כאשר הסימפטומים שלך הם לא רק הנגאובר
האם אתה מרגיש חולה בכל פעם שאתה שותה אלכוהול? לא, לא מסיבה זו (הנגאובר לא נחשב). במקום סימפטומים של הנגאובר, האם אתם חווים תסמיני אלרגיה למזון כגון שטיפה או גירוד, עיכול מוזר או סימפטומים פיזיים אחרים לאחר שתייה אחת או שתיים?
אם כל זה נשמע מוכר, ייתכן שאתה מתמודד עם אחד סוגים שונים של אלרגיות אלכוהול ו intolerances.
אלרגיות אמיתיות לאתנול (סוג האלכוהול הנמצא במשקאות משכרים) נדירות. עם זאת, משקאות אלכוהוליים כוללים מספר מרכיבים שיכולים לגרום לאלרגיות ולאינסולאריות.
יש גם חדשות טובות. בעוד כמה אלרגיות אלה עשויים לדרוש ממך להפסיק לשתות לחלוטין, יש דרכים לעקיפת הבעיה עבור אחרים.
בעיות עם גלוטן וחיטה
גלוטן, החלבון שמפעיל תגובות למחלת הצליאק , נמצא בשעורה מאוכלסת. שעורה מאלט משמש לייצור בירה וכמה סיידרים קשים, אם כי רוב הרוכבים הם ללא גלוטן. כמה בירה גם מכיל חיטה (או בנוסף או במקום שעורה).
כמה משקאות אלכוהוליים, לעומת זאת, מזוקקים, כלומר הם היו מרוכזים והתנדף. משקאות מזוקקים נפוצים עשויים לפעמים מחיטה, שיפון, שעורה כוללים ג 'ין, וודקה, ויסקי (כולל בורבון).
האגודה האמריקנית לדיאטה (ADA) רואה ברוחות מזוקקות בטוח לאנשים עם מחלת צליאק.
על פי הנחיות דיאטה למחלת הצליאק, אלא אם כן מתווספים תמציות טעם לאחר תהליך הזיקוק, משקאות אלכוהוליים מזוקקים הם ללא גלוטן.
עם זאת, זהו נושא שנוי במחלוקת, שכן אנשים רבים עם צליאק או לא Celiac גלוטן רגישות לעשות דווח על תגובות משקאות אלכוהוליים מזוקקים גרגרי גלוטן.
מחקר קטן נעשה על ההשפעות של רוחות מזוקקות שנעשו מחיטה על אנשים עם אלרגיות חיטה, אבל הרשות האירופית בטיחות מזון רואה אותם בטוחים.
עם זאת, אם אתה מרגיש לא נוח עם הרעיון של צריכת אלכוהול גלוטן מבוסס גרגר, נסה תפוחי אדמה מבוססי או וודקה מבוססי ענבים. אפשר גם למצוא ויסקי ללא גלוטן עשוי דורה, גלוטן ללא גרגר.
מאז השוק ללא גלוטן מסחרי גדל כל כך הרבה, יצרנים רבים עושים משקאות אלכוהוליים אשר מתויגים כמו גלוטן חינם. לדוגמה, ישנם מספר בירות עשוי כולו ללא מרכיבים ללא גלוטן.
משקאות אלכוהוליים נפוצים, ללא גלוטן, כוללים יין ורוב ברנדי. האם לקרוא תוויות ברנדי בזהירות, אם כי. כמה ברנדי בטעם כוללים ממתיקים ותוספים שעשויים להכיל גלוטן.
רוב ליקרים וכמה מקררי יין הם ללא גלוטן גם כן. עם כל אלה, זה חכם כדי לבדוק תוויות או אתרי אינטרנט ליצרן מאז יש יוצאים וחלקם כוללים תוספים המכילים גלוטן אפשרי.
Histamine חוסר סובלנות
מזונות רבים, כולל גבינות ישנות ויין אדום, הם גבוהים בהיסטמין. זהו אותו כימיקל המעורב במספר תגובות אלרגיות בגוף.
