על דגני בוקר או לבישול. איזה חלב חלופה ללא בחירה לבחור יהיה תלוי אם אתה מעדיף חלב טעימות קלה ואם אתה צריך הרבה חלבון (כמה מתכונים אפייה דורשים את זה). אתה יכול למצוא רעיונות נוספים חלב חלב חינם חלופות.

יותר

2 -

גלידה

חלופות גלידה נופל לשתי קטגוריות: אלה הם טבעיים ללא חלב, ואלה המחקים את מרקם הגלידה. באופן טבעי חלופות קינוח ללא חלב קפוא כוללים סורבה פירות, granitas, וקרח קפוא, אם כי אתה תמיד צריך לבדוק תוויות כדי להבטיח כמויות קטנות של חלבון חלב לא מתווספות עבור מחייב. קינוחים אלה הם בדרך כלל די מתוק, והם הנפוצים ביותר עשוי פרי.

גלידה ללא גלידות נמכרים תחת שמות המותג כולל טעים מאוד Tofutti, והם ניתן למצוא מצרכים מיוחדים וכמה סופרמרקטים גדולים יותר. בעוד המרקם שלהם קרוב הרבה יותר גלידה, רבים עשויים סויה (עצמה אלרגן נפוץ וטעם חזק יותר חלב).

3 -

חמאה

רוב חלופות החלב ללא חמאה הן מרגרינה, אבל היזהר, שכן לא כל המרגרינה היא ללא חלב. מרגרינים רבים עשויים מתוצרי חלב כמו סידן caseinate, כך לקרוא תוויות בקפידה.

שמות מותג ללא חלב כוללים איזון כדור הארץ ו Fleischmann של unsalted (שים לב כי המליחה המלוחים של Fleischmann מכיל מי גבינה). בעוד שמרבית המרגרינים מכילים שומנים טרנס, גם אלה הם נטולי שומן נטולי שומן. תגלו כי מרגרינה משתנה מאוד התאמת המותגים השונים לאפייה, אבל כמעט כולם בסדר לשימוש השולחן. אם אתה צריך חלופה ללא חלבון, סויה חינם אלטרנטיבה לאפייה, לשקול Spectrum Organics 'שמן דקלים קיצור.

4 -

קרם

נסה חלב קוקוס, סויה קפה או חלב סויה מעובה אבקת סויה או מרגרינה מומסת להחליף קרם.

5 -

שמנת חמוצה

לפחות חלופה אחת ללא שמנת חמוצה אחת קיימת: העליון של טופטי. זה שמנת טבעונית חמוץ הוא מסובך. האם לציין כי הוא די עבה, כך מתכנן בהתאם אם אתה משתמש בו באפייה: מומלץ לרזות אותו מעט עם קצת חלופה קלה חלב חלופה לפני ערבוב אותו לתוך הבלילה.

6 -

ביצים

לאפייה, ישנם שני מחליפי ביצים טובים על השוק: Ener-G ביצה Replacer ואת האדום של בוב ביצה Reggacer. שניהם מכילים חומרי תפירה המיועדים לחקות את תפקיד הביצים במאפים.

שים לב כי אתה לא יכול להשתמש ביצים מחליף ביצים מקושקשות או חביתה, והם בדרך כלל לא יעבדו ברוטב ביצים עבות כמו Hollandaise.

יותר

7 -

רוטב סויה

אם אתה אלרגי סויה, אתה צריך להיות מודע לכך אין מוצר כרגע בשוק הוא חלופה נהדרת רוטב סויה, במיוחד מטבלים או כמו תבלין. עם זאת, בכמה מתכונים מבושלים, ייתכן כמו רוטב דגים תוסס תאילנדי (או נאם pla ), אשר כמעט תמיד עשה ללא סויה.

להחלפת חיטה (גלוטן גרגר) ברוטב סויה מסורתי מבושל, לחפש רוטב סויה tamari כי הוא עשה ללא חיטה. San-J הוא כנראה המותג הנפוץ ביותר, אם כי ישנם רבים אחרים ללא רוטב סויה ללא גלוטן מותגים. Bragg's נוזלי Aminos הם גם תחליף מצוין, ללא חיטה ללא תחליף רוטב סויה.

8 -

טופו

שקול seitan, שהוא תחליף בשר עשוי גלוטן חיטה, כמו תחליף ללא סויה tofu בכמה מתכונים. בעוד המרקם שלה הוא לא בדיוק כמו טופו, שניהם גבוהים בחלבון והוא יכול לשמש כמו בשר במרקים מסוימים chilis.

