חוקרים סוף סוף לאמת את מה שרבים מאיתנו מכירים במשך שנים: מזונות מסוימים פשוט לא מסכים עם כמה אנשים. למרות שאלרגיות למזון מוכרות היטב מכיוון שאבחנות מוצקות יכולות להתבצע באמצעות בדיקות דם לנוכחות נוגדנים מסוג IgE, רגישות למזון נופלת לאזור אפור. רגישות למזון, כגון חוויית תסמינים לא רצויים לאחר אכילת מזונות מסוימים, אינה קלה לאבחון, אך אין זה אומר שהם פחות אמיתיים. והם נראים במגמת עלייה.
זיהוי רגישויות מזון עם דיאטה אלימינציה
הדרך הטובה ביותר לזהות רגישות למזון היא באמצעות שימוש בתזונה לחיסול , ולאחר מכן שלב "אתגר" שבו אתה מציג מחדש את המזון ומעריך את הסימפטומים. למרות תהליך זה הוא בהחלט זמן רב יותר מאשר בדיקת דם פשוטה, זה חיוני כדי לוודא שאתה לזהות במדויק את הרגישויות הספציפיות שלך, כדי להפחית את הסיכון שלך לאכול דיאטה מגבילה מדי.
לאורך כל התהליך, אתה רוצה לשמור על יומן מזון , כמו גורמים אחרים, כגון מזג אוויר, מצב רוח, פעילות גופנית, וכן מחזורי וסת, יכול להשפיע על כל תפקוד מערכת העיכול (GI) ותפקוד העיכול הכללי. כמו כן, יש לזכור כי הרגישויות מזון קשה להצמיד והם לעתים רחוקות מסכנת חיים.
להחליט מה מזונות לחסל
בדרך כלל, זה עוזר להתחיל עם מזונות זה נראה לגרום צרות ביותר עבור אנשים בכלל. אתה יכול לבחור לעשות אוכל אחד בכל פעם, או לעשות את כולם בבת אחת. אלה הם האשמים העליון:
1 -
מוצרי חלבעבור אלו רגישים, מוצרי חלב עלולים לגרום לתסמינים במערכת העיכול ו / או לנשימה, כמו גם לתגובות עור. ישנן שתי סיבות מדוע זה קורה:
1. אנשים רבים הם לקטוז סובלני . זה אומר שהם חסרים lactase מספיק, אנזים העיכול צורך לעכל את לקטוז סוכר כי קיים מוצרי חלב.
2. מוצרי חלב מכילים חלבון הנקרא casein. קזאין עשוי להיות קשה לעכל והוא יכול לגרום לתגובות אלרגיה ודלקת בתוך מערכת העיכול .
אם תבחר לחסל מוצרי חלב, אז אתה לא לכלול חלב, גבינה, חמאה, יוגורט, וגלידה. רשימה זו כוללת כל מוצר שמקורו בחלב של פרות, עיזים וכבשים.
2 -
ביציםביצים יש את ההבחנה הידועה לשמצה להיות על הרשימה העליונה של מזונות אלרגיה לילדים. עם זאת, ישנם גם חלבונים בתוך ביצים הגורמות תסמינים לא רצויים עבור אנשים מסוימים. ביצים לבנים יש יותר של חלבונים אלה, אבל אם אתה הולך לכלול ביצים על דיאטה אלימינציה שלך, עדיף להימנע מהם לחלוטין. לאחר שביטלתי ביצים מן התזונה שלך במשך תקופה של זמן, אתה יכול לאתגר את החלמונים ואת חלבונים ביצה בנפרד להעריך עבור כל תגובה.
3 -
בוטניםבוטנים הם בהחלט ברשימה של אלרגנים למזון העליון. גם אם אין לך תגובה אלרגית בוטנים, נותרה האפשרות שאתה רגיש להם. בוטנים הם לא אגוזים נכון אבל הם מסווגים למעשה כמו קטניות. סימנים של רגישות בוטנים כוללים סימפטומים נשימתיים או העיכול.
4 -
רכיכהבגלל רכיכות הם גם ברשימה של אלרגנים למזון העליון למבוגרים, זה יכול להיות רעיון טוב לכלול אותם דיאטה אלימינציה שלך. התגובה היא בשל חלבונים שנמצאו בקבוצה זו של יצורים ימיים. דוגמאות של רכיכה כוללים:
- צדפות
- סרטנים
- לובסטר
- צדפות
- צידפות סקלופ
- שרימפ
5 -
גלוטןגלוטן, חלבון שנמצא שעורה, חיטה, שיפון, יש להימנע לחלוטין על ידי אנשים שיש להם מחלת הצליאק . עם זאת, אתה יכול לקבל רגישות גלוטן גם אם אין לך מחלת הצליאק. יש כמה ראיות לכך רגישות גלוטן עשוי להיות הגורם IBS אצל אנשים מסוימים. אנקדוטלית, גלוטן נחשד להיות גורם במגוון רחב של בעיות בריאותיות והתנהגותיות.
