צריכת יתר של סוכרים הוסיף זוהה כאחד הגורמים העיקריים של מגיפת ההשמנה. שיטה אחת שהוצעה לצמצם את הצריכה היא באמצעות "מס סוכר".
אז מה הוא "מס סוכר", והאם זה באמת עובד כדי להפחית את שיעורי ההשמנה?
המלצות על צריכת סוכר נוסף
איגוד הלב האמריקני (AHA) ממליץ כי צריכת הסוכר הוסיף לא יעלה על 6 כפות (כ -24 גרם) ביום לנשים ו -9 כפות (כ -36 גרם) ביום לגברים.
בינתיים, על פי משרד החקלאות של ארה"ב (USDA), הממוצע 12 גרם של קולה מכיל מעל 8 כפיות סוכר. אז, על ידי שתיית משקה קל אחד קטן, אישה היתה כבר הרבה מעבר לה המומלצת הסוכר היומי המרבי, ואדם היה כמעט הגיע שלו. עם מספרים כאלה, קל לראות איך האמריקאי הממוצע יכול לצרוך 22 כפיות של סוכר הוסיף ליום, הרבה מעבר המרבי המומלץ של AHA. ו, אקסטרפולציה מן זה, זה אפילו יותר קל לראות איך זה ברמה של צריכת הקלוריות גבוהה הסוכר יכול לתרום לעלייה של מגיפת ההשמנה לאורך זמן.
עלייתו של מס הסוכר
כמה ערים בארה"ב הציעו - וחלקן עברו בהצלחה - מס על תוספת צריכת הסוכר, בדרך כלל בצורה של מס על משקאות מסוכרים.
לדוגמה, ניו יורק הציע מפורסם מס על משקאות מסוכרים תחת ראש העיר מייקל בלומברג, ובשנת 2016, מועצת העיר פילדלפיה העביר מס על משקאות ממותקים.
בנוסף, מדינות אחרות הטילו מסים על משקאות מסוכרים. במקסיקו, מס על משקאות ממותקים בסוכר גרם לירידה במכירות של משקאות אלו. אפקט דומה נצפה גם כאשר צרפת הציגה מס על משקאות ממותקים (כולל אלו עם ממתיקים מלאכותיים ) בשנת 2012.
נורבגיה יש מס כללי על כל המוצרים המכילים סוקרים הוסיף מעודן, כולל משקאות מתוקים.
ודרום אפריקה יש תוכניות מס סוכר בתקציב שלה לשנת 2017, מה שהופך אותו המדינה האפריקאית הראשונה לעשות זאת.
השפעת מס הברקלי
במאמר שפורסם בעיתון האמריקני לבריאות הציבור באוקטובר 2016, ניתחו פאלבה ועמיתיו את השפעתו של מס ה"ברקלי ", אם בכלל, על צריכת משקאות מסוכרים.
כפי שציינו המחברים, במרס 2015, ברקלי, קליפורניה, הפכה לסמכות השיפוט הראשונה בארה"ב ליישם מס שכזה, ב -0.01 דולר לאונקיה של משקה מסוכר. לפיכך, הם יכלו לבחון את השינויים בצריכת המשקה לפני ואחרי המס, והם בחרו להסתכל במיוחד בשכונות בעלות הכנסה נמוכה בברקלי בהשוואה לערים של סן פרנסיסקו ואוקלנד.
חוקרים אלה מצאו כי צריכת משקאות מסוכרים ירדה ב -21% בברקלי, ועלתה ב -4% בסן פרנסיסקו ובאוקלנד. בנוסף, צריכת המים גדלה ב -63% בברקלי, בהשוואה לעלייה של 19% בלבד בערים האחרות.
מחקר קצר טווח זה מראה כי בשכונות בעלות הכנסה נמוכה, לפחות, ניתן להפחית את צריכת משקאות מסוכרים על ידי יישום הבלו. אם זה יהיה השפעה בר קיימא, לטווח ארוך על שיעורי סוכרת והשמנה נשאר להיראות.
נתמך על ידי ארגון הבריאות העולמי
באוקטובר 2016, ארגון הבריאות העולמי (WHO) יצא לתמיכה במס סוכר על משקאות קלים.
ארגון הבריאות העולמי פרסם בעבר הנחיה ב -2015, שהמליצה כי "מבוגרים וילדים מפחיתים את צריכת הסוכרים החופשיים היומית שלהם לפחות מ -10% מסך צריכת האנרגיה שלהם". בהמשך נאמר כי "ירידה נוספת מתחת ל -5% כ -25 גרם (6 כפיות) ביום יספקו יתרונות בריאותיים נוספים ".
יתר על כן, בדוח של ארגון הבריאות העולמי שכותרתו "מדיניות פיסקלית לדיאטה ומניעת מחלות לא סדירות", הצהיר ארגון הבריאות העולמי כי "מיסוי משקאות מסוכרים יכול להפחית את הצריכה ולהפחית את השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, ואת עששת."