לגוף שלך יש שני אנזימים שאמורים לשבור היסטמין, אבל לפעמים אנזימים אלה לא עובדים כמו שצריך. כאשר זה קורה, זה יכול לגרום מגוון של תסמינים חוסר סובלנות היסטמין, כולל מה שמכונה "כאב ראש אדום יין". יש גם כמה ראיות של histamine להיות משויך מיגרנות.
בעוד היין האדום גבוה במיוחד בהיסטמינים, כל משקאות האלכוהול גבוהים בהיסטמין. אנטיהיסטמינים כמו Benadryl עשוי להיות שימושי למדי בטיפול תסמינים חוסר סובלנות היסטמין כאשר הם מתרחשים. עם זאת, הטיפול הטוב ביותר עבור חוסר סובלנות היסטמין הוא היסטמין חופשי, ולכן, ללא אלכוהול דיאטה.
מאכלים עשירים אחרים histamine להימנע כוללים בשר לרפא, תרד, עגבניות, מזון תוסס כמו קפיר.
אלרגיות של גופרית
קבוצה של תרכובות המכילות גופרית המכונה sulfites מתרחשת באופן טבעי ביין ובירה, והם מסייעים לעכב את הצמיחה של חיידקים מזיקים. וינטרס לפעמים להוסיף sulfites יותר יינות כי הם פועלים כמו חומרים משמרים. ב אנשים רגישים, sulfites יכול לגרום התקפי אסטמה או אפילו זעזוע אנפילקטי .
עבור רוב האנשים רגישים sulfite, כמויות נמוכות מאוד של sulfites אינם מפעילים התקף אסטמה, אבל כמו כמויות לעלות, כך לעשות את הסיכויים לחוות תגובה. חוקי תיוג בארה"ב דורשים כל מזון עם ריכוז sulfite גדול מ -10 חלקים למיליון (ppm) להיות רשום על התווית באמצעות המונח "מכיל sulfites." עבור הרוב המכריע של אנשים, ריכוזים נמוכים מדי כדי לדרוש אזהרה זו לא לגרום לבעיות.
עם זאת, אם אלרגיסט שלך התריע לך כי אתה עלול להיות בסיכון של אנפילקסיס או תגובות מערכתיות אחרות בשל sulfites, כדאי להימנע מכל היין. אין דבר כזה יין ללא גופרית באמת. בעוד יינות אורגניים אינם מורשים על ידי החוק לכלול sulfites נוספים, חלקם כוללים מספיק טבעי sulfites להיות בעייתי עבור כמה אנשים אסתמה.
אלרגיות שמרים
סוג של שמרים המשמשים כדי התסיסה משקאות אלכוהוליים הוא פטריה חד תאיים הידוע בכינויו brewer של שמרים. השם המדעי הוא Saccharomyces cerevisiae , וזה אותו שמרים המשמש לייצור לחם.
אלרגיות Saccharomyces cerevisiae כבר מתועד היטב בספרות הרפואית הם הסיכוי הטוב ביותר להתרחש אצל אנשים שיש להם אלרגיות עובש. שמרים של ברואר משמשים בכל משקאות אלכוהוליים מותססים - בירה, יין, סיידר קשה, סאקה, קוואס, ומשקאות דומים אחרים - ואנשים עם אלרגיות שמרים צריכים להימנע מהם.
יש מעט מאוד מחקר שנעשה על אלרגיות שמרים ורוחות מזוקקים. אם אתה אלרגי שמרים ואת רוצה להפוך את המשקאות האלה חלק מהתזונה שלך, אתה צריך לדון בדיקות אלרגיה נוספת עם אלרגיסט שלך.
חשוב לציין כי שמרים brewer הוא לא אותו אורגניזם כמו קנדידה אלביקנס , אשר כמה אנשי רפואה אלטרנטיבית יש השערות יכול לגרום כל עייפות כרונית לדיכאון. בעוד שמיינסטרים מתרגלים מסכימים כי קנדידה אלביקנים יכולים לגרום לזיהומים חריפים כמו תראש, רובם דוחים את התיאוריה כי קנדידיזיס כרונית אחראית לבעיות בריאותיות נרחבות.
