חומצות שומן חיוניות ומחלות בבלוטת התריס, הרזיה, ובריאות
היתה לי הזדמנות לראיין את המומחה התזונתי ד"ר אודו ארסמוס, בנוגע לנושא מרתק: תפקידם של חומצות שומן חיוניות בבלוטת התריס ובבריאות המטבולית.
על ד"ר אודו ארסמוס
בהקדמה, אודו ארסמוס החל את הקריירה שלו במדע, וקיבל תואר ראשון בהצטיינות זואולוגיה עם פסיכולוג בפסיכולוגיה, ואחריו שנתיים של לימודים לתואר שני בביוכימיה וגנטיקה מאוניברסיטת קולומביה הבריטית.
ד"ר ארסמוס השתנה כאשר הורעל תוך כדי עבודה עם חומרי הדברה, וכאשר גישות קונבנציונאלי לא עובד, ביקש למצוא פתרונות תזונה. ד"ר ארסמוס ריכז את מחקרו על ההשפעות של שומנים ושמנים על בריאות האדם, והפך למומחה בתחום זה, המוביל את רבי המכר הראשון שלו, שומנים ושמנים . ספר זה גם הפך את התזה שלו וקיבל אותו דוקטורט. בשנת 1986. ד"ר ארסמוס גם קיבל תואר שני בפסיכולוגיה ייעוץ מבית הספר אדלר לפסיכולוגיה מקצועית. ד"ר ארסמוס חלוץ את הטכנולוגיה ואת ניסוח עבור לחיצה ואריזה של שמנים טריים, להבטיח שהם נשארים מזינים, והאמין כל כך הרבה כוח של חומצות שומן חיוניות שהוא עבד במשך שנים כדי ליצור את המפורסם "שמן של Udo", חיוני חיוני שמן חומצות שומן המומלץ על ידי תזונאים ומרפאים הוליסטיים ברחבי העולם.
מה הם חומצות שומן חיוניות?
כדי להבין את עבודת החיים של ד"ר ארסמוס - המחקר של חומצות שומן חיוניות - חשוב להתחיל עם הנחת היסוד - מהי חומצת שומן חיונית?
יש מגוון של סוגים שונים של שומנים, רק שני שנחשבים "חיוני", הם אומגה 3 fats , ו 6 אומגה שומנים. שומנים אלה חייבים להיות נצרך ישירות ממקורות מזון. שומנים אחרים, כגון שומנים אומגה 9 (monounsaturated), ושומנים רוויים - בין היתר - אינם נחשבים חיוניים כי הם יכולים להיות מיוצר על ידי הגוף על ידי צריכת סוכרים אחרים ועמילנים.
חומצות שומן אומגה 3 מגיעות ממזונות כמו זרעי פשתן, ירקות עליים ירוקים ודגים עשירים בשומן, דגים קרים כגון טונה אלבקור, סרדינים, הליבוט ים אטלנטי וסלמון, קוהו, סלמון ורוד ומלכות, הרינג באוקיינוס השקט והאטלנטי, מקרל אטלנטי ואגם פוֹרֶל. חומצות שומן אומגה 6 נמצאות בשומשום, גרעיני חמניות וזרעים ואגוזים אחרים. כמה דגים ובשר מן החי מספקים גם צורה נגזרת של אומגה 6. כשמדובר דגים, ד"ר ארסמוס תמיד מעדיף את הדג עצמם דגים תוספי שמן - אשר הוא טוען יכול בקלות להיות יעיל או אפילו רעיל.
לדברי ד"ר ארסמוס, מאז 1900, צריכת אומגה 6 גדלה בכ -20 פעמים ברמות הקודמות, בעיקר בשל שימוש מוגבר בשמנים צמחיים מסוימים בהכנת המזון, בעוד אומגה 3s עכשיו רק 1/6 של רמות קודמות. זה אומר שאנחנו מקבלים יותר מדי אומגה 6 וגם מעט אומגה 3 חומצות שומן. אומר ד"ר ארסמוס: "חשוב הרבה יותר להביא את השומנים הטובים יותר מאשר למנוע את השומנים הרעים, שומן דל שומן יוציאו אותנו לכיוון הלא נכון, אנחנו צריכים גישה שמנה".
היתרונות של חומצות שומן חיוניים
בסופו של דבר, חוסר איזון וחסרונות בחומצות שומן חיוניות הן, על פי ד"ר ארסמוס, הגורם, הגורם המפעיל או גורם התורם למחלות רבות ולתנאים רבים, ולטיפול בחסרונות אלה באמצעות מזונות נכונים, או שימוש בשמנים בריאים, השלכות על בריאות.