שימו לב, עם זאת, כי כמה סיטן מסחרי עשוי להיות בטעם סויה. אם אתה מתקשה למצוא seitan בטוח עבור סויה אלרגיות, נסה להפוך את עצמו קמח חיטה באמצעות טכניקה זו. אתה יכול גם להיות מסוגל למצוא סויה ללא חלבון צמחי מרקם. אבל לקרוא תוויות בזהירות, כמו הרוב המכריע עשויים סויה.

9 -

קמח

החלפת קמח עבור אלרגיה לחיטה או מחלת צליאק דורשת בדרך כלל יותר מקמח אחד, שכן אין תחליף פשוט אחד לקמח לכל מטרה (או לקמח חיטה אחר, כמו קמח מלא, קמח עוגה, או קמח מאפה).

למרבה המזל, יצרנים מרובים עושים תערובת אפייה ללא גלוטן שיכול לשמש תחליפים אחד על אחד עבור קמח חיטה. גביע 4 קמח גלוטן ללא גלוטן הוא תערובת אחת טובה, מותגים כמו המלך ארתור, פמלה, ואת האדום של בוב מיל מייצרים כל תערובת אפייה ללא גלוטן. אתה יכול ללמוד על המאפיינים של קמח שונים באמצעות קמח חינם קמח.

יותר

10 -

פסטה

אם אתה נמנע ביצים, אתה עדיין יכול להשתמש פסטות מיובשות רבות, אשר עשויים סולת ומים. פסטות שטוחות, כמו ספגטי ופטוצין, צפויות להיות נטולות ביצים. אל תשכח לשאול על פסטה טריים במסעדות, כמו פסטה שנעשו מתוך שריטה סביר יותר להתבצע עם ביצים.

אם אתם דורשים חיטה או פסטה ללא גלוטן, תמצאו פסטות אורז, תירס ו תירס / קינואה תערובת פסטות, פסטות שעועית, ופסטות עשוי דגנים רבים, עם פסטות אורז להיות הנפוץ ביותר. לכולם יש מעט מרקמים שונים וטעמים, אז זה בעיקר עניין של העדפה הצורך התזונתי. היצרנים המייצרים פסטה ללא גלוטן ללא גלוטן כוללים Tinkyada, לונדברג, Bionaturae, גלוטינו, ו העתיקה קציר.

יותר

11 -

לחם

אם אתם נמנעים מחיטה או גלוטן, אפשרויות מוכנות זמינות כעת, אפילו בסופרמרקטים מהזרם המרכזי. Whole Foods שומרת מאפייה ללא גלוטן ומוכרת מאפים ללא גלוטן בחנותם, בעוד גלוטינו, קיניקיקיניק פודס ואנר-ג 'הם רק כמה מקבלי הלחם ללא חיטה וללא גלוטן. באופן כללי, לחמים אלה הם הטובים ביותר קלוי. ברוב הסופרמרקטים תמצאו את הלחם ללא גלוטן במקפיא.

ביצים ללא לחם הם נפוצים למדי, אבל לבדוק תוויות. אורגרן עושה תערובות ללא ביצים, ללא שמרים וללא גלוטן, בעוד אנר-ג'י מוכרת לחם נטול ביצים, ללא שמרים, עם אורז.

12 -

פרורי לחם

בנוסף ללחם מתפורר ומעופש העונה על צורכי האלרגיה שלכם, קיימות מספר חלופות של פירורי לחם. אפשרות אחת נטולת חיטה היא פירורי פסח המבוססים על עמילן תפוחי אדמה, אשר נעשים על ידי Paskesz והם זמינים סביב פסח.

פירורי טורטיה, הזמינים ליד פירורי לחם בכמה מצרכי מזון, גם הם נטולי חיטה. אתה יכול להשתמש בקמח תירס לסירוגין עם פירורי לחם בכמה מתכונים, וזה אפשרות בטוחה עבור כל אדם ללא אלרגיה תירס או חוסר סובלנות. יש גם כמה מותגים של פירורי לחם ללא גלוטן וללא גלוטן, כולל פירורי הלחם של איאן ללא גלוטן ופירורי פנקו ללא גלוטן.

13 -

עוגת מיקס

חפש יצרני אלרגיה להחליף את המוצר הזה לאירועים מיוחדים. בין הנפוצים ביותר זמין ומתאים לצרכים אלרגיה רבים, כולל חלב, בוטנים, ביצים, גלוטן, אגוזים עץ - הם מתערבב Cherrybrook המטבח. תערובות ייעודיות של חיטה ללא גלוטן שאינן רב אלרגיות חופשיות זמינות מזונות של פמלה ושלמים.

