תתעורר בבוקר לבדוק את הסוכר בדם כדי למצוא את זה גבוה ואין לך מושג למה? אתה בודק את זה שוב ומאשר שהוא גבוה, אבל לא מצליח להבין למה? אולי מה שאכלת הכיל פחמימות יותר ממה שחשבת. מרכיבים מתכון כגון תבלינים, רטבים, פירורי לחם וחבישות עשויים להכיל מקורות נסתרים של פחמימות.
בנוסף, משקאות מסוימים עשויים להכיל פחמימות טבעי או סוכרים הוסיף תלוי איך הם מוכנים. כאשר בישול, קניות או הזמנת, המטרה היא לקרוא תוויות (כאשר הם זמינים) כדי לזהות מקורות פחמימות. בגלל תווית לא יכול להיות זמין, חשוב להיות מתמצא פחמימות .
סוגי מזון ומזון הבאים עשויים להכיל מקורות נסתרים של פחמימות.
ללא שומן, מזון דל שומן
חושב על רכישת חמאת בוטנים דלת שומן או ללא רוטב סלט ללא שומן? אולי תרצה לחשוב שוב. לעתים קרובות, שומן מוחלף עם סוכר. קריסטי דל קורו, תזונאית קולינרית אומרת, "כאשר אתה מוציא את השומן, חומרי מילוי, לעתים קרובות בצורה של סוכר, מתווספים במקומו כדי להשיג להרגיש הפה ולהוסיף טעם." החלפת שומן, שומן לב בריא במיוחד הוא כנראה לא רעיון טוב, לא רק עבור סוכרים בדם אלא לבריאות הלב. למעשה, ההנחיות התזונתיים לשנת 2015 קובעות כי הפחתת השומן הכולל (החלפת השומן הכולל בפחמימות הכוללות) אינה מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, בעוד שממצאים חזקים ועקביים מראים כי החלפת השומן הרווי בשומן רב בלתי רווי מפחיתה את הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים ולכליל תמותה.
פריטי מזון ללא שומן ודלקים דלי שומן מסוימים (זה אינו כולל מוצרי חלב דל שומן) כגון חמאת בוטנים דלת שומן, עשויים להכיל יותר פחמימות. במקום לקנות את הגירסה דל שומן, לאכול את הגירסה שומן מלא לשמור על מנות נשלט שלך. מזונות המכילים לב בריא שומן כמו חמאת אגוזים בסיס בסיסיים ההלבשה טובים בשבילך במתינות; הם יכולים להיות השפעות חיוביות על כולסטרול.
רטבים
רטבים רבים gravies מכילים קמח או סוכר עבור טעם נוסף ומרקם. הקפד תמיד לקרוא את התווית. במידת האפשר, הימנע רטבים ארוזים או משומר או gravies כמו מזונות אלו עשירים היסטורית נתרן אשר יכול להגביר את לחץ הדם.
התבלינים
התבלינים משמשים כדי להוסיף טעם למזון. אנחנו טובלים, שופכים וממלאים תבלינים על כריכים, לחם ופריטי מזון אחרים, אבל לעתים קרובות אנחנו שוכחים להכניס אותם לפחמימות שלנו וקלוריות. כאשר משתמשים במתינות, התבלינים בסדר. אבל אם אתה לא מקדיש תשומת לב קפדנית לחלק מנה והגשה, קלוריות, סוכר, פחמימות יכול להוסיף במהירות. הקפד למדוד את התבלינים ואת התווית לקרוא ספירת פחמימה מדויקת.
סוכר ללא סוכר או ללא סוכר
אנשים רבים מניחים כי סוכר חינם ללא סוכר הוסיף פריטים מזון לא ישפיע על רמת הסוכר בדם. זה לא תמיד כך. סוכר ללא סוכר הוסיף מזון פריטים עדיין יכול להכיל פחמימות, במיוחד ממתקים כי הם עשויים עם חלב או קמח. הקפד תמיד לקרוא את התוויות.
מזונות מוכים או מטוגנים
פריטי מזון כמו עוף, חצילים פרמזן, כנפיים עוף, עד כמה שם הם לחם או טבל בקמח לפני הבישול.
קמח ולחם נחשב עמילן ולכן מכיל פחמימות הוסיף.
בגידה גיליון מקורות פחמימות מוסתרת
- רוטב ברביקיו : ~ 9 גרם של פחמימות ב 2 כפות
- קטשופ : ~ 4 גרם של פחמימות ב 1 כף
- סלסה : ~ 3 גרם של פחמימות ב 1 כף
- רוטב עגבניות : ~ 7 גרם פחמימות ב 1/2 כוס
- סוכר חינם פודינג חטיף : ~ 13 גרם פחמימות
- סוכר חינם מייפל סירופ : ~ פחמימות 12 גרם ב 1/4 כוס
- סוכר ללא ג 'ל : ~ 5 גרם פחמימות ב 1 כף
- שומן רוטב סלט חינם : ~ 7 גרם פחמימות ב 2 כפות
- חמאת בוטנים דל שומן : ~ 8 גרם פחמימות ב 1 כף
- סוכריות ללא סוכר ממתקים (שוקולד) : ~ 18 גרם פחמימות בהתאם לבר (להסתכל על התווית כדי לקבוע ספירה מדויקת פחמימות)
- שום סוכר לא הוסיף גלידה : ~ 13 גרם פחמימות ב 1/2 כוס
- Low-fat latte : ~ 15 גרם פחמימות ב 12 oz
- חלב סויה וניל : ~ 10 גרם פחמימות 1 כוס
- מי קוקוס : ~ 9 גרם פחמימות ב 8 oz
- לחם עוף חתוך : ~ 10 גרם פחמימות 1 חתיכה 3oz
- רוטב : ~ 6 גרם של פחמימות ב 1/2 כוס המשרתים
- שמנת חמוצה ללא שומן : ~ 18 גרם לכל כוס 1/2
> מקורות:
> דוח מדעי של הוועדה המייעצת הנחיות תזונתיים.