הוא מצא כי היתרונות של צריכת חומצת שומן חיונית ואיזון יכול לכלול:
- אנרגיה מוגברת, ביצועים וסיבולת
- גורמי סיכון מופחתים למחלות לב וכלי דם, במיוחד לחץ דם גבוה, טריגליצרידים
- גורמי סיכון מופחתים לסוכרת
- שיפור תפקוד המוח, כולל מצב הרוח, האינטליגנציה, ההתנהגות והחזון
- דיכאון מופחת
- שיפור בתפקוד הבלוטות והאיברים, כולל כבד, כליות, אדרנל ותריס
- התאוששות מהירה וריפוי
- תינוקות בריאים ונשים הרות עיכול משופר
- ירידה בזיהום
- עדיף העור, השיער, ואת הציפורניים
חומצות שומן חיוניות ותריס
לדברי ד"ר ארסמוס, ישנם יתרונות ספציפיים כי הם רלוונטיים עבור בלוטת התריס הסובלים.
הוא מרגיש כי חומצות שומן חיוניות הן קריטיות לתפקוד בלוטת התריס, כי, ראשית, הם נדרשים על שלמות המבנה עבור כל קרום של כל תא. שנית, הם מגדילים את רמות האנרגיה בתא. ושלישית, יש כמה ראיות כי חומצות שומן חיוניות, במיוחד אומגה 3s, לשפר את היעילות של ההורמונים באתרי הקולטן.
כדי להבין את החשיבות של קולטן בעיה, לחשוב על מצב של סוכרת. טרום סוכרת, מצב זה נחשב סמן עבור סוכרת העתיד, ידוע גם התנגדות אינסולין . האינסולין נמצא בגוף, אך הוא אינו מנוצל כי שומנים רוויים חוסמים את פעולת קולטן האינסולין, ובסופו של דבר הקולטנים הופכים לרגישות - ובסופו של דבר מחוסנים ואינם מסוגלים לקבל - אינסולין. חומצות שומן חיוניים נדרשים עבור פונקציה קולטן יכול לגרום לחולי סוכרת יותר רגישות לאינסולין. אז חולי סוכרת לוקח חומצות שומן חיוניות אולי צריך פחות קולטנים, ובסופו של דבר, פחות אינסולין.
ד"ר ארסמוס סבור שמנגנון זה מתרחש עם תפקודים הורמונליים אחרים, כגון אנדרוגנים, בלוטות אצטרובל, בלוטות יותרת הכליה - ובמיוחד בלוטת התריס.
ישנם מתרגלים המאמינים כי עמידות הורמון בלוטת התריס היא לא תופעה נדירה, והוא למעשה סימן נפוץ יותר למחלת בלוטת התריס הממשמש ובא, כמו התנגדות אינסולין הוא מבשר לסוכרת. בעיה זו של קולטנים היא קריטית, כי על פי ד"ר ארסמוס, "עם תזונה נכונה חומצת שומן חיונית, מה יקרה מתישהו זה שאתה מקבל קולטנים פחות אבל הם עובדים טוב יותר." משמעות הדבר היא כי רמות נאותות של חומצות שומן חיוניות עלול להפוך את קולטני הורמון בלוטת התריס לעבוד טוב יותר, כך הורמון בלוטת התריס למעשה משיגה את המשימה שלה.
חומצות שומן חיוניות ודלקת
ד"ר ארסמוס גם מצביע על תפקיד חומצות שומן חיוניות לשחק במניעת וצמצום inflammatio n. במיוחד, חומצות שומן חיוניות הופכות את eicosanoids דמויי הורמונים המווסתים תגובות חיסונית ודלקתיות, ואומגה 3, בפרט, יש השפעות אנטי דלקתיות העלולות להאט את הנזק האוטואימוני.
דלקת בבלוטת התריס - הידועה כ"זפק" - היא מרכזית במקרים רבים של מחלת בלוטת התריס האוטואימונית, ודלקת מתבטאת כמעט בכל המחלות האוטואימוניות בכלל.
אומר ד"ר ארסמוס: "אני מאמין שדלקת היא כמעט כל מה שמתרחש בגוף, כולל סרטן, סוכרת ובעיות לב וכלי דם, אנחנו יודעים שאומגה 3 מפחיתה דלקת".
ד"ר ארסמוס סבור כי אם החלבונים הם המיץ, השומנים הם מבודדים, לא רק של עצבים, אלא תאים וקרומים. תגובות חלבון מובילות לדלקת, לאלרגיות ולמחלות אוטואימוניות . חומצות שומן חיוניות נראה לעזור למנוע את החלבונים מלהיות היפראקטיבי - ולכן מפעיל אלה תגובות החיסון השונים.
חומצות שומן חיוניים הרזיה
כאשר תפקוד בלוטת התריס מאט, קצב חילוף החומרים יכול לרדת והגוף שורף פחות קלוריות. ד"ר ארסמוס סבור שכאשר תפקוד בלוטת התריס הוא איטי, שריפת הפחמימות מושפעת במיוחד. ד"ר ארסמוס סבור כי אנשים עם בלוטת התריס צריכים לעבור מדגן ועמילנים לירקות ירוקים כמקור העיקרי שלהם לפחמימות. ירקות ירוקים, בתוספת שומנים טובים וחלבונים, צריך ליצור את הליבה של הדיאטה.
