תוכן תזונה, אחסון והכנה
לעבור כל שוק החקלאים ואתה בטוח לראות עסיסי, אדום, כתום וכל עגבניות בשלות שונות בצבע. עגבניות עשירות בויטמין C (חשוב לריפוי פצעים ועשויות להגביר את ספיגת הברזל) ולליקופן (נוגדי חמצון אשר הוכח כמפחית את סרטן הערמונית). בנוסף, ליקופן יכול להגביר HDL (כולסטרול בריא) ולהפחית LDL (כולסטרול רע).
כמה מחקרים הראו קשר בין לייקופן עגבניות והפחתת נוכחות של LDL חמצון, אשר יכול לתרום את השלט על הקירות של העורקים.
לקבלת מידע נוסף על עגבניות וכולסטרול: יכול עגבניות כולסטרול נמוך ?
מהו התוכן התזונתי של עגבניות?
עגבניה אחת קטנה בגודל של 2-2 / 5 "מכילה: 16 קלוריות, 2 גרם שומן, 0 גרם שומן רווי, 3.5 גרם פחמימות, אשלגן 215 מג, 3.5 גרם פחמימות, 1.1 גרם סיבים ו. 8 גרם חלבון.
איך אני יכול לשלב עגבניות לתוך ארוחה הסוכרת שלי תוכנית?
עגבניות ומוצרי עגבניות ניתן לשלב תוכנית ארוחה סוכרת. אם אתה עוקב אחר דיאטה פחמימות עקבית , אם כי, ייתכן שיהיה עליך לספור את הפחמימות בעגבניות. לדוגמה, 1/2 כוס רוטב עגבניות מסחרי הוא כ 7 גרם של פחמימות ועגבניות שרי הם כ 1 גרם של פחמימות כל אחד. הדרך הטובה ביותר לקבוע אם עגבניות להשפיע על רמת הסוכר בדם היא לבדוק את הסוכר שלך שעתיים לאחר הארוחה.
איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ כי רמת הסוכר בדם תהיה <180mg / dL שעתיים לאחר תחילת הארוחה. אם אתה מוצא כי הסוכר שלך הוא מעל המטרה הזו, אתה יכול לשאול את מחונך סוכרת מוסמך אם אתה צריך להתאים את הארוחה או התרופה שלך. כמו כן, לחשוב על מה שאתם אוכלים עם עגבניות אלה - אם אתה ציפוי קערה גדולה של פסטה עם רוטב, הסיכויים הם כי עגבניות לא משפיעים על הסוכר שלך, אבל האשם הוא פסטה.
איך אני צריך להכין אותם?
חימום: עגבניות הם אחד מאותם מזונות שהם צפופים יותר כאשר הם מבושלים. חימום עגבניות בכמות קטנה של שומן, כגון שמן זית, מגביר את הזמינות הביולוגית של ליקופן. כדי לשמור על קלוריות במפרץ, להיות שמרני עם השימוש בשמן שלך.
צלייה: צלייה של תפוחי אדמה, טעם וריכוז עסיסי ומרוכז. מתבלים בעגבניות העונה בשמן זית, שום, פלפל אדום ועשבי תיבול ותבלינים אחרים - אוכלים רגיל או משתמשים בעגבניות קלויים כדי לחלוט ברוטב עגבניות או כצלחת לבשרים צלויים, אפויים או קלויים, עוף או דגים.
רוטב עגבניות: אחד של מזון נוחות מזון, רוטב עגבניות לא צריך לשמש פסטה בלבד. רוטב עגבניות ניתן להשתמש בטעם ירקות קלויים, ספגטי סקווש או להוסיף מרקם וטעם לתבשילים, צ'ילי וחלבון. אתה יכול העונה רוטב העגבניות שלך אתה רוצה.
כדי להפחית את השומן הרווי במתכון זה, ניתן להפחית את החמאה.
דרכים פשוטות לאכול עגבניות: אפשר גם לאכול עגבניות פשוטות - הן תוספות גדולות לסנדוויצ'ים, סלטים, מטבלים (כמו גוואקמולה) או טבולים בחומוס או מטבל יוגורט דל שומן.
מה לגבי אחסון?
אין לאחסן עגבניות טריות במקרר, למעשה, זה יכול להפוך את הבשר mealy ולהפחית את הטעם.
במקום זאת, אחסן במקום קריר ויבש.
> מקורות:
> מכון לינוס פאולינג. קרוטנואידים. 2014