מזון זה עלול לגרום לזיהום במהלך כימותרפיה
האם יש מזונות שיש להימנע מהם במהלך הכימותרפיה ? התשובה הקצרה היא: כן. ההבנה מדוע מזונות מסוימים עלולה להיות מסוכנת יכולה לעזור לך להישאר בריאים.
איך Chemo משפיע על הטעמים שלך טעם
כאשר אתה עובר כימותרפיה - ואפילו זמן מה אחרי - מזונות הנוחות המועדפים עליך בעבר לא יכולים לטעום אותו. השוקולד האהוב שלך עלול לקחת על טעם לוואי מתכתי , או מצרך הילדות של גבינה מק 'n יכול להתחיל לטעום כמו הדבק טפטים.
אלה הן תופעות לוואי מצערות של כמה תרופות כימותרפיות. הם יכולים להשפיע על בלוטות הטעם שלך בצורה המוזרה ביותר. על הצד השני, אתה עלול לפתח טעם של מזון, כי אתה אף פעם לא נהנו.
למה הם חלק מזון טאבו?
כימותרפיה מדכאת את המערכת החיסונית שלך, אשר עלולה להשפיע על מה שאתה צריך ולא צריך לאכול עד הפונקציה החיסונית שלך הוא חזרה במלוא הפוטנציאל שלה. אנשים רבים חווים נויטרופניה הקשורים לכימותרפיה . נויטרופניה מתייחסת למספר מופחת של תאי דם לבנים הנקראים נויטרופילים. אלו תאי דם לבנים הנלחמים בחיידקים הנכנסים לגוף. בדרך כלל, כאשר אתם אוכלים מזונות המכילים חיידקים מזיקים, אלה כדוריות הדם הלבנות להילחם אותם ואתה לא מודע לנוכחותם. כימותרפיה יכולה לשנות זאת.
מזונות מסוימים - חושבים שמזון גס או לא מבושל - יכול לגרום לך להרגיש חולה. אם המערכת החיסונית שלך כבר קשורה להילחם בחזיתות אחרות, המחלה יכולה להיות חמורה יותר מאשר במקרה של שלשולים או כאב בטן.
על פי מחלקת החקלאות של ארצות הברית, 48 מיליון אמריקנים סובלים ממחלות מזון בשנה. אם המערכת החיסונית שלך נחלשת, הסיכוי למחלות קשות, אשפוז ואפילו למוות עולה עם אחת מהמחלות האלה. לא רק זיהומים רגילים גרוע יותר מאשר אחרת הם יהיו, אבל יש לך סיכוי גבוה יותר לפתח זיהומים שלעולם לא יתחילו אפילו אם המערכת החיסונית שלך היה בסדר.
מזון להימנע במהלך כימותרפיה
אונקולוג או אחות אונקולוגית שלך אולי כבר הודיעו לך על אילו מאכלים להימנע במהלך כימותרפיה, אבל הקפד לקרוא לתחתית הרשימה. יהיו פעמים במהלך כימותרפיה כאשר ספירת תאי הדם הלבנים שלך גבוהה או נמוכה יותר מאחרים, אבל עדיף להיות בטוחים ולהימנע ממזונות מסוימים, גם אם רק בדקת את הדם שלך וזה נורמלי. לרוב, ספירת תאי הדם הלבנים שלך תהיה הנמוכה ביותר (בשפל שלה) 10 ימים עד שבועיים לאחר עירוי כימותרפי, אבל זה יכול להשתנות. מזונות להימנע כוללים:
- ללא שם: חלב לא מופרע וביצים מבושל מתחת: אם יש חלמון נוזל, להימנע ממנו. אם זה מגיע ישר מן העטין, להימנע מכך.
- פירות ים גולמי: צדפות, רוב סוגי סושי, וסוגים אחרים של פירות ים גולמיים או undercooked צריך להיות מחוץ לתפריט לעת עתה.
- פירות וירקות טריים לא שטופים: אפילו "מוכן לאכילה" תערובות סלט וירקות יש לשטוף בזהירות לקלף שוב, אם אפשר.
- גלם דבש ומוצרים נלווים: מוצרי דבש גולמי יכול לשאת את הרעלן הבוטוליסטי ולהפוך אותך חולה. זו אותה סיבה מדוע תינוקות לא אמורים לאכול דבש.
- מולדי גבינות: חושב ברי וגבינה כחולה. זכור, עובש זה נותן אלה גבינות הטעם שלהם ואת הצבע הוא למעשה פטריה - פטריה כי מערכת החיסון הבריא יכול בדרך כלל להתמודד עם, אבל מערכת החיסון נפגעת לא.
- מזונות מתוך פחיות שקועות: שקעים יכול למעשה לסכן את שלמות התוכן של מזון משומר ולאפשר חיידקים להיווצר.
- אגוזים גלם וחמאת אגוזים טריים : אלה יש גם להימנע.
רכיבים נסתרים
נקודה חשובה היא שחלק ממאכלי הטאבו המפורטים לעיל יכולים להיות מוסתרים במוצרים אחרים. אל תשכחו להוציא מאכלים המיוצרים עם המוצרים הנ"ל, כגון ביצים גולמיות ברוטב הולנדייז, רוטב סלט קיסר, או מיונז תוצרת בית. במקרה של ספק, שוחחו עם הרופא לפני שאתם אוכלים את המזון המדובר.
אוכל בחוץ
אם אתה חיסוני (יש דיכוי מח העצם מהכימותרפיה ), אכילה בחוץ אולי צריך לקחת הפסקה עבור עכשיו.