אלרגיות ענבים
אלרגיות ענבים נדירים, אך הם זוהו בספרות הרפואית. בנוסף ליין, אנשים עם אלרגיות ענבים צריך להימנע ארמניאק, קוניאק, אוזו, ורמוט, נמל, שמפניה, רוב מקררי יין, ומארטיני ארוז מתערבב.
כמה חלופות אפשריות יין ורוחות מבוססות ענבים כוללים יין שזיף יפני, אשר יש טעם מתוק קצת כמו מוסקטו, ו Calvados, אשר ברנדי תפוחים.
אלרגיות תירס וחוסר סובלנות
עד כה, השאלה אם אלכוהול מזוקק עשוי תירס בטוח לאנשים עם אלרגיות תירס (כמו אחרים מזוקקים גרגרים אלכוהול נראה כי עבור אנשים עם אלרגיות דגן אחרים) קיבל תשומת לב מועטה מאוד בספרות הרפואית ביקורת עמיתים.
מחקר מקרה של 1999 על חולה שהראה אלרגיות תירס ואנפילקסיס המופעלות על ידי בירה נראה כי הראה כי מזוקקים נגזר תירס אלכוהול היה בטוח עבור אנשים עם אלרגיות תירס. מחקר מקרה זה צוטט על ידי הרשות האירופאית לבטיחות מזון בנייר העמדה, המציין כי אלכוהול מזוקק המופק מתירס היה בטוח עבור חולים עם אלרגיות תירס, במיוחד מאחר שמדענים לא הצליחו להוכיח את נוכחותם של חלבונים (חלק התירס שמעורר תגובות אלרגיות ) לאחר תהליך הזיקוק.
עם זאת, בהתחשב בעובדה שהראיות הקליניות על תירס וזקוק מזוקק כה דלוקות, מומלץ לדבר עם האלרגיסט שלך לפני הוספת תירס שמקורו בתמצית אלכוהול לתזונה. בורבון מזוקק תמיד מתירס; רוחות מזוקקות אחרות שעשויות להיות מזוקקות מתירס כוללות ג 'ין, מונשיין, ויסקי, וכמה וודקות.
אנשים עם אלרגיות תירס או חוסר סובלנות יש להימנע אלכוהול מותסס שמקורם תירס. בעוד כמה בירות בטוחות, הם משתמשים שאינם דגנים דגני תירס, מים, שמרים, ו-כשות רבים אינם. נכון לעכשיו, יצרנים בארה"ב אינם נדרשים רשימת החומרים על משקאות מלט (אם כי חלקם לעשות). היין בטוח עבור אלרגיות תירס ואינסולראנסים, אבל chicha ספרדית עוד משקה תירס מבוסס תוסס כי יש להימנע.
תחום פוטנציאלי נוסף של דאגה עשוי להיות תוסף נוסף ליקרים או ברנדי כמו אלה עשויים להכיל תירס. אם הרשימה המלאה של החומרים אינה זמינה על התווית, בדוק את אתרי היצרן או התקשר לשירות הלקוחות לפני השתייה.
מילה מ
חוסר סובלנות אלכוהול מגיע בצורות רבות ואם יש לך כל סוג של אלרגיה למזון, חשוב להיות זהירים מאוד עם משקאות אלכוהוליים שאתם צורכים. סטנדרטים תווית להקשות לדעת מה נכנס לייצור של בירה, יין, ו ליקר. אם יש לך שאלות, הקפד לשאול את אלרגית לגבי התגובות הספציפיות שלך וכיצד תוכל להמשיך לשתות אלכוהול.
> מקורות:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. באר, סיידר ואלרגיה לאלכוהול. מקרה דיווחים באימונולוגיה . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . אנפילקסיס מושרה באר: זיהוי של אלרגנים. אַלֶרגִיָה. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. הערכת רגישות לענבים ויין אלרגנים כגורמים אפשריים לתגובות שליליות ליין: מחקר פיילוט. אלרגיה קלינית ו טרנסלציונית . 2015, 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> קלי CP, Lamont JT, גרובר ס. החולה חינוך: מחלת צליאק בבגרות (מעבר היסודות). עדכני. 2015.
> Krymchantowski AV, דה Cunha Jevoux ג יין, וכאבי ראש. כאב ראש: היומן של כאב ראש וכאבי ראש . 2014, 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.