כיצד להפוך את ארוחות צהריים בבית הספר בטוח מספיק עבור ילד ללא גלוטן שלך

רוב ההורים שילדיהם עוקבים אחר הדיאטה נטולת גלוטן שולחים ארוחה לארוחת צהריים לבית הספר, ומסיבה טובה - תפריטי צהריים של בית הספר בדרך כלל מייצגים שדה מוקשים של גלוטן של פיצה, נאגט עוף מצופה חיטה וגלולים מלאים של חיטה.

עם זאת, ייתכן שלא מבינים שיש לך אפשרות אחרת. אם ילדכם אובחן באופן רשמי עם מחלת צליאק או רגישות גלוטן לא צליאק, בתי ספר ציבוריים למעשה עשוי להידרש כדי להכיל אותה עם ארוחה בטוחה ללא גלוטן.

גם אם זה נדרש, זה סביר ייקח הרבה מאמץ על החלק שלך - אתה כנראה צריך לעבוד בהרחבה עם צוות שירות המזון ואת דיאטנית מחוז בית הספר כדי ללמד אותם כיצד ליצור מזון בטוח בקפיטריה. אבל זה עשוי להיות שווה את זה, במיוחד אם הילד שלך זכאי לארוחת צהריים חינם או במחיר מוזל וארוחת בוקר.

הנה שישה צעדים תצטרך לבצע כדי לקבל מזון בטוח עבור ילד ללא גלוטן שלך בקפיטריה בבית הספר.

1) ודא ילדך זכאי מזון בית הספר "התאמות". לדברי משרד החקלאות האמריקני, "יש לבצע החלפה לארוחה הרגילה לילדים שאינם מסוגלים לאכול ארוחות בית ספר בשל מוגבלותם, כאשר צורך זה מאושר על ידי רופא מורשה".

בקיצור, זה אומר שאתה צריך לקבל מכתב של רופא הילדים של הילד שלך, כי הוא חייב להיות מוגש ללא גלוטן מזון (כן, להיות מסוגל לסבול גלוטן נחשב "נכות").

זה יעזור לך להקים תחילה 504 ללא גלוטן תוכנית לילד שלך לאיית בדיוק מה מחוז בית הספר חייב לעשות כדי להכיל אותה בקפיטריה ובמקומות אחרים.

אם המשפחה שלך ללא גלוטן אבל אין לך אבחנה רשמית (או לכל הפחות, גיבוי בלתי פורמלי של רופא), מחוז בית הספר אינו צריך להתאים את הבקשה (גם אם אין לך ספק כי הילד שלך צריך להיות על דיאטה).

2) פגוש את הראש dietitian או ראש שירותי מזון עבור מחוז בית הספר שלך . ככל הנראה, אדם זה יבין לפחות את יסודות הדיאטה נטולת גלוטן, אך מצפים לעשות קצת חינוך על איך זה יכול להיות מסובך כדי למנוע גלוטן (הוא ממשיך להדהים אותי כמה מעט דיאטנים יודעים על אכילת ללא גלוטן ).

דגש יפה אבל בתקיפות כי אתה מצפה לבית הספר כדי להתאים את הילד עם ארוחות ללא גלוטן, וכי אתה רוצה לעבוד יחד עם פקידי שירות המזון כדי להשיג מטרה זו. חזור על פי הצורך.

3) שאל את דיאטנית הראש כדי לייעד מישהו בקפטריה של ילדך בבית הספר להיות אחראי על האוכל שלה על בסיס יומיומי . אדם זה יהיה הקשר הראשי שלך, צריך לתקשר איתך על בסיס קבוע על ארוחות ומרכיבים.

מצידך, עליך לספק לאדם זה רשימת מזון ללא גלוטן, מידע על מזון המכיל גלוטן ומשאבים המציגים כיצד לזהות גלוטן על תוויות מזון .