6 -
תירסלמרבה הצער, התירס של היום הוא לא תירס שאבותינו אכלו. במחקרים, תירס הוכיח כאחד המאכלים העליון לתרום סימפטומים IBS. הדבר המסובך על חיסול התירס הוא שזה עכשיו מרכיב של מזון מעובד כל כך בצורה של סירופ תירס פרוקטוז גבוהה. יהיה עליך לקרוא תוויות בקפידה.
7 -
סויהסויה נמצא ברשימת האלרגנים המובילים לילדים. אנקדוטלית, מבוגרים רבים מייחסים תסמיני IBS לאכילת מוצרים המבוססים על סויה . כמו תירס, סויה ונגזרותיה נמצאות כיום במוצרי מזון רבים. לכן, בדיוק כמו תירס, כדי למנוע סויה, עליך להיות זהיר מאוד על קריאת תוויות מזון.
8 -
בשר בקר, חזיר וכבשיש אנשים שדיווחו על רגישות לבשר של בעלי חיים. תיאורטית, זה עשוי להיות בגלל הדרך שבה רוב בעלי החיים הוא גידל עכשיו. גידול בעלי חיים קונבנציונלי ניתנים תירס וסויה כמקור להאכיל העיקרי, בניגוד לרעות על הדשא במרעה. בנוסף, בעלי חיים אלה מקבלים גם הורמונים ואנטיביוטיקה, שלכולם יש פוטנציאל להשפיע על הבשר שאתם אוכלים.
אם אתם חושבים שהבשרים האלה הם בעיה בשבילך, אתם יכולים לנסות לחפש בעלי חיים שגדלו על ידי מרעה ולבצע אתגר מזון המבוסס על בעלי חיים שגדלו ונאכלו כראוי. בנוסף לעובדה שאתה תהיה לאכול בשר של בעלי חיים בריאים יותר, יש כמה השערות כי בשר מן בעלי חיים הרים כראוי מכיל רכיבים טובים לבריאות המעיים שלך.
9 -
קפהאנשים רבים מדווחים כי שתיית קפה מגרה את מעייהם. זה יכול להיות דבר טוב עבור חלק, אבל עבור אחרים, חלבונים מסוימים וכימיקלים (salicylates) למצוא קפה נראה לתרום סימפטומים לא רצויים העיכול.
אם אתה הולך להוסיף קפה לרשימת המזונות כדי להימנע על דיאטה אלימינציה שלך, אתה רוצה לגמול את עצמך לאט כדי למנוע תסמיני הגמילה קפאין.
10 -
מזונות עתירי מזוןFODMAPs הם פחמימות מסוימות למצוא מזונות נפוצים כי הם תוססים, אוסמוטי, ונספג בצורה גרועה, וכתוצאה מכך תסמינים העיכול עבור אנשים מסוימים. מחקרים מצאו כי בעקבות דיאטה נמוכה FODMAP מפחיתה תסמיני IBS בכ 75 אחוזים של חולי IBS. אם יש לך IBS, חלופה הבאה דיאטה חיסול מלאה היא רק להתחיל עם דיאטה FODMAPs חיסול ולאחר מכן לנהל אתגר המזון הבא.
> מקורות:
> Barrett J, Gibson P. אולימפוסכרידים מותססים, דיככרידים, מונוסכרידים ופוליולים (FODMAPs) וחוסר סובלנות למזון לא אלרגי: FODMAPs או כימיקלים למזון? התקדמות טיפולית בגסטרואנטרולוגיה. 2012; 5 (4): 261-268.
> Heizer W, דרום S, & McGovern ס תפקידה של דיאטה בסימפטומים של תסמונת המעי הרגיז במבוגרים: סקירה נרטיבית. כתב העת של האגודה האמריקנית לדיאטה . יולי 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.
> מולין ג 'נרל אלקטריק, סוויפט ק"מ. בתוך דרכי: טוב שלך Gut מדריך נהדר בריאות העיכול . ניו יורק, ניו יורק: רודייל; 2011.
> הרועה S, גיבסון פ השלם נמוך FODMAP דיאט . ניו יורק, ניו יורק: הניסוי; 2013.