האם תמצית שקדים בטוח אם יש לך אלרגיות אגוזים?

לא כל תמציות השקדים מגיעות למעשה משקדים

תמציות שקדים מסוימות עשויות להיות בטוחות לאנשים הסובלים מאלרגיות לאגוזים, מכיוון שתמצית השקדים אינה תמיד משקדים. עם זאת, אתה צריך לנקוט בזהירות רבה בכל דבר שמציג תמצית שקדים כמרכיב - אל תנסה את זה אלא אם כן אתה בטוח שאתה מקבל את סוג בטוח של טעם שקדים.

תמצית שקדים ותמציות שקדים ניתן ליצור משלושה מקורות שונים: שקדים, בורות של פירות מסוימים, וכימיקלים במפעל.

רוב תמציות השקדים ואת חומרי הטעם שאתה רואה כמו מרכיבים במוצרי מזון עשויים למעשה מן הגרעינים של אפרסק או בורות משמש או עשויים כימיקלים במפעל.

זה עשוי להיראות counterintuitive מאז היית מצפה משהו בטענה להיות תמצית של שקדים למעשה להיות עשוי שקדים. עם זאת, אפרסק גרעיני משמש לשאת את אותם תרכובות טעם כמו שמן שקדים, והם פחות יקר להשיג ולעבד.

בנוסף, תרכובות דומות לאלה הנמצאות בשקדים, בורות אפרסק ובורות משמשים ניתן לגזור באופן סינטטי במעבדות או מקסיה (צמח בעל טעם דומה לקינמון) ליצירת תמציות מלאכותיות.

שקדים תמצית החומרים

תמצית השקדים הטהורה מורכבת משלושה מרכיבים: שמן שקדים, אלכוהול ומים. כל מוצר שקדים לחלץ עם מרכיבים אלה אינו בטוח עבור מישהו עם אלרגיה עץ אגוז. רשימת החומרים תיראה כך: מים, אלכוהול ושמן של שקדים מרים.

כמו כן יש להימנע ממוצרי "שקדים" ו"טעמי שקדים "הכוללים שמן שקדים במרכיבים.

תמצית שקדים עשוי אפרסק ו / או בורות משמש לא ייקרא "טהור", ולא יהיה שקדים או שמן שקדים המפורטים כמרכיבים. במקום זאת, את המרכיבים סביר רשימת "שקדים טבעיים". זה בדרך כלל אומר כי תמציות מבורות פירות שימשו כדי להפוך את הטעם.

יש מעט או ללא מידע אם אלה תמציות נגזר אפרסק ובורות משמש משמשים בטוח דיאטה נטולת אגוזים. אז אתה צריך להמשיך בזהירות, וסביר להניח להימנע ממזונות המכילים "טעם שקדים טבעיים."

תמצית שקדים מלאכותית חייבת את טעמו דמוי השקדים לכימיקל הנקרא בנזלדהיד, אשר עשוי מחומרים כימיים בסביבה תעשייתית. זה לא עשוי שקדים, בורות אפרסק או בורות משמש. זה נחשב בחירה בטוחה עבור טעם שקדים, ויש בו את הבונוס של כמעט תמיד להיות פחות יקר מאשר "טבעי" מקורות טעם שקדים. חפש את המילים "חיקוי שקדים לחלץ" על התווית, ו "טעם מלאכותי" של החומרים.

למה אפרסק אפרסקים טעם כמו שקדים?

רוב האלרגיות למזון נופלות לאחת משמונה קטגוריות , ואגוזים הם אחד מאותם הקטגוריות. למרות שקדים הכלולים בקבוצת "אגוז עץ" למען תיוג אלרגי, שקדים הם לא ממש אגוזים עץ בכלל. במקום זאת, הם מה שנקרא "drupes". Drupes למעשה הם סוג של פירות עם כיסוי בשרני חיצוני מעל אגוז פגז קשה. מוסקט הוא drupe, כמו גם אגוזי מלך פקאן.

הדרופים שאנו מכנים "פרי" כוללים אפרסקים, שזיפים, נקטרינות, דובדבנים ומשמשים, והם נקראים "פרי אבן" (פשוטו כמשמעו, פרי עם אבנים במרכז.

שקדים הם באותה משפחה, משפחת פרונוס, כמו אפרסקים, משמשים, שזיפים, נקטרינות.

בגלל זה תרכובות משוחררים אפרסק ובורות משמש משמשים כמו אלה משוחררים שמן שקדים מריר, ומדוע ניתן להשתמש בורות פירות לעשות תמצית טעם שקדים. תרכובות אלה מבורות פירות הן ביו-אדיות לאלה של שקדים.

בנזאלדהיד כימי הוא המרכיב העיקרי של שמן שקדים מריר, ולמעשה הראשון הופק משמן שקדים. עם זאת, זה פחות יקר לעשות את זה כימיקלים אחרים מאשר לחלץ אותו שקדים או בורות פרי.

אלרגיה של שקדים עשויה לגרום לאדם אלרגיות עץ אחרות, במיוחד אלרגיה לאגוז פיסטוקים.

פיסטוקים אגוזים גם drupes.

מילה מ

תמצית שקדים מלאכותית אין טעם פרופיל purists מעדיפים מאז זה קשה או בלתי אפשרי להשיג את הטעם מכל דבר אחר מאשר תמצית שקדים טהורה כי הוא עשוי שקדים.

עם זאת, הגירסה המלאכותית יש עודף שלה: זה בטוח עבור אנשים שאינם אלרגיים אגוזי עץ, וזה כמעט תמיד פחות יקר מאשר מגוון האגוז מבוסס. אז לחפש "טעם מלאכותי" או "benzaldehyde" ב החומרים כדי להיות בטוח שאתה מקבל טעם שקדים זה בטוח לאלה עם אלרגיה שקדים .

_{מָקוֹר:}

_{Roux KH, Teuber SS, Sathe SK. עץ אלרגנים. אינטל אלרגיות אימונול. 2003; 234-244.}