מה זה אלרגיה חיטה?

לא להתבלבל עם אי סבילות גלוטן

אלרגיה לחיטה היא אחת מאלרגיות המזון הנפוצות ביותר בארצות הברית, ומשפיעה על אחד מכל 250 מבוגרים ואחד מכל 200 ילדים.

בעוד שאלרגיה של חיטה מתפתחת לרוב בילדות המוקדמת, אנשים יכולים להתבטא בסימפטומים בכל שלב של חייהם, כולל בגרות מאוחרת יותר. עם זאת, בשלב מאוחר יותר בחיים אתה לפתח אלרגיה חיטה, כך גדל הסיכוי שאתה תהיה מתמודד עם מצב קבוע.

לעומת זאת, רוב הילדים עם אלרגיה חיטה יהיה לגדול אותו בגיל 12.

סוגים ותסמינים של אלרגיה לחיטה

תסמיני אלרגיה לחיטה יכולים להשתנות בחומרה ממצב מתון, דמוי שפעת, לתגובה מסכנת חיים של כל הגוף (הנקראת אנפילקסיס ).

המהירות שבה לפתח סימפטומים יכול גם להשתנות. עם תגובת IgE בתיווך, שבו הגוף מגיב לנוגדן המכונה אימונוגלובולין E (IgE) , הסימפטומים יכולים להתרחש בתוך דקות או שעות של אכילת חיטה. עם תגובה שאינה מתווכת IgE, הסימפטומים עשויים שלא להופיע עד יום או יומיים מאוחר יותר כתוצאה מרכיבים אחרים של המערכת החיסונית מלבד IgE

אלרגיה חיטה יכולה להשפיע על אחת או כמה מערכות איברים בבת אחת ויכול לכלול:

קדחת היא מרכיב נפוץ של רבים מהתסמינים האלה. בצורות חמורות יותר של אנפילקסיס , אנשים יתארו בדרך כלל "תחושה של אבדון הממשמש ובא" ביחס למצבם המידרדר.

ניהול אלרגיה החיטה שלך

כמו כל אלרגיות למזון, ניהול של אלרגיה חיטה כרוך הימנעות מוחלטת של חיטה בכל צורה שהיא. זה יכול להיות קשה מאז חיטה נמצאה שפע של מוצרים היומיום של דגנים ולחם כדי עוגיות ופסטה. למעשה, כ 75% מכלל מוצרי התבואה בארה"ב מורכב חיטה, מה שהופך את זה אלרגיה קשה במיוחד לנהל.

כדי לטפל בדאגה ההולכת וגוברת, מנהל המזון והתרופות האמריקני דורש את כל מוצרי המזון המכילים חיטה כדי להיות מסומנים כהלכה כך שהצרכנים יוכלו להימנע מהם במידת הצורך.

חשוב גם לציין כי, בעוד רוב מזון ללא גלוטן הם גם חיטה חינם, לא כולם. אז, כמו עם כל מוצר מזון אחר, זה חיוני לך לבדוק את תווית המזון למנוע את הטעות של לחשוב כי "ללא גלוטן" ו "ללא חיטה" הם אותו דבר. הם לא.

כדי להבדיל, גלוטן הוא חלבון שנמצא סוגים שונים של דגנים. אנשים הסובלים מחוסר סובלנות גלוטן הם אלה שחווים תגובה כאשר הם נחשפים לכל גרגרי תכולת הפודיאה , כולל חיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל.

לעומת זאת, אנשים שאובחנו עם אלרגיה לחיטה - כלומר, חיטה במיוחד - יגיבו רק לחיטה ובדרך כלל יהיו בסדר עם שעורה, שיפון או שיבולת שועל.

כיצד לזהות חיטה מוסתרת

למרות חיטה חייב להיות מסומן בבירור על תוויות מזון בארה"ב, יש פעמים כאשר זה יכול להיות מוסתרים ברשימת החומרים. הנה כמה מהמונחים המשמשים את היצרנים אשר בסופו של דבר מתכוון חיטה גם אם זה לא ברור בבירור:

היצרנים ישתמשו גם בביטוי "עשוי להכיל חיטה", או "שיוצרו במתקן המעבד חיטה". אם התגובה שלך לחיטה הייתה חמורה מספיק כדי לדרוש טיפול חירום או אשפוז, סביר להניח שאתה רוצה להתרחק מוצרים אלה רק כדי להיות בטוחים.

כנ"ל לגבי קוסמטיקה מסוימים, מוצרי טיפוח השיער, ויטמינים, מזון לחיות מחמד אשר עשויים להכיל כמויות חיטה של ​​חיידקים בטעות לזהם את הידיים או משטחי בישול.

> מקורות:

> Gupta, R. and Springston, E. "השכיחות, החומרה וההפצה של אלרגיה למזון בילדות בארצות הברית". רפואת ילדים. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.

> Joneja, J. (2013) מדריך מקצועי של בריאות למזון אלרגיות וחוסר סובלנות (מהדורה ראשונה). שיקגו, אילינוי: האקדמיה לתזונה דיאטות.