חיטה ודיאטה נמוכה FODMAP

החיטה משחקת תפקיד מרכזי בתזונה של רוב האנשים. דגנים לארוחת בוקר, כריכים לארוחת צהריים, פסטה לארוחת ערב, עם בייגלה, עוגיות, ועוגות המשמשות חטיפים, לעשות ליום די מלא חיטה. כאשר מסובך, אבל יעיל FODMAP דיאטה עבור IBS היה הראשון הציג את העולם, כל המוצרים המכילים חיטה צריך להימנע במהלך שלב ההשמדה הראשונית של הדיאטה.

עבור אדם אוכל דיאטה מערבית טיפוסית, הגבלה זו בהחלט נראה מרתיע מאוד. עם זאת, ממצאים חדשים אולי רק הפכו את הדיאטה קצת יותר מסוגל לעשות. בואו נסתכל איך חיטה דמויות לתוך דיאטה נמוכה FODMAP.

למה החיטה היא בעיה

בעוד אנשים רבים מאמינים כי גלוטן חלבון בחיטה הוא בעיה עבור אנשים עם IBS , החוקרים FODMAP מאוניברסיטת מונאש זיהו מרכיב אחר של חיטה כמו האשם - פחמימות המכונה fructan. מכיוון שהפרוקטן הוא מרכיב צמחי שאינו מתעכל (כלומר, הוא אינו נשבר במעי הדק ונספג בדם שלנו), הוא עושה את דרכו לתוך המעי הגס שבו הוא פועל על ידי חיידקי מעיים . אינטראקציה זו יוצרת תסיסה של פחמימות, וכתוצאה מכך גז המעי שיכול לגרום לכאב הבטן ואת תנועתיות (שלשולים / עצירות) בעיות של IBS.

בשל השפעה זו של אכילת מזונות המכילים fructans על תסמיני IBS, כל המאכלים המכילים fructans אופיינו כמו מזונות FODMAP גבוה היו היו נמנעים במהלך השלב הראשוני של הדיאטה. זה כלל את כל המוצרים שנעשו עם חיטה, (כמו גם ירקות רבים כגון שום בצל).

אנשים בעקבות דיאטה עודדו לצרוך גלוטן ללא גירסאות של מאכלים אהובים.

זה לא אומר שאנשים עם IBS לא צריך לאכול שוב חיטה. העיצוב של הדיאטה הוא כזה שכאשר אדם השלים את שלב החיסול הראשוני (בדרך כלל שניים עד שישה שבועות), ההמלצה היא לאט לאט להציג מחדש כל סוג FODMAP , כולל fructans, בחזרה לתזונה כדי להעריך את היכולת של אחד כדי לסבול את האוכל מבלי לחוות סימפטומים. המטרה הסופית של הדיאטה היא לאדם לאכול כמו מגוון רחב של מזונות כמו אחד עדיין יכול ליהנות עדיין עיכול שקט.

ממצאי מחקר בשנת 2015

החוקרים של אוניברסיטת מונאש נמוכים FODMAP בודקים ללא הרף מזונות לתוכן ה- FODMAP שלהם. הדרך הטובה ביותר להישאר על גבי עדכונים אלה היא להוריד Low-FODMAP דיאט App למכשיר הנייד שלך.

בשנת 2015 העדכון האחרון, App חשף כי מנות קטנות של מוצרים חיטה נמצאו להיות נמוך מספיק FODMAPs כדי להיות נסבל על ידי רוב האנשים שיש להם IBS. באופן ספציפי, מותר (מאושרים בשלב חיסול) מזונות הם:

• פרוסה אחת של לחם חיטה לבן
• 1/2 כוס פסטה מבושלת

מה זה אומר בשבילך

אין ספק את היכולת לאכול פרוסת לחם או ליהנות כמות קטנה של פסטה תהפוך את הדיאטה הרבה יותר נוח.

עכשיו יש לך יותר אפשרויות לגבי מה שאתה יכול לאכול במפגשים חברתיים או בעת הצורך ארוחה על הריצה. אם אתה כבר הימנעות מנסה זה יעיל טיפול תזונתיים בגלל חשש כי לא תוכל להתמודד עם כל ההגבלות של דיאטה, זה הממצא החדש עשוי להיות בדיוק מה שאתה צריך לתת את הדיאטה ללכת.

יש עוד כמה דברים שכדאי לזכור על חיטה:

ראשית, כשמדובר FODMAPs, סובלנות הפרט יכול להשתנות במידה רבה. לכן, רק בגלל המעבדה אומר מזון נסבל לא אומר כי הגוף שלך יסכים. רק באמצעות ניסוי וטעייה אתה יכול להעריך את סובלנות הגוף שלך לאוכל מסוים.

לאחר מכן, יש עדיין את הבעיה של גלוטן בחיטה. אי-סובלנות גלוטן שאינה קשורה לקליאק נמצאה קשורה לסימפטומים של מערכת העיכול (כולל IBS), כמו גם לתסמינים כרוניים המשפיעים על חלקים אחרים של הגוף. אז בזמן שאתה עשוי להיות מסוגל לסבול את רמות נמוכות של fructans למצוא את המאכלים לעיל, הגוף שלך עשוי עדיין להיות בעל תגובה שלילית על גלוטן למצוא מזונות אלה.

לבסוף, אכילת מזונות עם חיטה מזוקקת, כגון לחם ופסטה, עשויה כעת להיות מתאימה לבעיות הבטן, אך היא קשורה לשיעורים מוגברים של מחלות לב וכלי דם, סוכרת והשמנת יתר.

כפי שאתה יכול לראות, ההחלטה אם לאכול חיטה בעוד על דיאטה נמוכה FODMAP או בכלל הוא אחד אישי. אתה תהיה הטובה ביותר לשרת את בריאות העיכול הכוללת על ידי הקשבה לגוף שלך, להישאר מעודכן לגבי ההשפעות של חיטה על הבריאות, ומתבונן מתון.

_{מקורות:}

_{Biesiekierski "אין השפעות של גלוטן בחולים עם הרגישות עצמית ללא גלוטן Celiac לאחר הרגעה תזונתיים של פחמימות מותססים, ירודים לקצר, שרשרת קצר" Gastroenterology 2013 145: 320-328.}

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "ראיות מבוססות על דיאטה וניהול של תפקודי מערכת העיכול תפקודית: הגישה FODMAP" Journal of Gastroenterology ו Hepatology 2010 25: 252-258.}

_{אוניברסיטת מונאש נמוכה FODMAP דיאט App}