כיצד הנחיות תזונה תזונתיים נעשים

אולי שמעתם כי הסיבוב הבא של הנחיות תזונה לאומית צפויים לצאת השנה. לקווים מנחים אלה יש השלכות חשובות על גופים ממשלתיים, על מדיניות בתי ספר, על משפחות ועל יחידים. אבל איך מקבלים את ההנחיות החשובות האלה ומאושרות?

ביצוע הנחיות התזונה עבור האמריקנים

כל 5 שנים, הנחיות דיאטה לאמריקאים משתחררים במשותף על ידי משרד החקלאות האמריקני מחלקת הבריאות ושירותי האנוש.

כפי שצוין ב- health.gov, "ההנחיות התזונתיים לאמריקאים מעודדות אנשים לאכול דיאטה בריאה - המתמקדת במזונות ומשקאות המסייעים בהשגת משקל בריא, בשמירה על בריאותו ובמניעת מחלות כרוניות".

ראשית, עם זאת, מינה מדענים המרכיבים את הוועדה המייעצת הנחיות תזונתיים (DGAC) צריך להכין דו"ח עם המלצות עבור מזכירי החקלאות והבריאות ושירותי האנוש. חברי הוועדה בוחנים באופן שיטתי את הספרות המדעית כדי להמליץ ​​על משקל הראיות המדעיות הקיימות.

דוח מדעי זה הוא זמין אז לציבור עבור הערות בכתב. (תוכל לקרוא את ההערות הציבוריות שהוגשו לדוח לשנת 2015). תקופת התגובה של 75 יום לדוח 2015 נסגרה בתאריך 8 במאי 2015.

הן המלצות ה- DGAC והן ההערות הציבוריות נבחנות ונבדקות במשותף על-ידי המחלקות המפורטות לעיל, ולאחר מכן מתפרסם מסמך המדיניות הסופי (צפוי בהמשך 2015).

מסמך סופי זה נקרא "הנחיות דיאטה" לאמריקנים.

השלכות חשובות

כאמור, להנחיות התזונתיים יש השפעה מרחיקת לכת על פני זירות רבות, כולל אספקת מזון, מזנונים ממשלתיים, מערכות בתי ספר, ייצור חקלאי, צבא, פורמולציות לתעשיית המזון, מתכונים למסעדות ותוכניות סיוע למזון.

חדש לשנת 2015

ההנחיות לשנת 2015, המבוססות על המלצות דו"ח ה- DGAC, צפויות להרים את האיסור על השומן התזונתי הכולל, אשר יהווה פרידה משמעותית מעשורים רבים של שומן תזונתי, שיגיעו עד שנת 1980.

שינוי משמעותי נוסף כולל חיסול של כולסטרול תזונתי כמו "מזין של דאגה". זה גם עולה בקנה אחד עם עדויות מדעיות האחרונות כי הוכיח כי צריכת כולסטרול תזונתי באמת לא משפיע על רמות הכולסטרול בדם או מחלות לב וכלי דם קליניים. (הכנסה של מקורות לא בריאים של שומן רווי וחלבון מן החי, לעומת זאת, משפיעה על מספרים אלה).

ההנחיות החדשות בתחום התזונה צפויות להתמקד יותר באכילת מזונות בריאים המכילים שומנים בריאים - בעיקר שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים, כמו אלה המצויים בשמן זית, אבוקדו ואגוזים.

למניעת השמנת יתר , ההנחיות צפויות גם להתמקד בצריכת פירות וירקות מלאים יותר, דגנים מלאים, מאכלי ים, שעועית וקטניות ומוצרי חלב; ולהתמקד פחות במוצרי בשר, מזון ומשקאות מתוקים , ודגנים מעובדים (כמו לחם לבן).

souces

מוזפריאן ד 'ולודוויג. נקודת מבט: 2015 הנחיות התזונה בארה"ב: הסרת האיסור על סה"כ שומן תזונתי. JAMA 313; 2421-22.

דיאטרי הנחיות הוועדה המייעצת; דוח מדעי של הוועדה המייעצת להנחיות תזונתיים. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines Beh-scientific-report/.

Mensink RP, Zock PL, Kester לספירה, Katan MB. ההשפעות של חומצות שומן תזונתיים ופחמימות על היחס בין סך הסרום לכולסטרול HDL ועל ליפידים בסרום ו apolipoproteins: meta-analysis של 60 ניסויים מבוקרים. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.