אי סבילות למזון אינה כמו אלרגיה למזון מסורתי - במקום זאת, זוהי תגובה לא נעימה למזון שאינו כרוך בתגובה של המערכת החיסונית או בשחרור היסטמין (החומר הכימי הגורם לתסמיני אלרגיה אמיתיים).
אינסולראנס מזון רבים (הידוע גם בשם רגישויות מזון) נגרמות על ידי ליקויים או תגובות במערכת העיכול להוביל תסמינים במערכת העיכול כגון נפיחות, שלשול וגז.
אינסולראנסים אחרים של מזון יכולים לתרום לתנאים כגון מיגרנה או אפילו הפרעות קשב וריכוז.
חוסר סובלנות מזון יכול לגרום תסמינים בעייתיים, אבל זה בדרך כלל לא נחשב מסוכן.
אלרגיה למזון לעומת חוסר סובלנות
כפי שאמרתי לעיל, חוסר סובלנות מזון (המכונה גם רגישות למזון) הוא לא אותו דבר כמו אלרגיה למזון המסורתית.
באלרגיה למזון המסורתי, הגוף מגיב לחומר האלרגני על-ידי התקף של מערכת החיסון על-ידי רכיב של המערכת החיסונית הידועה כנוגדנים ייחודיים לאלרגנים של אימונוגלובולין E (IgE).
סוג זה של תגובה קורה מיד או מהר מאוד (בתוך שניות עד כמה שעות לאחר שאתם צורכים את החומר הבעייתי). הסימפטומים כוללים צפצופים , נפיחות, בעיות נשימה, כוורות , הקאות וכאבי בטן, בעיות בליעה ודופק חלש. במקרה הגרוע ביותר שלהם, אלרגיות למזון אמיתי יכול להיות מסכן חיים.
בחוסר סובלנות המזון, הסימפטומים מתונים יותר, אינם מיידיים ואינם מסכנים חיים. הם נוטים להיות בעיקר עיכול בטבע (נפיחות, שלשולים או עצירות, התכווצויות בטן, גז), ולא יכול על פני השטח עד כמה ימים לאחר שאתם צורכים את המזון הפוגע.
ישנם מספר גורמים אפשריים לאי-סבילות למזון, כולל מחסור באנזימים הדרושים לעכל מזונות מסוימים (כמו לקטוז), בעיות בעיבוד כימיקלים מסוימים (כגון קפאין), ואפילו רגישויות לתוספים מסוימים במזון (כגון צבעים).
טיפול באינסולראנסים של מזון פירושו בדרך כלל הסרת המזון הפוגע מהתזונה.
סוגי מזון Intolerances
מספר אינסולאריות של מזון נפוץ כוללות:
- אי סבילות ללקטוז . זה נגרם על ידי חוסר באנזים הגוף שלנו להשתמש כדי לקטוז לקטוז, סוג של סוכר למצוא מוצרי חלב. אם אתם סובלים מאי סבילות ללקטוז, ייתכן שתוכל להקל על הסימפטומים על ידי לקיחת תחליף אנזים ללא מרשם כגון Lactaid.
- רגישות גלוטן . גלוטן הוא חלבון שנמצא חיטה דגנים, שעורה, שיפון. אצל אנשים מסוימים, הצריכה של דגנים אלה מובילה למחלת הצליאק , שהיא מצב אוטואימוניות. אצל אחרים, נראה כי הגרגרים גורמים לסימפטומים של חוסר סובלנות למזון, אך לא לנזק המעיים המאפיין את מחלת הצליאק. הטיפול הנוכחי רק רגישות גלוטן הוא הימנעות כל גלוטן המכילים גרגרים.
- חוסר סובלנות של היסטמין . Histamine הוא כימיקל זה נמצא באופן טבעי מזונות ישנים, כגון יינות מסוימים, גבינות, בשר מעושן או משומר. אנשים רגישים למזון המכיל היסטמין עלולים לסבול ממגוון תסמינים, כולל כאבי בטן, שלשולים, הקאות ופריחות בעור, כאשר הם צורכים מזון זה. ניתן להגביל את הצריכה של מזונות המכילים היסטמין. בנוסף, יש אנשים שיש להם הצלחה עם over-the-counter אנזים מוצר שנועד לעזור לגוף שלך בתהליך מזונות אלה.
אִבחוּן
אי-סבילות למזון עלולה להיות קשה לאבחון, והתסמינים חופפים למגוון של מצבים אחרים, כולל אלו של אלרגיות למזון אמיתי ומחלת צליאק (שתיהן דורשות טיפול רפואי). לכן, חשוב לדון עם הסימפטומים שלך עם הרופא. היא עשויה להמליץ לך לעבור בדיקה נוספת או לשמור על יומן מזון כדי לעזור לקבל אבחנה מדויקת.
מקורות:
אלרגיה. מה זה חוסר סובלנות מזון (Non-IgE בתיווך רגישות יתר מזון)
אלפאיי ואח '. הגבלת דיאט במיגרנה, המבוססת על IgG נגד מזונות: ניסוי קליני כפול סמיות, אקראי, cross-over. צפלגיה. 2010 יולי 30 (7): 829-837.
האקדמיה האמריקנית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה. מזון חוסר סובלנות עובדה.
פלסר LM et al. השפעות של דיאטה אלימינציה מוגבלת על התנהגות של ילדים עם הפרעת קשב והיפראקטיביות (מחקר INCA): מחקר מבוקר אקראי. לנסט. 2011 פברואר 5, 377 (9764): 494-503.