ארגון הבריאות העולמי ציין גם בדו"ח זה כי "המדיניות הפיסקלית שמובילה לעלייה של לפחות 20% במחיר הקמעונאי של משקאות מתוקים תגרום להפחתה יחסית בצריכה של מוצרים כאלה".
ארגון הבריאות העולמי ציין שוב את הקשר בין צריכת סוכרים מוספים לבין ההשמנה העולמית ומגיפות הסוכרת, שבמקרים רבים הם שני צדדים של אותו מטבע.
איפה הסוכרים מוסיפים
להבין איפה הסוכרים הוסיף הם לפעמים יכול להיות מסובך, כי אתה צריך לדעת מה לחפש על תווית המרכיבים. אבל לדעת את המידע הזה הוא קריטי כדי לעזור לך לחסל סוכרים הוסיף מן הדיאטה שלך.
קודם כל, כדאי לזכור כי המונח "הוסיף סוכר" מתייחס וכולל סוכרים כל שנוספו למזון, ולא אלה המתרחשות באופן טבעי.
בגלל יצרני מזון מצאו שיטות שונות ומקורות שונים אשר על ידי הוספת סוכר מזונות החל קטשופ כדי דגנים כדי משקאות קלים, זה יכול להיות קשה לזהות סוכר הוסיף את המרכיבים רשימות על תוויות מזון.
כאשר מחפשים סוכרים נוספים בכל מוצר שאתם קונים - מזון או משקה - בנוסף לכל מונח המכיל את המילה "סוכר", חפשו את הדברים הבאים: כל מרכיב המסתיים ב- "-ose" (כגון מלטוז, דקסטרוז, סוכרוז, פרוקטוז, לקטוז), כמו גם סירופ תירס גבוה פרוקטוז, מולסה, דבש, ממתיק התירס, מיץ קני התאדה, סירופ, ואת מיץ פירות מתרכז.
רוב המקורות הנפוצים של סוכר נוסף
בעוד משקאות מסוכרים נראה להוביל את המטען רק את הכמות העצומה של סוכר הוסיף כי ניתן למצוא מנה אחת, ישנם מקורות נפוצים אחרים אשר להיות מודעים.
לדברי איגוד הלב האמריקני, מקורות עיקריים של סוכרים הוסיף בדיאטות שלנו הם משקאות קלים, ממתקים, עוגות, עוגיות, עוגיות, משקאות פירות, קינוחים חלב ומוצרי חלב (כגון גלידה יוגורט ממותק), ודגנים. משקאות ממותקים ומשקאות פרי מכילים כמות כה רבה של סוכר, למעשה, כי הם כבר המכונה "סוכר נוזלי" על ידי כמה מומחים.
המעבר דגני, למשל, הפך לשמצה עבור כמות של סוכר הוסיף כי ניתן למצוא את המוצרים שם. אין זה נדיר למצוא דגנים של מותגים ידועים המכילים סוכר הוסיף כמרכיב הגדול ביותר שלהם, מה שהופך 50 אחוז או יותר של התוכן של קופסת הדגנים.
כמו כן, אין לשכוח את הסכנות של משקאות אנרגיה, שרבים מהם מכילים 20 או יותר כפיות סוכר, וזה סכום עצום, במיוחד כאשר רואים את ההמלצה של AHA כי נשים מבוגרות צורכים לא יותר מ 6 כפיות של סוכר נוסף ליום , ולא יותר מ 9 כפות עבור גברים מבוגרים. וזה בנוסף סכנות לב וכלי דם הנשקף על ידי משקאות אנרגיה, כולל העלאת לחץ דם וקצב הלב.
ביצוע המים המשקה העיקרי שלך
בהתחשב בכל האמור לעיל, יש הרבה מה לעשות כדי להפוך את המים שלך ללכת למשקה. קפה שחור תה לא ממותק (שים לב "לא ממותק" חלק שם, שהוא המפתח) הם גם בסדר ויש להם יתרונות בריאותיים משלהם.
לא רק מים יש אפס קלוריות, אבל יש לה גם יתרונות בריאותיים רבים, החל לעזור עם ירידה במשקל כדי להפחית עייפות ומניעת אבנים בכליות. אז בפעם הבאה שאתה מגיע למשקה, לתת את המשקה הצנוע של מים סיכוי. הגוף שלך יודה לך על כך.
> מקורות:
> Falbe J, תומפסון HR, בקר CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. השפעת מס ה ברקלי על צריכת משקאות ממותקים. American Journal of Public Health. 2016, 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. צריכת סוכרים תזונתיים בריאות הלב וכלי הדם: הצהרה מדעית של איגוד הלב האמריקני. מחזור 2009.
> ארגון הבריאות העולמי. מדיניות פיסקלית לתזונה ולמניעת מחלות בלתי-נידוניות (NCD). להגיש תלונה. 2016.
> ארגון הבריאות העולמי. צריכת הסוכרים למבוגרים ולילדים. קַו מַנחֶה. 2015.