איך הם שונים בקליטה ואחסון בגוף
אנחנו לוקחים ויטמינים ספקים כדי לחזק את אלה שאנו מקבלים מן המזון שאנו אוכלים את אור השמש שאנו חשופים. הם נקלטו בגוף בדרכים שונות ו מופרשים מהגוף בשיעורים שונים. אנו יכולים לסווג אותם באופן רחב כסיסים מסיסים במים או מסיסים בשומן.
ויטמינים מסיסים במים
ויטמינים מסיסים במים הם אלה אשר מומסים במים ונקלט בקלות לתוך רקמות לשימוש מיידי.
בגלל שהם לא מאוחסנים בגוף, הם צריכים להיות מתחדשים באופן קבוע בתזונה שלנו. כל עודף של ויטמינים מסיסים במים מופרש במהירות בשתן ויהיה נדיר לצבור רמות רעילות. עם זאת, סוגים מסוימים של ויטמין מסיס במים, כגון ויטמין C, יכול לגרום לשלשול אם נלקח עודף.
ויטמינים מסיסים במים כוללים את B- מורכבים קבוצה וויטמין C, שכל אחד מהם מציע את היתרונות הבריאותיים הבאים:
- ויטמין B1 (תיאמין) מסייע לשחרר אנרגיה ממזונות חשוב לשמור על תפקוד מערכת העצבים.
- ויטמין B2 (riboflavin) מסייע בקידום ראייה טובה ועור בריא והוא גם חשוב בהמרת טריפטופן חומצת האמינו לתוך ניאצין.
- ויטמין B3 (ניאצין) עזרי בעיכול, מטבוליזם, תפקוד אנזים רגיל, כמו גם קידום עור בריא ועצבים.
- ויטמין B6 (pyridoxine) עזרי בחלבון חילוף החומרים ואת הייצור של כדוריות דם אדומות, אינסולין, המוגלובין.
- חומצה פולית (חומצה פולית) מסייעת גם בחילוף החומרים של תאי החלבון ובתאי דם אדומים ועשויה להפחית את הסיכון למומים מולדים בצינור העצבי.
- ויטמין B12 (קובלאמין) עזרי בייצור של כדוריות דם אדומות נורמלי כמו גם תחזוקה של מערכת העצבים.
- ביוטין מסייע לשחרר אנרגיה מפחמימות ועוזר בחילוף החומרים של שומנים, חלבונים ופחמימות ממזון.
- חומצה פנטוטנית בחילוף חומרים והיווצרות הורמונים.
ויטמין C (חומצה אסקורבית) הוא מרכזי לקליטת ברזל קולגן סינתזה . זה מסייע ריפוי הפצע ואת היווצרות העצם תוך שיפור תפקוד המערכת החיסונית הכוללת.
ויטמינים מסיסים בשומן
ויטמינים מסיסים בשומן מתמוססים בשומנים. הם נספגים על ידי גלולות שומן שנוסעות דרך המעיים הקטנים ומופצים דרך הגוף בזרם הדם. שלא כמו ויטמינים מסיסים במים, עודף ויטמינים מסיסים בשומן מאוחסנים ברקמות הכבד והשומן (השומן) לשימוש עתידי. הם נמצאים בשפע ביותר במזון עתירי שומן ונספגים טוב יותר אם נאכלים בשומן.
בגלל ויטמינים מסיסים בשומן אינם מופרשים בקלות, הם יכולים לצבור לרמות רעילות אם נלקח עודף. כאשר תזונה מאוזנת היטב לא יכול לגרום רעילות, מנת יתר על מסיס ויטמין מסיס יכול.
ישנם ארבעה סוגים של ויטמין מסיס בשומן, שכל אחד מהם מציע יתרונות שונים:
- ויטמין A הוא חלק אינטגרלי של היווצרות עצם, היווצרות שיניים, וראייה. הוא תורם לתפקוד המערכת החיסונית והסלולרית, תוך שמירה על תפקוד תקין של המעיים.
- ויטמין D מסייע בפיתוח של השיניים ואת העצם על ידי עידוד קליטה ומטבוליזם של זרחן וסידן.
- ויטמין E הוא נוגד חמצון המסייע להילחם בזיהום ושומר על תאי דם אדומים בריאים.
- ויטמין K הוא מרכזי קרישת הדם וגם שומר על בריאות העצמות.