סוגי אלרגיה לבשר

בעוד נדיר, הסימפטומים יכולים לנוע בין קל עד רציני

אלרגיות למזון שכיחות יחסית, ומשפיעות על עד שמונה אחוזים מהילדים ושני אחוזים מהמבוגרים. הנפוצים ביותר כוללים חלב פרה, ביצים, בוטנים, אגוזי עץ, סויה, חיטה, רכיכה, דגים. למבוגרים רבים יש גם תסמונת אלרגיה בעל פה , שבה אלרגיה אבקה יכולה לגרום תגובה תגובתי על פירות או ירקות מסוימים.

בשר הוא גורם פחות סביר של אלרגיה למזון.

חלק זה נובע מכך, כי בכל פעם בשר מבושל, רבים החלבונים המפעילים אלרגיה (נקרא אלרגנים ) נשברים למטה נעשה אינרטי.

עם זאת, אלרגיות בשר יכול לעשות להתרחש. הם בדרך כלל קורים באחת משתי דרכים:

• תגובות מיידיות הן אלה המתרחשות בתוך דקות של אכילת בשר, והן יכולות לנוע בחומרתן מתון עד סכנת חיים. הסימפטומים עשויים לכלול גירוד, כוורות ( אורטיקריה ), בחילה, הקאות, מצוקה נשימתית, קצב לב מהיר, נפיחות ( אנגיואדמה ), ובמקרים חמורים אנפילקסיס.
• תגובות מושהות נוטות להתרחש שעות לאחר שאדם אכל. הם בדרך כלל מתון יותר, מתבטא עם כוורות, פריחה, ותסמינים גסטרואינטסטינליים. בעוד נדירים, אנפילקסיס יכול להתרחש גם. אלה כוללים תנאים כמו מזון חלבון- Induced תסמונת enterocolitis (FPIES) .

אלרגיה לבשר

בעוד אלרגיה לבשר יכול לערב כל סוג של חלבון בשר, בשר הוא, ללא ספק, הנפוץ ביותר.

אלרגיות בשר משפיעות על עד 20% מהילדים, במיוחד אלו הנוטים לדרמטיטיס אטופית. מתוכם, עד 93 אחוזים תהיה אלרגיה לחלב.

אנשים עם אלרגיה בשר יכול להיות גם אלרגי בשר ג 'לטין נפוץ חיסונים מסוימים .

אלרגיה לעופות

תגובות אלרגיות ל עופות הם אפילו פחות נפוצים מאשר אלה הקשורים בשר.

אם אלרגיות אכן מתרחשות, זה בדרך כלל תוצאה של עוף, תרנגול הודו, או עופות בר או מעובדים אחרים.

יש אנשים עם אלרגיה לביצה יכול להיות גם מצב cross-reactive המכונה תסמונת ביצה ציפור שבו חשיפה נוצות למטה יכול לגרום תסמינים נשימתיים (כגון נזלת אלרגית או אסטמה ). מעניין מספיק, המצב קשורה ביצים עוף אבל לא את העוף עצמו.

אלרגיה חזיר

אלרגיות חזיר בשר חזיר בר הם לא נדיר. במקרים רבים יש תגובה צולבת של חתולים. ידוע כמו תסמונת חתול חזיר , אלרגיה מופעלת המבנה המולקולרי דומה של אלבומין חתול ו חזיר.

בעוד אנשים אלרגיים חזיר הם בדרך כלל אלרגי לחתולים, ההפך הוא לא נכון. ככזה, אלרגיה החתול נחשב האלרגיה האמיתית, ואילו אלרגיה חזיר הוא תגובה cross-reactive.

אלרגיה אלפא-גל

גלקטוז-אלפא-1,3-גלקטוז (הידוע גם בשם אלפא-גאל) הוא נוגדן טבעי שנמצא בכל היונקים, מלבד קופי העולם הישן, הקופים ובני האדם. Alpha-gal יכול לקיים אינטראקציה עם פחמימות הנמצאות בבשר ולהוביל לגרד כל הגוף, כוורות, פריחה, נפיחות וקיבה מוטרדת. הסימפטומים מופיעים בדרך כלל שלוש עד שמונה שעות לאחר שאדם אכל.

אלפא-גל הוא האמין על ידי כמה להיות מועבר האדם על ידי קרציות, כולל כוכב בודד טיק יליד מזרח ודרום ארצות הברית. האלרגיה עצמה מכונה לעתים קרובות אלרגיה לבשר יונקים (MMA).

בדיקות אלרגיה מסורתית בשר בקר, בשר חזיר, כבש הם לעתים קרובות שלילי אצל אנשים עם MMA. בגלל זה, האבחון ידרוש בדיקות דם כדי לאשר את נוכחותם של נוגדנים אלפא-גל.

> מקורות:

> קומינס, ס ו Platts מילס, T. "אנפילקסיס מתעכב בשר אדום בחולים עם IgE ספציפי עבור גלקטוז אלפא -13 גלקטוז (אלפא גאל)." Curr אלרגיה אסטמה נציג 2013; 13 (1): 72-7. DOI: 10.1007 / s11882-012-0315-y.

> המר, W ;; Klug, C ;; ו - Swoboda, I. "עדכון על תסמונת ביצה ציפור ואלרגיה אמיתית בשר עוף." Allergo J Int. 2016; 25: 68-75. DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2.

> וואנג, ג 'יי וסמפסון, ח "אלרגיה למזון." J הקליניקה. 2011; 121 (3): 827-35. DOI: 10.1172 / JCI45434.