תחשוב על כמה ידיים אוכל מוכן במסעדה שאתם אוכלים עובר דרך: האנשים במחסן, האנשים שהובילו אותו למסעדה, האנשים לפרוק אותו ולאחסן אותו במתקן, האנשים שהקימו הכנה את האוכל שיבשל, את השף, את המלצרית, וכן הלאה. אמנם מזנון של חיידקים לא יכול להיות ממש על האוכל שלך, זה שווה את הסיכון?
אם כבר מדברים על מזנונים, הם צריכים להימנע במהלך זמן קצר לאחר כימותרפיה, כאשר הגוף שלך יש סיכוי לפחות להדוף חיידקים נפוצים. עיטוש-מגן (אלה פרספקס קטן או מחיצות זכוכית) אינם בטוחים, ואין שום ערובה כי הלקוחות אינם revisiting המזנון עם צלחות, קערות, וכלי. כמו כן, להימנע מכל delicatessen או עצמי לשרת סלט bar-opt במקום לקנות את הבשר, חסה, ו toppings ו לנקות אותם בעצמך בבית.
מזון Prep
שמעתם את האמרה על שמירה על מזון חם מאכלים חמים וקרים קר - אבל אלה הם הפרטים. מזונות מתכלים לא צריך להיות בחוץ עבור ללעיסת ממושך. לאחר כל ארוחה או חטיף מוגש, המזון צריך להיות ארוז בבטחה מקפיא בתוך לפחות שעתיים של הכנה.
- מזון קר יש לשמור על או פחות מ 40 מעלות צלזיוס
- מאכלים חמים יש לשמור על או חם יותר מ 140 מעלות פרנהייט
זה בסדר - ועודדה עוד ועוד - להשתמש בכפות מרובות, לחיתוך ולהכנת משטחים, ומחבתות בזמן הבישול. אתה לא רוצה לזהם את הבייקון על ידי ערבוב אותו עם מזלג זהה ששימש לשוט ביצים גלם שלך, למשל. הקפד להשתמש משטח חיתוך שאינו עשוי עץ או משטח חדיר אחר בעת חיתוך או הכנת בשר גולמי, עץ יכול לנמל חיידקים למרות כמה טוב אתה לשטוף אותו.
אם אתה אוהב דם אדום במרכז הבשר, לשקול להחליף אותו עבור עוף מבושל היטב, לפחות עד כימותרפיה שלך נגמר. לא משנה מה בשר או עוף תבחר, לוודא שהוא מבושל דרך. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לא על ידי "eyeballing את זה" או בהתאם זמן בישול של המתכון; השתמש מדחום בשר כדי להבין אם הבשר שלך מבושל היטב . וזכור:
- עוף צריך להיות מבושל ל 165 מעלות בחלק העבה ביותר
- בשר אדום צריך להיות מבושל ל 160 מעלות בחלק העבה ביותר
- מחדש קדרות ושאריות צריך להיות מחומם ל 165 מעלות.
ודא כי מדחום הבשר שלך לא ממוקם רדוד מדי וזה לא נוגע העצם אם יש אחד, כמו שתי טעויות יכול לגרום לקריאה שקרית.
כביסה ידנית חשוב
אחד הדברים החשובים ביותר שאתה יכול לעשות - ולא רק לפני אכילה או הכנת מזון - היא לשטוף את הידיים . זה הוכח שוב ושוב כי יד זהיר לרחוץ על ידי עצמך ואחרים סביבך יכול לעשות פלאים בהפחתת הסיכון לזיהומים.
"PICCY" זיכרון
אונקולוגים מבינים שכל מידע מפורט זה יכול להיות קשה לזכור - במיוחד בזמן שאתה לומד מספר עצום של עובדות על סרטן. את mnemonic הוא "piccy" והוא הולך כדלקמן:
- P: P מייצג מפוסטר . במילים אחרות, ודא כי מזונות כגון מוצרי חלב כבר מחומם או לומר "מפוסטר" על האריזה.
- I: אני עומד לבדוק. תסתכל זהיר על כל המאכלים לפני אכילת אותם. לדוגמה, לחפש כל חתכים או הפסקות ירקות או פירות, או תבניות גדל על מזונות אחרים.
- C: C מייצג נקי. לא רק אתה צריך לוודא לנקות את המזונות שאתם אוכלים, אבל להיזהר של חיתוך לוחות ומשטחים אחרים, כי האוכל שלך עשוי לבוא במגע עם זה לא יכול להיות נקי. ותמיד הכינו אוכל בידיים נקיות.
- C: השני C מייצג לבשל. מבשלים כל בשר, עוף, או פירות ים ביסודיות.
- Y: Y מייצג yuck. מארק תאריכים על כל השאריות במקרר שלך ולזרוק אותם מיד. קחו את זה כדי לזהות חיידק, מדענים במקום דאב על צלחת ולתת לו לגדול לזמן מה בתוך מקרר. הימנע עושה צלחות פטרי שלך במקרר שלך.
בשורה התחתונה
הימנעות ממזונות שיכולים לגרום לזיהום בנוסף להתמודדות עם פצעים בפה , שינויים בטעם, ולפעמים בחילה או אובדן תיאבון מהכימותרפיה יכול להיות קשה. עם זאת, יש עכשיו כמה ספרי בישול אשר עוצבו עבור אנשים עם סרטן שיכולים לעזור לך לנהל את ההגבלות על מזון.
> מקורות:
> מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. מניעת זיהומים בחולי סרטן. Updated 11/18/15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm