רבים אומרים מזונות ללא גלוטן יותר משמין, אבל האם הם באמת?
כמו הפופולריות של הדיאטה ללא גלוטן כמו כלי הרזיה גדל, כמה דיאטנים דחפו בחזרה, ואמר כי מזונות ללא גלוטן נוטים להיות גבוה יותר קלוריות ושומן (ולכן פחות מתאים לירידה במשקל) מאשר רגיל, חיטה על בסיס מזון.
אבל האם האמירה הזאת נכונה?
סקירה כללית
באופן כללי, לא, זה לא. כאשר משווים ראש אל ראש, מוצרים ללא גלוטן חינם כגון לחם, חטיפים, עוגיות ועוגות למעשה יש בערך את אותו מספר של קלוריות, שומן ופחמימות כמו עמיתים גלוטן שלהם מלא.
לחלקם יש פחות וחלקם יש יותר, אבל בממוצע, זה בערך שווה.
כמו עם כל סוג של מוצר (למשל, עוגיות שוקולד צ'יפס), יהיה הולך להיות הרבה וריאציה בין מותגים וסוגים. כתוצאה מכך, הקונה היזהר, ותמיד לקרוא את התוויות. אבל אם אתה בוחר בדרך כלל מותגים זמינים של מזון ללא גלוטן - והכי חשוב, לא לאכול יותר מהם מאשר היית עושה אם הם היו מלאים גלוטן, אתה לא צריך להיות צורך יותר קלוריות ממה שהיה לך אם אתה נשאר על דיאטה קונבנציונאלי.
הנה כמה מוצרים שונים לשבור קלוריות, שומן, פחמימות וסיבים, עם דוגמאות ספציפיות של כל אחד. כאשר אני זמין, ניסיתי להשוות גלוטן מלא ללא גלוטן מוצרים מאותו מותג (כלומר, בטי קרוקר) על מנת להפוך את ההשוואה כפי תקף ככל האפשר.
לחם
לחם סביר הוא הנפוץ ביותר החלפת גלוטן ללא מוצר שנרכש, ולכן ספירת קלוריות שלה חשוב במיוחד.
המחקר שלי מראה כי הלחם ללא גלוטן עשוי להיות מעט יותר קלוריות צפופה מאשר עמיתים המכילים גלוטן שלו - בטווח של 20 עד 30 קלוריות עבור כריך שני פרוסות - אבל זה לא צריך להיות מספיק כדי להדאיג אותך אלא אם כן אתה מבלה כל היום לאכול סנדוויצ'ים.
הנה שלושה לחמים ללא גלוטן חינם, לעומת לחמים דומים מבוססי גלוטן:
- קניון Bakehouse 7-דגנים לחם מכיל 90 קלוריות לכל מנה 34 גרם (על פרוסה אחת), עם 1 גרם של שומן, 18 גרם של פחמימות ו 2 גרם של סיבים. השווה את זה לקמח רומי כל 12 גרגרים ( לחם על בסיס חיטה), המכיל 82 קלוריות לכל מנה של 34 גרם (כשני שליש פרוסה), 1.4 גרם שומן, 14 גרם פחמימות ו -1.4 גרם של סיבים. קניון Bakehouse המוצר מכיל 16 קלוריות יותר עבור שתי פרוסות, אבל יש מעט פחות שומן מעט יותר סיבים.
- אודי ללא גלוטן לבן כריך לבן מכיל 70 קלוריות לכל פרוסה (כ 24 גרם), 2 גרם של שומן, 11 גרם של פחמימות בתוספת פחות מ 1 גרם של סיבים. בינתיים, פרוסה אחת של לחם גלוטן מלא בטעם גלוטן טבעי (כ -26 גרם) מכיל 55 קלוריות, פחות מ 1 גרם של שומן, 12 גרם פחמימות ו 2 גרם של סיבים. המוצר של אודי בהחלט מכיל יותר קלוריות ויותר שומן, אבל הוא מכיל פחות carbs (חשוב אם אתה בעקבות דיאטה דלת פחמימות).
- רודי ללא גלוטן חינם צימוקים קינמון לחם מכיל 100 קלוריות לכל פרוסה (כ 37 גרם), 2.5 גרם של שומן, 18 גרם של פחמימות ו 2 גרם של סיבים. בינתיים, רודי של אורגני קינמון צימוקים לחם (רודי מבוסס גירסת חיטה של אותו מוצר) מכיל 90 קלוריות לכל פרוסה (כ 37 גרם), 1.5 גרם של שומן, 19 גרם פחמימות ו 1 גרם של סיבים. מגוון ללא גלוטן מכיל 10 קלוריות נוספות 1 גרם תוספת של שומן לכל פרוסה, אבל יש גם יותר סיבים.
השורה התחתונה: אם אתה בוחר את הלחם ללא גלוטן בזהירות, אתה כנראה יכול למצוא אחד כי פחות או יותר מתאים לבחירה הקודמת שלך מלאים גלוטן מלא קלוריות, שומן ותכולת סיבים.
דגני בוקר
דגנים רבים זמינים בדרך כלל הם ללא גלוטן- Think צ'קס ו פוסט פירותי וחלוקי קקאו. לכן, קלוריות בקערה של דגני בוקר ללא גלוטן יהיה זהה בין אם אתה בעקבות דיאטה נטולת גלוטן או לא.
הנה איך שתי צורות נפוצות של דגנים להשוות את גלוטן מלא (במקרה אחד) וצורות ללא גלוטן:
- צ'יריוס (אשר עשוי כעת ללא גלוטן) מכילים 100 קלוריות, 2 גרם של שומן, 20 גרם של פחמימות ו 3 גרם של סיבים לאונקיה. בינתיים, הטבע של נתיב מלא של O (תחליף ללא גלוטן של צ'יריוס שאינו מכיל שיבולת שועל) מכילים 104 קלוריות, 1.5 גרם שומן, 25 גרם פחמימות, ו 3 גרם סיבים לאונקיה. זה הבדל של 4 קלוריות ו 0.5 גרם שומן למנה ... לא משהו שאתה עשוי להבחין. העובדה כי צ'יריוס נחשבים כיום ללא גלוטן מראה כיצד הקווים מטשטשים בין מזונות ללא גלוטן לבין מה שמכונה "הזרם המרכזי".
- נתיב הטבע פריך דגני אורז , שאליו פנו אנשים רבים כאשר קלוגס הפסיק את קריספי האורז ללא גלוטן, מכיל 110 קלוריות ל -30 גרם דגני בוקר (כ -3 רבעי כוס), 1.5 גרם שומן, 24 גרם פחמימות ו -2 גרם של סיבים. בינתיים, Krispies אורז מקורי של קלוג (שאינם נטולי גלוטן) מכילים 118 קלוריות לכל 30 גרם (קצת יותר כוס), אפס גרם שומן, 26 גרם פחמימות ופחות מ 1 גרם של סיבים. אז במקרה זה, דגנים ללא גלוטן יש מעט קלוריות, קצת יותר שומן קצת יותר סיבים מאשר המתחרים גלוטן מלא.
השורה התחתונה: דגנים ללא גלוטן וגלוטן מלאים די דומים במונחים של קלוריות, שומן, פחמימות ותכולת סיבים.
חטיפים
כמה מאכלים חטיף - שבבי תפוחי אדמה, למשל - הם באופן טבעי ללא גלוטן, אז זה לא משנה אם אתה בעקבות דיאטה ללא גלוטן; לא תוכל לצרוך יותר קלוריות על ידי בחירתם. אפשרויות מזון אחרות חטיף, כמו בייגלה ו crackers, מגיעים בשתי גלוטן מלא ללא גלוטן גירסאות.
הנה סקירה של קלוריות, שומן ופחמימות במוצרי חטיף משותף:
- מקלות בייגלה גלוטינו (ללא גלוטן) מכילים 120 קלוריות לאונקיה, בתוספת 3.5 גרם שומן, 24 גרם פחמימות ו- 3 גרם סיבים. בינתיים, Rold גולד Pretzel מקלות (המכיל גלוטן המכיל פריטו ליידי המותג) מכילים 100 קלוריות לאונקיה, אפס שומן, 23 גרם פחמימות ו 1 גרם של סיבים.
- Sneder של מקלות בייגלה ללא גלוטן ללא גלוטן מכילים 112 קלוריות לאונקיה, 1.5 גרם שומן, 24 גרם פחמימות ולא סיבים. בינתיים, סניידר של מקלות בייגלה קבועים של הנובר (המבוססים על חיטה) מכילים 102 קלוריות לאונקיה, 1 גרם שומן, 23 גרם פחמימות וגרם אחד של סיבים. ברור, בייגלה ללא גלוטן מכילים יותר קלוריות וכוללים יותר שומן מאשר בייגלה רגיל, אבל
- Scharers ללא גלוטן טבליות (דומה Saltines) מכילים 130 קלוריות לכל 30 גרם (על חמישה crackers), 3 גרם של שומן, 24 גרם של פחמימות ופחות מ 1 גרם של סיבים. בינתיים, Napisco המקורי Premium Saltine קרקרים (המכילים גלוטן) יש 140 קלוריות לכל 32 גרם (כ 10 קרקרים), 3 גרם של שומן, 24.2 גרם של פחמימות אפס סיבים. במקרה זה, הקרקרים ללא גלוטן יש פחות קלוריות אבל על כמות זהה של שומן כמו סוג מבוסס חיטה.
השורה התחתונה: בייגלה ללא גלוטן עשוי להיות קצת יותר fattening מאשר זנים גלוטן y, אבל כמה קרקרים ללא גלוטן עשוי להיות פחות משמין. זה בהחלט מקרה של הקונה להיזהר.
עוגת מיקס
כפי שמתברר, קלוריות תערובת עוגת שוקולד לא משתנות הרבה בכלל בין גלוטן ללא גלוטן מלא גירסאות. הנה מה שמצאתי:
- המלך ארתור קמח ללא גלוטן חינם תערובת עוגת שוקולד מכיל 280 קלוריות מוכן (1/14 החבילה, 45 גרם), בתוספת 14 גרם שומן, 37 גרם של פחמימות ו 2 גרם סיבים. Betty Crocker גלוטן-חינם השטן של עוגת מזון מערבבים מכיל 260 קלוריות מוכן כפי שהכוונה (1/10 החבילה, 43 גרם), בתוספת 12 גרם שומן, 36 גרם פחמימות ו 1 גרם של סיבים. בינתיים, תערובת עוגת המזון של Betty Crocker של The Supermoist Devil (כמות הגלוטן) מכילה 280 קלוריות שהוכנו בהתאם לחבילה (1/10, 43 גרם), בתוספת 14 גרם שומן, 35 גרם פחמימות ו -1 גרם של סיבים. במקרה זה, תערובות דומים להפליא, אם כי תערובת המלך ארתור ללא גלוטן מכיל קצת יותר סיבים.
השורה התחתונה: אתה לא יכול להאשים את הקלוריות או את השומן ללא עוגת שוקולד ללא גלוטן לעלייה במשקל שלך, שכן הסיכומים התזונתיים הם כמעט זהים לאלה תערובת עוגת גלוטן מלא.
עוגיות ומיקס
כמו לחם נטול גלוטן, עוגיות ללא גלוטן נטולות קמח נוטות להכיל כמות קטנה יותר של קלוריות בהשוואה לעמיתיהן המלאות גלוטן, אך רק תבחינו בהבדל של ממש אם אתם אוכלים את השקית כולה בישיבה אחת (לא מומלץ ללא קשר לכך) מה דיאטה אתה הבא).
ללא עוגיות גלוטן מתערבב, עם זאת, מחסנית די קלוריות חכמה לעומת בהשוואה שלהם המכילים גלוטן עמיתיהם.
להלן הפרטים של קובצי cookie פופולריים ומערבבים:
- (ללא עוגיות חמישית וחמישית), בתוספת 4.7 גרם שומן, 15 גרם פחמימות ו -25 גרם פחמימות. אפס גרם סיבים. עוגיות צ'יפס שוקולד פמלה של צ'אנקי (ללא גלוטן עד 5 חלקים למיליון) מכילים 104 קלוריות לכל 20 גרם של עוגיות (כחמישה ושישים של עוגיה), בתוספת 5.2 גרם שומן, 12 גרם פחמימות ופחות מ 1 גרם של סיבים . בינתיים, צ 'יפס מלא שבבי עוגיות שוקולד Ahoy מכילים 94 קלוריות לכל 20 גרם של עוגיות (על עוגיות אחד או שלושה רבעים), בתוספת 4.7 גרם שומן, 12.3 גרם פחמימות ופחות מ 1 גרם של סיבים. במקרה זה, את עוגיות גלוטן y שוקולד עוגיות הם קצת פחות fattening מאשר זנים ללא גלוטן.
