האם Kefir עזרה עם IBS שלך?

למה kefir עשוי להיות בדיוק מה הבטן שלך צריך

יוגורט בהחלט מקבל את זה נתח הוגן של תשומת לב, אבל יש ילד חדש בעיר - אחד הוא למעשה מאות שנים. כאן אנו נסתכל על מה הוא קפיר, מה היתרונות הבריאותיים שלה, ומה זה יכול לעשות עבור בריאות העיכול שלך.

מה זה קפיר?

כמו יוגורט, קפיר הוא מזון תוסס , כלומר הכנתו כוללת טיפוח ושימור של מיקרואורגניזמים פרוביוטים (טוב בשבילך!).

קפיר שונה ביוגורט בכך שהוא מכיל מגוון רחב של חיידקים ושמרים פרוביוטיים, בניגוד ליוגורט שיש לו כמות מוגבלת יותר של זנים חיידקים ולא שמרים. עם עקביות דק יותר, קפיר משמש בדרך כלל משקה, בניגוד יוגורט שהוא אכל בדרך כלל עם כפית. לקפיר יש טעם נעים, כמו יוגורט, קצת טרט.

כפיר מוכנת באופן מסורתי באמצעות חלב מפרות, עיזים או כבשים. כפיר יכול גם להיות מעובד תחליף חלב כגון חלב קוקוס , חלב אורז, או חלב סויה. התסיסה מתרחשת כאשר החלב הוא מעורבב עם דגנים קפיר, לא גרגר אמיתי, אלא תרבות המתנע המכיל חיידקים ושמרים. גרגרים אלה להגדיל במספר במהלך תהליך התסיסה לעתים קרובות מתוחים מן kefir לשמש שוב.

יתרונות הבריאות של כפיר

זה לא fluke כי kefir נהנה כזה פופולריות מתמשכת. החוכמה העתיקה נתמכת כיום על ידי מחקר מודרני.

האיפור החיידקי העשיר והמגוון של קפיר מביא למגוון רחב של יתרונות בריאותיים לאלו ששותים אותו באופן קבוע. במחקרים מדעיים, הראיות כבר גובר על ההשפעות הבריאותיות הבאות של כפיר. באופן ספציפי, הוא האמין כי kefir:

אי ספיקת קפיר ולקטוז

Kefir עשוי להיות יוצא מן הכלל של הכלל - מוצר חלב כי ניתן ליהנות על ידי אנשים שיש להם חוסר סובלנות לקטוז . לקפיר יש רמה נמוכה בהרבה של לקטוז מאשר חלב. בנוסף, kefir נראה לעורר את הפעולות של אנזימים הדרושים לעיכול של לקטוז. מעניין במיוחד הוא מחקר קטן אשר מצא כי קפיר שיפרה את היכולת של משתתפי המחקר שיש להם חוסר סובלנות לקטוז לעכל ולסבול לקטוז.

כפיר ועצירות

מחקר קטן נוסף בדק את השפעת צריכת הכפיר על הסימפטומים של עצירות כרונית תפקודית . (לרוע המזל, אלו עם IBS לא נכללו במחקר, וגם לא הייתה קבוצת ביקורת השוואה). משתתפי המחקר שתו קפיר פעמיים ביום במשך חודש. התוצאות הצביעו על כך שתיית הקפיר שיפרה את תדירות הצואה של המשתתפים ואת עקביותן, הפחיתה את כמות המשלשלות בהן השתמשו והאיצה את מעבר הצואה דרך המעי הגס.

תוצאות ניתן לראות רק כמקדים, אבל בהחלט הם מבטיחים.

כפיר עבור IBS

מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת מונאש מצא כי kefir להיות גבוה ב FODMAPs, אשר עלולה לגרום לתסמינים IBS אצל אנשים מסוימים.

עם זאת, אם אתה יכול לסבול kefir, סביר להניח כי תהיה שיפור הן העיכול הבריאות הכללית. לקפיר יש פוטנציאל לקדם איזון חיידקי חיובי במעי הגס, לשפר את עיכול לקטוז, ואולי לשפר את עקביות הצואה.

אם יש לך IBS ומצאתי כי המערכת שלך הוא מאוד תגובתי מוצרי חלב, יש לך את האפשרות של ניסיון קפיר חלב קוקוס.

על אף שחלב הקוקוס לא נבדק בתכולת ה- FODMAP שלו, חלב הקוקוס עצמו נבדק, עם חצי כוס מנה נמצאה נמוכה ב- FODMAPs.

> מקורות:

הרצלר, ס & קלאנסי, ס. "כפיר משפר את עיכול לקטוז וסובלנות אצל מבוגרים עם לקטוז מלדיגסטיון" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587.

Turan, I., et.al. " השפעות של תוסף kefir על הסימפטומים, מעבר המעי הגס, ואת שביעות רצון המעי הרגיעה בחולים עם עצירות כרונית: מחקר פיילוט " טורקית Journal of Gastroenterology 2014 25: 650-656.

Leite, A., et.al. "תכונות מיקרוביולוגיות, טכנולוגיות ותרפויטיות של קפיר: משקה פרוביוטי טבעי" Journal Journal of Microbiology 2013 44: 341-349.