הבנת אלרגיות דגים

אם אתה אלרגי לדג אחד, רוב הסיכויים שאתה אלרגי יותר

מאכלי ים הוא חלק חשוב של הדיאטה האמריקנית. טונה, סלמון, ואלסקה פולוק הם הדגים הנפוצים ביותר בארצות הברית, כאשר האדם הממוצע אוכל מעל 6 ק"ג דגים מדי שנה.

בעוד שמקור בריא של חלבון, גם דגים יכולים לגרום למחלות באמצעות תגובות אלרגיות ולא אלרגיות למזון. בארצות הברית, ל -1,000 ילדים ול -1 מתוך 250 מבוגרים תהיה תגובה אלרגית לדגים.

האלרגן העיקרי האחראי לאלרגיה לדגים הוא חלבון הנקרא parvalbumin, השולט על מאזן הסידן בבשר הלבן של הדגים. Parvalbumins דומים מאוד בין מינים שונים של דגים. אם אתה אלרגי למין אחד של דגים, אתה צפוי להיות אלרגי למינים אחרים של דגים גם כן. ג 'לטין הוא עוד אלרגן חשוב כי הוא משותף בין מינים של דגים. אם אתה רגיש לדוג ואז לבוא במגע עם או לאכול דגים, תגובה אלרגית תתרחש, המוביל תסמינים אלרגיים.

קביעת אם יש לך אלרגיה דגים

תסמיני אלרגיה דגים דומים לאלרגיות למזון אחר . אם יש לך אלרגיה דגים, סביר להניח שתיתקל תסמינים בתוך שעה של אכילת המנה. התסמינים השכיחים כוללים גירוי כללי, כוורות ונפיחות, הקאות ותסמינים נשימתיים כגון צפצופים וחוזק בחזה . במקרים נדירים, אנפילקסיס קטלני עלול להתרחש.

אתה עלול לחוות כוורות וגירוד כאשר אתה נוגע דגים גולמיים אבל הם מסוגלים לאכול בשר מבושל דגים ללא תסמינים אלרגיים. חלבונים משוחררים לתוך קיטור כאשר דגים מתבשל יכול גם לגרום תסמינים אלרגיים כמו אסטמה קדחת השחת אם יש לך אלרגיה דגים.

קבלת אבחון

אם אתם חווים סימפטומים אלרגיים לאחר אכילת דגים, השלב הבא הוא לקבל עור אבחון או בדיקת דם.

תוצאה חיובית לבדיקה תאשר שיש לך אלרגיה לדגים; עם זאת, בדיקות עור נשאר הדרך הטובה ביותר לאשר שאתה אלרגי לדגים. בדיקות דם, לעומת זאת, יש את היתרון של מדידת כמות נוגדן אלרגי התוצרת שלך נגד דגים. רמת נוגדן אלרגי לדגים יכול להיות מועיל בקביעת אם יש לך אלרגיה דגים אמיתית, יש outgrown אלרגיה דגים, או יכול להיות רגיש דגים ללא חווים סימפטומים אלרגיים.

סוג של הרעלת מזון, המכונה scombroid, יכול גם לגרום לתסמינים כמעט זהה לתגובה אלרגית. סוג זה של הרעלת מזון כרוך אכילת דגים מקולקלים המכילים כמויות גדולות של היסטמין. הסימפטומים של scombroidosis הם כמעט זהים של אלרגיה למזון אמיתי . אם יש לך scombroidosis, בדיקות אלרגיה יחזור שלילי מאז לא נוגדן אלרגי קיים.

לחיות עם אלרגיה דגים

מאז האלרגנים העיקריים דגים משותפים בין מינים רבים של דגים, אם אתה אלרגי לדג אחד, ייתכן שתרצה להימנע מאכילת כל הדגים. אתה צריך גם להימנע מאכלי ים מסעדות, בהתחשב בסיכוי של זיהום צולבות.

חלבון דגים יכול גם להיות מוסתרים במזונות מסוימים, ולכן לגרום לתגובות אלרגיות בלתי צפויות.

אנשובי ניתן למצוא רוטב ווסטרשייר רוטב סלט קיסר. Surimi, מעובד פולוק אלסקה, משמש מילוי בשר במגוון של מאכלים כולל נקניקיות, מקלות פפרוני, נקניקיות "חסרי בשר", סרטן חיקוי. Parvalbumin ניתן למצוא גם צפרדעים. לכן, אם יש לך אלרגיה דגים, אתה גם רוצה להימנע לאכול הרגליים של צפרדע.

בעוד שאתה לא צריך לאכול מוצרי דגים אחרים כגון סושי, קוויאר, ביצי, שמן דגים כמוסות, ושמן כבד בקלה, ייתכן שתוכל לאכול רכיכה כפי שהם לא קשורים דגים. עם זאת, הסכנה של זיהום צולב בין דגים רכיכות קיים, אשר יכול להפוך את האוכל החוצה קשה להשאיר אותך פתוח לתגובה אלרגית.

אם יש לך אלרגיה דגים, תוכנית הטיפול שלך יכלול הימנעות דגים. אם יקרה לך לאכול דגים במקרה, טיפול מיידי יידרש. זה כרוך לעתים קרובות את השימוש של אפינפרין הזרקת. תגובות קלות יכול להיות מטופל עם antihistamines אוראלי . שקול ללבוש צמיד Medic-Alert המפרט את מידע האלרגיה למזון שלך, אם יש לך אלרגיה לדגים. ואל תשכחו לשאת אפינפרין בהזרקה בכל עת.

מָקוֹר:

Wild LG, Lehrer SB. אלרגיה דגים ודגים. אלרגיה הנוכחי דוחות אסטמה. 2005; 5: 74-79.