בתערובות:
- בוב האדום של טחנת שוקולד ללא גלוטן שוקולד צ 'יפס עוגיות לערבב מכיל 130 קלוריות אם מוכן לפי ההוראות (25 גרם למנה עם 24 מנות לכל חבילה), בתוספת 5 גרם שומן, 20 גרם פחמימות וסיבים 1 גרם. בטי קרוקר ללא גלוטן - תערובת של צ'יפ עם עוגיות צ'יפ מכילה 150 קלוריות אם הוכנו לפי ההוראות (27 גרם למנה ו -20 מנות לחבילה), בתוספת 7 גרם שומן, 23 גרם פחמימות ופחות מגרם אחד של סיבים. בינתיים, תערובת העוגיות של צ'יפ , המבוססת על חיטה, מכילה 170 קלוריות, אם הוכנו לפי ההוראות (28 גרם למנה, 18 מנות למנה), 8 גרם שומן, 21 גרם פחמימות ופחות מ -1 גרם של סיבים.
השורה התחתונה: כשמדובר בעוגיות צ'יפס שוקולד, הזנים נטולי גלוטן קנו את כמות הקלוריות והשומן יותר מהמותגים המלאים גלוטן, אבל ההפך הוא הנכון עבור תערובות עוגיות. אם קלוריות ושומן הם דאגה, ייתכן שיהיה עליך לעשות משלך.
לאבד משקל על דיאטה ללא גלוטן
אם אתם מחפשים מידע נוסף על ירידה במשקל על ידי ביצוע דיאטה נטולת גלוטן, הנה כמה משאבים טובים:
אתה עשוי גם להיות מעוניין כיצד תוכניות דיאטה שונות יעבדו אם אתה ללא גלוטן:
- אתה יכול לעשות Atkins אם אתה ללא גלוטן?
- משקל Watchers ו ללא גלוטן דיאטה - שילוב טוב?
- האם סאות 'ביץ' דיאט גלוטן- Free Friendly?
- אתה יכול לעקוב גם ג 'ני קרייג ואת הדיאטה ללא גלוטן?
- האם Nutrisystem להציע אופציה ללא גלוטן?
מילה מ
גם אם קלוריות מקבילות בערך בין מוצרים המכילים גלוטן וגלוטן, היבטים תזונתיים אחרים עשויים להיות פחות שווים. לדוגמה, מוצרים רבים המכילים גלוטן מבוצעים עם קמח לבן מועשר (המכיל ברזל וכמה ויטמינים B חשובים, כגון חומצה פולית, ניאצין ו riboflavin), בעוד יצרני מוצרים ללא גלוטן הם הרבה פחות סביר להשתמש קמח מועשר ויטמין .
- למידע נוסף: 9 ויטמינים ייתכן שתצטרך להגביר אם אתה ללא גלוטן
זה יכול להיות שינוי: גלוטינו מציעה קו התחושה הגיונית של דגני בוקר מועשרים (המכילים ברזל נוסף בתוספת ויטמינים מרובים), ודגנים ללא גלוטן חינם כגון צ'קס וגלוטן- Free רייס Krispies לבוא מבוצר עם ויטמינים ומינרלים. יצרנים ללא גלוטן מודעים לחסר תזונתי זה, ואני מצפה לראות מוצרים מועשרים ומועשרים יותר בשוק בחודשים הקרובים.
בנוסף, יצרני מוצר רבים ללא גלוטן הם crafting ללא גלוטן לחם מוצרים עם כמה סיבים (אם לא יותר) מאשר heartest של לחמניות מחיטה מלאה.
עם זאת, מאז רוב המוצרים ללא גלוטן אינם מועשרים או מועשר עם ויטמינים ומינרלים עכשיו, אתה עדיין צריך לפקוח עין על צריכת התזונה שלך כדי לוודא שאתה מקבל מספיק חומרים מזינים חשובים תוך כדי מעקב אחר גלוטן, דיאטה חינם. אבל אתה לא צריך לדאוג יותר מדי קלוריות מזון ללא גלוטן: חלקם גבוהים יותר וחלקם נמוכים יותר מאשר עמיתים שלהם מלא גלוטן, אבל אם אתם אוכלים מגוון של מזונות, ההבדלים יהיה אפילו החוצה.