כיצד לשלב Plantains לתוך תוכנית ארוחה סוכרת
Plantains הם מרכיב עיקרי בתרבויות טרופיות רבות, כגון הרפובליקה הדומיניקנית ופורטו ריקו. הם נמצאים גם בכמה מאכלים אפריקאים, אסיאתיים והודים. במראית עין, seedains דומה בננות, אבל הם גדולים יותר, קשה יותר לקלף וטעם פחות מתוק. מבחינה תזונתיים, plantains לארוז אגרוף ענק. הם נמוכים באופן טבעי נתרן , גבוה בסיבים עשירים אשלגן וויטמינים A, C, B6.
Plantains לא ניתן לאכול גלם, כאשר מבושל, הם יכולים להיות מוכנים או מתוקים. מתוקים טעים טעם מתוק, כמו בננות (אלה הם בצבע חום או צהוב עם כתמים שחורים) ואילו ירוק plantains (הם צריכים להיות ירוקים מאוד) טעם דומה תפוחי אדמה.
אחת הסיבות שהם כל כך פופולרי הוא בגלל צדדיות שלהם ונוחות - ללא תלות באיזה שלב של ripeness, plantains מוכנים להיות מבושל. וכבונוס, הם זולים. מריה רודריגז, RD, CDE, אומרת: "ההורים שלי נהגו לאכול מדי יום צמחים, בשווקים היספאניים אפשר למצוא 10 מטעים במחיר זול כמו דולר אחד". אבל, נשאלת השאלה, האם אנשים עם סוכרת לאכול plantains יומי? כן, אבל כמו כל פרי , plantains מכילים פחמימות, כלומר, אנשים עם סוכרת צריך לנהל את מנותיהם .
מהו התוכן התזונתי של Plantain?
כוס אחת של מישוש מבושל (ללא תוספת מלח או שומן) או אחד בגודל בינוני גלם גלם מכיל: ~ 180-200 קלוריות, 0.5 גרם סה"כ שומן, 47-50 גרם פחמימות, 3.5 גרם סיבים תזונתיים, 22 גרם סוכר ו 2 גרם חלבון.
בגלל זה תוכן פחמימות גבוהה, אתה צריך לפקח על החלק שלך, אחרת הסוכר בדם שלך יהיה ספייק. אם אתה לא ממש מכיר פחמימות וספירת פחמימות, לחשוב על זה ככה - כוס אחת של צמחים הוא כמו לאכול 2.5 פרוסות לחם. שתי מנות של נטיעות הוא שווה לאכילת יותר מ 5 פרוסות לחם.
אם אתם אוכלים צמחים עם עמילנים אחרים כמו אורז או שעועית, אתה צריך לנסות להגביל את החלק שלך של כל הפחמימות לא יותר מ 1/4 של הצלחת שלך. אם, לעומת זאת, אתה משתמש בכל הפחמימות שלך על plantains, ואז לוותר על אורז ושעועית. או אולי אתה יכול לפצל את 1/4 של הצלחת שלך עם אורז חום נבל מעורבב.
לקבלת מידע נוסף על איך להתחיל ספירת פחמימות:
פחמימות ספירה - אתה צריך לעשות את זה?
מהם היתרונות הבריאותיים של Plantains?
Plantains עשירים גם ויטמינים A, C, B6, אשר יכול לעזור לקדם את בריאות העין, לחזק חסינות, לייצר קולגן ועשויים להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. Plantains הם גם עשירים בסיבים, פחמימות בלתי ניתנות לעיכול, אשר נקשר עם משקולות בריאים יותר. צריכת סיבים מספקת יכולה גם לסייע בהורדת הכולסטרול הרע ולסדר את הסוכרים והמעיים.
דרכים בריאות כדי להכין Plantains
איך אתה מכין נטיעת חשוב בדיוק כמו כמה אתה אוכל. זה קל לחבל מזון בריא על ידי הוספת הרבה שומן וסוכר. במידת האפשר, הימנעו מטעינות עמוקות ומרתיחים, גרילים, אופים או מאדים את המישקים.
"המטרה היא למנוע נדיבות כשמדובר במלח ולנסות להוסיף רק קמצוץ", אומרת מריה. אם אתם עוקבים אחר דיאטה מוגבלת של נתרן, אתם יכולים לשלב טעם נוסף באמצעות תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט על "מתוק" ופטרוזיליה, אורגנו, שום, פלפל שחור, כמון, פלפל קאיין וכורכום עבור "מלוחים".
מתכונים עם Plantains
אם אתם מחפשים דרכים חדשות ויצירתיות כדי לעשות טעים ומזינה plantains לנסות לרסק או לאפות אותם.
Mash את plantains עבור "פירה" ללעוג למעלה לשרת אותם לצד הבשר שלך רזה או אפוי בשר רזה כמו צלעות חזיר או עוף וכמה ירקות צבעוניים.
'Mofongo' Plantain Mash
או אם אתם מחפשים חלופה של מטעים מטוגנים - אופים אותם. מתכון זה לא יכול להיות פשוט יותר בונוס גדול הוא תוכל לחסוך ענק על קלוריות ושומן.
תנור אפוי
מקורות:
לינוס פאולינג המכון. מרכז מידע על מיקרונוטריאנטים: ויטמין C. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
לינוס פאולינג המכון. מידע על מיקרוטריאנט: ויטמין B6. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/