חיטה או גלוטן אלרגיה? דע את ההבדל

שני התנאים אינם זהים כלל

אלרגיה חיטה ואלרגיה גלוטן הם למעשה שני דברים שונים מאוד. אחת מהן היא בעיה רפואית ניתנת לאבחון, ואילו השנייה היא קיצור קצר שאינו רפואי (כלומר, מונח שאינו רפואי, שלעולם לא תשמע מהרופא), שבאמת יכול להיות מספר תנאים אפשריים שונים.

היזהר: מזונות זה יכול להיות בסדר אם יש לך אלרגיה חיטה לא יכול להיות בסדר אם יש לך "אלרגיה גלוטן" (ולהיפך).

מְבוּלבָּל? אל תדאג, אתה לא לבד. הנה איך למיין את כל זה החוצה.

אלרגיה לחיטה: לא רק גלוטן

אלרגיה לחיטה היא תגובה אלרגית לחיטה, אשר, כפי שאנו יודעים, הוא דגנים פופולרי מאוד לעשות מגוון רחב של מזונות שונים. לחיטה יש הרבה מרכיבים שונים, כולל עמילנים, חלבונים ואפילו קצת שומן.

לא כל אחד עם אלרגיה אמיתית חיטה מגיבה לאותו חלק של הצמח חיטה: חוקרים זיהו למעשה 27 אלרגנים חיטה פוטנציאליים שונים. גלוטן חלבון ידוע לשמצה הוא אחד אלרגנים פוטנציאליים , אבל יש יותר משני תריסר אחרים, כי למעשה היו מעורבים בתגובות אלרגיות או זוהו כגורמים פוטנציאליים של תגובות אלרגיות.

כאשר יש לך אלרגיה חיטה אמיתית, אתה סובל מיידיות או מעט מתעכב (על ידי לא יותר מ כמה שעות) סימפטומים לאחר ארוחה הכוללת מוצרי חיטה. הסימפטומים הם לעתים קרובות לנשימה בטבע (מחניק האף, צפצופים, עיניים מימיות) אבל במקרים חמורים ביותר יכול לכלול קשיי נשימה והלם.

למד עוד:

• מהי אלרגיה לחיטה?
• תסמינים, אבחנה וניהול של אלרגיה לחיטה

אנשים שאובחנו עם אלרגיה חיטה צריך להימנע ממזונות המכילים מרכיבים חיטה. שים לב כי לא כל מזון ללא גלוטן הם למעשה חיטה חינם : כמה מכילים מרכיבים אשר נגזר במקור מן החיטה, אך נחשבים ללא גלוטן חלבון.

זה נכון במיוחד בבריטניה ובאירופה, שם ללא גלוטן שכותרתו לחם ומוצרים אחרים יכולים להכיל עמילן חיטה שעובדו כדי להסיר את חלבון גלוטן. מזונות אלה עשויים להיות בטוחים עבור מישהו עם מחלת צליאק, אך עשוי להיות לא בטוח לאדם שיש לו אלרגיה חיטה.

בארצות הברית, חוקי תיוג לאלרגנים למזון דורשים גילוי של מרכיבים כלשהם הנגזרים מחיטה. זה בגלל חיטה, לא רק גלוטן, אבל כל מפעל החיטה, גבעול, דגנים וכל - נחשב לאחד שמונה אלרגנים העליון באספקת המזון.

"אלרגיה גלוטן" לא ממש אלרגיה

"אלרגיה גלוטן", לעומת זאת, הוא לא ממש אלרגיה, וגם זה לא מצב רפואי מקובל. (בגלל זה אתה לא שומע את הרופא שלך באמצעות המילים האלה.)

כאשר אנשים אומרים שיש להם "אלרגיה לגלוטן", הם בדרך כלל משתמשים במושג כמו קצרנות עבור אחת מארבע הפרעות הקשורות לגלוטן: מחלת צליאק , רגישות גלוטן לא-צליאק, דלקת עור של העור, herpetiformis או גלוטן אטקסיה , המוח הקשורים הפרעת העצבים. הם עשויים גם לומר כי הם אובחנו עם אלרגיה חיטה אמיתית, אבל זה קצת יותר יוצא דופן - רוב האנשים שאינם אלרגיים חיטה אומרים שיש להם "חיטה אלרגיה".

למרות שהמונח "אלרגיה לגלוטן" אינו מקובל על ידי רופאים, אנשים משתמשים בו משום שהוא מקבל את הנקודה; הם צריכים להתרחק גלוטן. למד עוד:

• חמישה סוגים שונים של גלוטן אלרגיה
• גלוטן אלרגיה סימפטומים
• תשעה סימנים ייתכן שיהיה גלוטן אלרגיה

כמו מזונות שכותרתם "ללא גלוטן" הם לא תמיד מתאים למישהו שצריך להיות לגמרי ללא חיטה, מזונות שכותרתו "חיטה חינם" עשוי או לא יכול להיות מתאים למישהו שעוקב ללא גלוטן דיאטה . חלבון גלוטן מתרחשת חיטה, אלא גם את השעורה הקשורים גרגרי שעורה ושיפון. וגם בארה"ב, לפחות, היצרנים לא צריכים לחשוף שעורה או מרכיבים שיפון.

השורה התחתונה היא כי אלרגיה חיטה ואלרגיה לגלוטן הן שתי בעיות שונות לחלוטין עם טיפולים דומים, אך לא זהים. לדבר עם הרופא שלך אם אתה לא בטוח איזה מצב יש לך מאז האבחנה שלך עושה הבדל גדול במה שאתה יכול (ולא יכול) לאכול.

_{מקורות:}

_{Ludvigsson J. et al. הגדרות אוסלו לחולי צליאק ותנאים קשורים. מְעִי. 2013 ינואר; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 בפברואר.}

_{Sotkovský P. et al. גישה חדשה לבידוד ואפיון של אלרגנים של קמח חיטה. אלרגיה קלינית וניסויית. 2011 יולי 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 31 במאי.}