האם יש רגישות חומצת לימון או אלרגיה?

מקורות טבעיים וסינתטיים עשויים להצביע על עבריינים

רגישות למזון או אלרגיה לחומצה ציטרית היא נדירה ביותר, והיא אינה אלרגיה במובן הקפדני. חומצת לימון היא מולקולה פשוטה הגוף אינו מייצר נוגדנים זה יפעילו תגובה אלרגית או להופיע במבחן עור אלרגיה המסורתית.

עם זאת, המקור של חומצת לימון במזון עלול לעורר צורה כלשהי של רגישות.

חומצה ציטרית ניתן לגזור באופן טבעי מפרי, או שזה יכול להיות מסונתז מסחרית. אם אתם רגישים לפרי או לחומרים הנשארים מן התהליך הסינתטי, אלה עשויים להיות מה שמפעיל את התגובה שלכם. אתה יכול לנסות להימנע חומצת לימון כדי למנוע את התגובה של חומרים אלה.

הבעיה בניסיון למנוע חומצת לימון היא כי זה נפוץ מאוד כמרכיב, תוסף מזון, משמר.

מקורות חומצה ציטרית עשוי להיות עבריינים רגישויות

חומצת לימון בצורתו הטבעית מופק מפירות. במקרה זה, רוב האנשים יש אלרגיה לפרי, לא חומצת לימון. פירות הדר כגון תפוזים, לימונים, לימונים, יכול לגרום לתסמונת אלרגיה אוראלית או תגובות מגע אצל אנשים מסוימים. חומצה של פירות הדר יכול גם להחמיר חומצה סימפטומים לגרום כמה אנשים לחוות צרבת.

חומצת לימון המופקת ממקורות טבעיים שימשה כתוסף מזון במשך למעלה מ -100 שנה.

זה משמש לעתים קרובות כדי לספק טעם חמוץ או טארט, לשמש כחומר משמר, או לשמש תחליב. זה משמש לעתים קרובות מזונות משומרים ומזוהמים כדי למנוע בוטוליזם.

חומצת ציטרית מיוצרת גם באופן סינטטי באמצעות סוג של עובש הנקרא Aspergillus niger , זן בטוח של עובש שחור. זה הרבה יותר זול לייצר את זה ככה מאשר להשתמש בגרסה הטבעית.

בתהליך הייצור, תרבות עובש מוזן פתרונות סוכר, אשר נגזרים לעתים קרובות תירס. אנשים רבים המגיבים על מזון המכיל חומצת לימון עשוי למעשה להיות אלרגי עובש או תירס המשמש לייצור החומצה. זהו לעתים קרובות המקור של חומצת לימון המשמש כתוסף מזון במזון מעובד רבים. חומצת לימון נמצא במזונות כולל גלידה, סורבה, קרמל, סודה, בירה, יין, מאפים, ממתקים מעובדים, ו מראש לחתוך פירות וירקות ארוזים מראש. מעשיו כמו משמר מזונות אלה כדי לספק חיי מדף ארוכים יותר.

אלרגיה למזון תסמינים

ייתכן שיש לך תגובה אלרגיה למזון אם יש לך תסמינים אלה. אתה צריך לקבל נבדק כדי לגלות בדיוק מה הוא מפעיל את התגובה שלך.

• כיבים בפה או פריחות
• תסמינים במערכת העיכול, כגון כאבי בטן , נפיחות או שלשולים
• נפיחות של הפה או הגרון
• כאבי ראש
• תסמינים אחרים של אלרגיה למזון

תגובות חוצות

בזמן שאתה עלול לחשוב שאתה אלרגי חומצת לימון, זה עשוי להיות למעשה תגובה עובש או תירס. אם יש לך אלרגיה או רגישות עובש מוטס או עובש נמצא בסביבה, אתה יכול גם להגיב עובש או על מזונות שאתם אוכלים . אם אתם אלרגיים לתירס, אתם עשויים להיות רגישים לכמות התירס הזעירה שנותרה בחומצת לימון במהלך תהליך הייצור.

אלרגיסטים יכולים לקבוע אם יש לך אלרגיה עובש או תירס באמצעות בדיקת זין העור, אבל כדי לקבוע אם אתה גם רגיש עובש במזונות, תצטרך לעשות דיאטה אלימינג ומבוקר אתגר מזון אוראלי .

_מקורות

• > חומצת לימון ואלרגיות הדר AAAAI. האקדמיה האמריקנית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה.
• _{ג 'ון, סטיבן. מחלה הקשורה ברגישות: המגיפה המתגברת של אלרגיה, חוסר סובלנות למזון ורגישות כימית. מדע הסביבה הכוללת, כרך 408, גליון 24, 15 בנובמבר 2010, עמודים 6047-6061}