4) להדגיש חזק את הבעיות הטמונות גלוטן צולבות זיהום . זה יעשה את הילד שלך לא טוב יש ארוחת צהריים מושלמת גלוטן מוכן בצורה לחצות אותו - למשל, סלט לחתוך על קרש חיתוך שבו הכריכים גלוטן y מוכנים, או 100% המבורגר בשר מוכן על גריל שבו לחמניות קלויים.

אם בכלל, חפשו בפינה אחת של המטבח המיועד כ"פינה נטולת גלוטן ", בה ניתן להכין רק מזון ללא גלוטן. אם זה לא אפשרי (וברוב בתי הספר, זה לא יהיה), מנסה לוודא כי אותו אדם (רצוי, הקשר הראשי שלך) מכין מזון של הילד שלך כל יום, וללמד את האדם הזה כדי לשמור בקול רם נגד זיהום צולבת . דגש על הצורך סירים נקיים, מחבתות, כלי וכפפות טריות. כללים אלה להישאר ללא גלוטן במסעדות גם יכול לחול על הקפיטריות בבית הספר.

5) היזהר עבור חומרי מילוי וחומרי גלוטן מוסתרים . זה לא יוצא דופן בקפיטריה בבית הספר יש המבורגרים או נקניקיות המכילות חיטה כמו מילוי, ואנשים רבים - אפילו עובדי הקפטריה מיומנים - אולי לא חושב לבדוק את המאכלים האלה עבור מרכיבים מפוקפקים.

הזהר איש הקשר שלך כי גלוטן יכול להסתיר בכל מקום , ולוודא את כל התוויות ואת החומרים נבדקים.

6) אל תפחד להציע הצעות מזון או מרכיבים . אתה כמעט בוודאות יודע את הדיאטה ללא גלוטן הרבה יותר טוב מאשר אנשים בקפיטריה, ואתה בטח חושב על מזונות אפשריים שלא היה עולה על דעתם.

לדוגמה, ניתן לציין את הזמינות של קרום פיצה קפוא ללא גלוטן, אשר יכול לאפשר את הקפיטריה ליצור פיצה ללא גלוטן באמצעות רוטב אותו תוספות (בהנחה אלה הם ללא גלוטן, מדי) גם המשמשים הרגיל פיצות.

NFCA לעסקים ללא גלוטן הדרכה לבית הספר צוות הקפטריה

אם מחוז בית הספר שלך נראה קשוב במיוחד (או אם יש כמה ילדים ללא גלוטן להאכיל, כפי שקורה בבתי ספר גדולים יותר), מומלץ להמליץ ​​על פקידי בית הספר לשקול את הקרן הלאומית למודעות צליאק מודעות GREAT . התוכנית, המבוססת על תוכנית המסעדה של NFCA, יכולה לסייע בהכשרת צוות הקפטריה לטפל בבטחה ללא גלוטן.

גם אם מחוז בית הספר שלך נראה שיש לפעול יחד, תצטרך להישאר מעורב באופן הדוק, וכנראה לעזור לחנך אנשי צוות הקפיטריה החדש כפי שהם באים על הסיפון. שימו לב לילדכם בקפידה לסימפטומים (להלן רשימה של תסמינים של מחלת הצליאק אצל ילדים ), ושאלו שאלות של ילדכם ושל הקשר שלכם לקפיטריה אם אתם רואים סימני הדבקה .

יש לקוות, עם קצת עבודה מצידך ועם פקידי בית ספר מועילים, אתה יכול לאפשר לילדך לאכול ארוחות צהריים קבועות ובטוחות בבית הספר. זה עשוי לחסוך לך קצת כסף, אבל חשוב יותר, זה יאפשר לילד שלך להרגיש בדיוק כמו כל הילדים האחרים כשהיא עושה את דרכה דרך הקפיטריה שורה.

_{מקורות:}

_{הקרן הלאומית למודעות הצליאק. ניווט במערכת החינוך. הגישה אל 10 באפריל 2012.}

_{משרד החקלאות האמריקני. התאמת ילדים בעלי צרכים תזונתיים מיוחדים בתוכניות התזונה של בתי הספר . סתיו 2001.}