נחשי איפה החיטה מסתתרת

מזון המכיל חיטה

חיטה היא נושא חם בדרך כלל מחלק אנשים לשני מחנות: את כל התבואה, סיבים גבוהה חיטה אוכלי, ואת ההיגוי ברורה חיטה אלרגית או ללא גלוטן סוג.

רבים של פריטים דגנים אופנתי של היום יש שורשים שלהם חיטה, ואם אתה אלרגי חיטה, זה יהיה להרחיק אותך מצרות לדעת איך לקרוא תווית החומרים , לזהות את מילות קוד החיטה, ולהבין איפה זה נמצא מזון .

לחם, פירורי לחם או קמח לחם : כולם עשויים מחיטה, כן, גם אם זה לחם לבן.

תמצית דגנים : מרכיבי מזון טבעיים המשמשים לצבע או לטעם של מוצרי מזון, חלקם עשויים מחיטה.

Fu : אוכל אסייתי זה עשוי מן הגלוטן של קמח חיטה.

מצה או מצה : לחם חלבי עשוי מאחד מחמשת מיני תבואה, כולל חיטה, שעורה, כוסמין, שיפון, שיבולת שועל.

אטריות : אטריות עשויים ממזונות כגון אורז, חיטה, תפוחי אדמה, כוסמת, תירס, קטניות, ואגוזים. המקורות הנפוצים ביותר של פסטה נעשים עם קמח חיטה durum. עוד על פסטות חלופיות ללא חיטה ניתן למצוא כאן.

Farina : עבור צפון מזרחים, פארינה היא מילה נפוצה, אבל אם ברד מכל מקום אחר, אתה עשוי לשמש את תנאי קרם של חיטה או דייסה. Farina עשוי חיטה, במיוחד מן האנטוספרם של התבואה, אשר הסתובבו עקביות גרעיני דק ולאחר מכן מסודר. סובין את רוב הנבט מוסרים בתהליך, אבל הוא מועשר לפעמים עם ויטמינים B ברזל.

פארינה משמש לעתים קרובות דגני בוקר, אבל יכול גם להיות מבושל כמו polenta.

סובין : סובין הוא שכבה חיצונית קשה של דגנים דגנים כגון חיטה, שיבולת שועל או אורז. סובין טעון עם חומרים מזינים וסיבים. במהלך תהליך טחינה חיטה, סובין מוסר לעתים קרובות מן התבואה.

הבורג : סוג של חיטה, לפיה גרעיני החיטה מבושלים, מיובשים, סדוק, ואז מיון לפי גודל.

המכונה "פסטה מזרח תיכונית", אתה יכול למצוא אותו tabbouleh המנה הנפוצה.

קוסקוס : סוג של גרגיר סולת צפון אפריקאי עשוי מחיטה דורום מעוך.

גראם קרקרים : צורה של קמח חיטה מלאה.

קמוט : מגוון חיטה זה היה ידוע בשם "חיטה של ​​המלך תות". Kamut היא מילה מצרית עתיקה לחיטה, ואת השימוש שלה בישול המודרנית מתכונים גדל בפופולריות.

Emmer : עוד זן עתיק של חיטה אשר איבדה את הפופולריות שלה עקב עליית חיטה durum אשר קל יותר לגוף. Emmer ידוע גם בשם פארו.

סולת : גס, מטוהרים חיטה בשימוש פסטה, דגנים, קוסקוס. המונח סולת משמש גם כדי לייעד זנים אחרים של חיטה, ודגנים אחרים כגון אורז תירס.

איות : מגוון חלבון גבוה של חיטה, כוסמין הוא צובר פופולריות כתחליף חיטה במספר פריטים אפויים.

Triticale : חדש יחסית לשוק היברידית של חיטה durum שיפון. כ 80% של triticale בעולם גדל באירופה.

Tabbouleh : ידוע גם בורגול; קרא לעיל סעיף על בורגול .

גלוטן חיטה חיוני : חלבון טבעי הנמצא בחיטה, המכיל כ 75% חלבון. אופים להוסיף כמות קטנה מתכונים ללחם שמרים כפי שהוא משפר את המרקם ואת הגמישות של הבצק.

שיבולת שועל: מזון נטול חיטה מטבעו, כמה זנים עשויים להיות מזוהמים עם חיטה בתהליך הייצור, במיוחד במתקנים המעבדים דגני חיטה מבוססי ולחמים.

רטבים מזרחיים: סויה, טמארי, shoyu ו teriyaki עשויים להיות עשוי חיטה מותסס. חפש חיטה או זנים ללא גלוטן אם אתה אלרגי.

בירה: בדרך כלל מבושל עם שעורה, בירה עשויה להכיל חיטה, שיפון או חומרי גרגר אחרים.

צ'ילי : עשוי להכיל בירה כמרכיב (שלי עושה!) או הוסיף קמח כסוכן מעובה.

רטבים ומרקים : בדקו את מרכיבי הקמח כפי שניתן להוסיף לעבות את המוצר הסופי.

האם ידעת את כל המילים האלה לחיטה?

מקורות :

מועצת החיטה המלאה

בוב האדום של מיל באתר