הוא תיאוריה כי מספיק חומצות שומן חיוניות לעזור להגדיל את האנרגיה ולדכא תיאבון, ובכך לסייע לירידה במשקל. בנוסף, הם נמצאו כדי לחסום את הגנים המייצרים שומן בגוף (רווי שומן טראנס אין את אותו אפקט) ולהגדיל thermogenesis - שריפת שומן.
ד"ר ארסמוס למעשה מרגיש כי אומגה 3s לעבוד טוב יותר מאשר מצומדות מצומדות לינולאית חומצה (CLA) . הוא מרגיש כי CLA עשויות להיות כמה תופעות לוואי שליליות, במיוחד במינונים גבוהים יותר.
ד"ר ארסמוס "דימום בלוטת התריס אופטימלית
לדברי ד"ר ארסמוס, עבור חולי בלוטת התריס לרדת במשקל, הם צריכים:
- ירקות ירוקים (בעוד הוא אומר את המאמצים ב 5 פירות וירקות ביום או 9 ליום הם צעד בכיוון הנכון, המציאות היא שאנחנו צריכים לשאוף יותר כמו 1 פירות, 8 או 9 ירקות בכל יום.)
- שומנים טובים
- חֶלְבּוֹן
- עיכול תקין
- פחמימות מוגבלות. ("אם אתם עולים במשקל, אתם לא שורפים מספיק פחמימות", אומר ד"ר ארסמוס, כמה אתם צריכים להגביל אותם? "עד שמשקלכם נורמלי!")
- תרגיל
- תוספים: בנוסף לתוספת חומצות שומן חיוניות, הוא ממליץ גם על איזון נכון של אבץ, ויטמין C ואנזימי עיכול.
כמה חומצות שומן חיוניות אתה צריך?
לפי השקפתו של ד"ר ארסמוס, אם נוכל למקד את הדיאטה שלנו על ירקות, דגים ושומנים טובים ממזונות אחרים, נפעל לתיקון החסרונות בחומצות שומן חיוניות. אבל כאשר דיאטה היא פחות אופטימלית, או שאתה לא יכול לקבל מספיק מזונות המספקים את האיזון הנכון ואת כמות אומגה 3 ו אומגה 6s, אז אפשרות היא לשקול תוספת.
ישנם מספר תוספי חומצת שומן חיוניים בשוק, כולל שמן "ניסח במיוחד של ד"ר ארסמוס, המכונה" שמן של אודו ". שמן של אודו הוא תערובת אורגנית של שמנים מפשתן טרי, שומשום, גרעיני חמניות, כמו גם שמנים של רקפת הערב, נבט אורז, נבט שיבולת שועל. ד"ר ארסמוס ממליץ על כף שמן לכל 50 פאונד של משקל גוף ליום בחורף. זה אומר 4 כפות ביום עבור 200 פאונד אדם בחורף. כפי שאתה יודע שלקחת מספיק שמן, על פי ד"ר ארסמוס, העור שלך לא יבש, קשקשי או מגרד - תלונות נפוצות בחורף. מינונים בקיץ ניתן ירידה קלה, ושוב, יובש העור צריך לשמש הערכה.
עבור הרזיה, ד"ר ארסמוס אמר כי עובד עם אנשים שמנים, הוא יש להם אותם על 5 כמויות של שמן ביום. עבור חולי דלקת מפרקים שגרונית, הוא היה להם על עד 10 כפות ביום.
רמות גבוהות של שמן, צריכת קלוריות עולה, כדי להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת, ד"ר ארסמוס ממליץ להוציא קלוריות פחמימות - במיוחד עמילנים, דגנים ופירות - כדי לפצות על הקלוריות בשמן, ולרכז את הדיאטה על חלבון בריא וירקות ירוקים.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
האם תוספת עם חומצות שומן חיוניות התשובה עבורך? זה עשוי להיות שווה לנסות במשך כמה שבועות כדי להתחיל, כדי לראות אם אתה מתחיל להרגיש כל היתרונות לטווח קצר, וכן להבחין הבדל בעור שלך. רק לזכור כי כדי למנוע עלייה במשקל, אתה צריך להקטין את כמות הפחמימות שאתה אוכל, על מנת לקזז את השומן של קלוריות ולשמור על כמות אופטימלית של קלוריות יומיות.
לקבלת מידע נוסף על ד"ר ארסמוס, לראות את האתר שלו, www.udoerasmus.com או ללמוד יותר על הספר שלו, fats כי להרוג שומנים כי לרפא.