מבחר הטוב ביותר עבור טעם ובריאות
קשה למצוא איזון בין טעם נהדר לתזונה נכונה, במיוחד כשמדובר בפינוקים מתוקים. היום של ולנטיין הוא סמלי של שוקולדים גדולים, לבבות מתוקים, וכל מיני דברים טובים.
זה בסדר להתמכר טיפולים מתוקים מעת לעת, אבל overdoing זה יכול להיות מזיק דם סוכרים ומשקל. החלפת indulges שלך עבור אפשרויות ללא סוכר לא יכול להיות גם התשובה.
האמת היא כי ללא סוכר לא תמיד אומר פחמימות חינם , פחמימות הן חומרים מזינים כי להעלות את הסוכר בדם ביותר. במקום זאת, לבחור לאכול כמות קטנה של הדבר האמיתי - אתה תרגיש מרוצה ומאושרת. למעשה, כמה מטפלת יכול להיות מזין וטעים מדי. שאלנו כמה מן הדיאטנים הרשומים שלנו כדי לצלצל על פינוקים האהוב שלהם מפנק. תגובתם: "כל דבר עם שוקולד מריר".
שוקולד מריר
מחקרים הראו שאכילת כמות קטנה של קקאו שנמצאו בשוקולד כהה עשויה להשפיע לטובה על לחץ הדם, על עמידות לאינסולין ועל תפקוד כלי דם וטסיות. הסיבה לכך היא ככל הנראה בשל נוגדי החמצון שלה נוגדת דלקת משפיע. קקאו מגיע הפרי או זרעים של עץ הקקאו, עץ טרופי אמריקאי ירוק עד.
היתרונות הרבים של הקקאו עשויים שלא להיות ישימים לשוקולד החלב המעובד שאנו צורכים לעתים קרובות במוצרי שוקולד.
מסחרי c שוקולד הוא שילוב של קקאו, סוכר, חלב ועוד מרכיבים. אחוז גבוה יותר של קקאו שוקולד מריר, התחתון תכולת הסוכר, יותר מדי. בעת בחירת מקור של שוקולד כהה המטרה לבחור אחד עם לפחות 70% או יותר של קקאו כדי למקסם את ההשפעה נוגדת חמצון ולהפחית את כמות הסוכר.
הנה מה הם ממליצים
קריסטי דל קורו, תזונאית הקולינריה הבכירה SPE, אומרת שהמטפלת המתוקה שלה קפואה (ללא תוספת סוכר), דובדבנים מופשרים עם יוגורט יוגורט רגיל ללא שומן וגבינת שוקולד כהה או קקאו. "במקום קינמון הקרקע במקום אם אתה רוצה לשמור על קלוריות ושומן," היא אומרת. אם יש לך סוכרת, להגביל את החלק שלך של דובדבנים כ 15, כמו 1 דובדבן הוא על 1 גרם של פחמימות.
דל קורו גם נותנת לה מבחר מצוין עבור מותגי שוקולד כהה:
- Mast האחים שוקולד כהה: נע בין 70-75% קקאו
- Jelina שוקולד: טווחי על 70-72% cacao
עוד שוקולד גדול כהה לטפל היא להמיס 1 oz של 70% שוקולד מריר 90% לטבול תותים טריים (או פרי אחר על פי בחירתך ) עבור תועלת סיבים נוסף.
- 1 גרם שוקולד מריר מכיל כ 155 קלוריות, 13 גרם שומן, 7 גרם שומן רווי, 13 גרם פחמימות, 7 גרם סוכר, 2.5 גרם חלבון
- 1 כוס תותים הוא כ 50 קלוריות, 0.5 גרם שומן, 0 גרם שומן רווי, פחמימות 12 גרם, 3 גרם סיבים, 1 גרם חלבון
מוסיפים כמה אגוזים קצוצים עבור קראנץ 'נוסף, סיבים, חומצות שומן אומגה 3. שתף פינוק זה עם מישהו שאתה אוהב.