14 -

אגוזי עץ

עבור חטיפים, לשקול זרעי דלעת קלויים או גרעיני חמניות, אשר מלוחים, פריך, ובטוח לאלו עם אלרגיות עץ האגוז . כאשר מופגזים, אלה הן חלופות בסדר כדי צנוברים עבור פסטוס. זרעי דלעת פגז יכול גם להיות תחליף עבור שקדים בכמה מתכונים. הקפד לבדוק את החבילה כדי לוודא את המוצר אינו נושא סיכון עבור זיהום צולבות, שכן מוצרי זרע רבים מעובדים על קווי ייצור זהה אגוזים.

15 -

חמאת בוטנים

החלפים הקרובים ביותר לחמאת בוטנים על המדפים הם Sunbutter (ועוד חמניות זרעי חמניות), זרעי זרעי דלעת, חמאת סויה. אלה שאינם נמנעים אגוזים עץ יכול גם למצוא מגוון של חמאת אגוזים עץ, אבל זה לא אופציה עבור אנשים רבים עם בוטנים אלרגנים. עבור כריכים, לשקול כמה חלופות יצירתיות חמאת בוטנים בנוסף מרכיבים הטעם כמו חמאת בוטנים.

יותר

16 -

דגני בוקר

דגנים ידידותיים לאלרגיה מתחילים להיות קלים יותר למצוא בסופרמרקטים המיינסטרים. תהנה דגנים החיים ללא אלרגנים העיקריים. קווים ידידותיים לאלרגיה אחרים הזמינים באופן נרחב כוללים את זואי (שהם נטולי אגוזים), את Erewhon ואת פרקי. אתה יכול גם לשקול שיבולת שועל טהורה, דגני בוקר אורז חם, או דגנים אחרים דגנים חמים כמו חלופה ארוחת בוקר מהירה.

17 -

תערובת שביל

מגוון אפשרויות לערבב השביל הם על השוק, אבל האלרגנים העיקריים שקשה להימנע מהם הם בוטנים, אגוזי עץ, ובמקרה של תערובות כי הם עשויים עם פירות יבשים, sulfites. שקול ליצור משלך עם מתכון פשוט.

18 -

עגבניות משומרות

אין תחליף עגבניות ללא עגבניות, כמובן, אבל רוב עגבניות משומר נשמרים עם תירס. למרבה המזל, אתה יכול לעשות משלך ללא תירס קלופים קלופים עם מינימום טרחה. חותכים "X" לתוך החלק העליון והתחתון של עגבנייה בשלים ומטבלים את העגבניות במים רותחים במשך כחמש דקות. הסר עד קריר מספיק כדי לטפל. העור צריך לקלף בקלות. אתה יכול להסיר את הזרעים בשלב זה גם. השתמש מיד, לאחסן במיכל מכוסה במקרר במשך כשבוע, או תהליך מיד לאחר הוראות היצרן עבור שימורים הביתה.

19 -

בירה

חיטה, ללא גלוטן בירות הופכים יותר ויותר רחב יותר זמין, עם הארצי ביותר להיות ארצית להיות Anheuser-Busch של Redbridge.

אם אתה אלרגי תירס, להיות מודעים כי רוב הבירה מתבצעת באמצעות תירס. עם זאת, בירות גרמניות רבות לא, ואת המונח "Reinheitsgebot" על בירה גרמנית צריך אומר כי לחלוט עשוי רק שעורה, כשות, שמרים, ומים. זה זהיר, עם זאת, כדי לאשר זאת עם היצרן לפני שתייה.

יותר

20 -

מיונז

כדי למנוע ביצים במיונז, נסה לקנות חלופה מיונז טבעוני כמו veganaise. אתה יכול למנוע תירס, סויה, או sulfites ב מיונז על ידי יצירת משלך. מיונז הוא פשוט לעשות אבל האם באופן מסורתי לכלול ביצים גלם.

21 -

מילה מ

כאשר יש לך אלרגיה למזון (או יותר מאחד), בישול יכול להיות מאתגר. ייתכן שיהיה עליך להתנסות עם חומרים חלופיים שונים או תערובות לפני שאתה מוצא משהו הטעם כמו המקורי. עם זאת, ברגע שאתה מקבל את העיקרון של זה, תלמד איזה אורווה מזווה חדש לקנות ולשמור מסביב, ואתה תהיה מוכן לעשות מזון ללא אלרגן גדול.

> מקור:

> אסטמה ואלרגיה קרן אמריקה. ילדים עם אלרגיות למזון: איך לבשל מזון אלרגיות עובדה.