אתה יכול גם לנסות שוקולד כהה מכוסה תאנים.
דברים אחרים שאתה יכול לעשות עם שוקולד כהה
Amy Shapiro, MS, RD, מייסד realnutritionnyc.com, מציע אפיית שוקולד מריר במנות מנה אחת עבור טיפול מזין וטעים.
וכאשר היא לא יכולה לאפות, היא תופסת חתיכה קטנה של אחד הסורגים האלה:
- הו קיטצ'ן בר מלטי: 72% קקאו
- ראקה: זנים נע בין 60-82% cacao
- Nib Mor: זנים נע בין 72-82% cacao
איימי שיתף את המתכון שלה עבור שוקולד שקדים חמאה חמאה :
הגשה: 1 כוס
מנות: 15
- 2 עד 4 אונקיות שוקולד אפוי בארים (קוקה קולה 70% על ידי Ghirardelli)
- 1/2 כוס חמאת שקדים (כל טבעי)
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כף מלח ים flaked או פלר דה Sel
כיווני אויר:
- לשבור את חטיפי שוקולד לחתיכות קטנות במקום שוקולד ברוילר כפול להמיס (קערת מתכת מעל סיר מלא מים רותחים עובד גם כן). מערבבים עד מותך ושמנת.
- קו פח מיני מאפין עם עטיפות ומקום 1 כפית שוקולד מומס בתחתית של כל אחד. מקום במקרר להתקרר במשך 10 דקות לפחות.
- בקערה מערבבים את חמאת השקדים ואבקת הסוכר עד לשלב.
- בעוד השוקולד מתקרר, קח 1 כפית תערובת של חמאת שקדים והתגלגל לכדור קטן, ואז שפשף לתוך דיסק. חזור כדי ליצור 15 דיסקים.
- מניחים דיסק חמאה שקדים על גבי שוקולדים מוקשה ולאחר מכן מכסים את שאר השוקולד המומס. מפזרים את החלקים עם מגע של מלח ולחזור למקרר כדי להגדיר.
עובדות תזונה: לכל 1 מיני שוקולד (משמש 15): ~ 137 קלוריות, 12 גרם שומן, 4.5 גרם שומן רווי, 10 גרם פחמימות, 5 גרם סוכר, 2 גרם סיבים, 400mg נתרן, 2 גרם חלבון
מה אם אתה לא אוהב שוקולד?
אולי אתה לא לתוך שוקולד ובדרך כלל ללכת עם ממתקים sweetheart, ג'לי, או סוגים אחרים של סוכריות סוכר בחג הזה. אם יש לך סוכרת, אלה הם כנראה חלק מן הדברים הגרועים ביותר לאכול. טעון עם סוכר, צביעה מלאכותית באמת שום דבר אחר, אלה סוגים של סוכריות יגרום סוכרים בדם לעלות במהירות. במקום חטיף על אלה, אולי אתה יכול לעשות את עצמך ואת אהוב שלך קינוח מיוחד.
טיפים כדי להפוך את קינוחים בריא
- מוסיפים ארוחה פשתן טחון, צ'יא, קנבוס, חמניות, אגוזי מלך, שקדים או אגוזים אחרים כדי להגביר את הסיבים, חלבון, חומצת שומן אומגה 3 תוכן
- חפש מתכונים באמצעות קמח חיטה מלאה או קמח ארוחה שקדים עבור סיבים הוסיף, נוגדי חמצון, ושומן בריא
- לבחור פירות טריים במקום ג 'לי או סירופים אחרים כדי להמתיק פינוקים
> מקורות:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, נורמן HK, תומאס LF. "קקאו ובריאות הלב וכלי הדם." הפצה . 2009; 119: 1433-1441.
> ספירת קלוריות >. תותים.
> ספירת קלוריות >. שוקולד מריר.