הזמנת פעם ארוחה במסעדה או שישבת עם חברים ליד שולחן האוכל שלהם, רק כדי לתהות אם המזון - מחויב כמו גלוטן חינם - יגרום לך לחלות למחרת ? האם אי פעם ניסית מוצר חדש - אולי אחד ללא חומרי גלוטן, אבל חסר "ללא גלוטן" ייעוד התווית - רק כדי לגלות דרך תגובה רעה שזה לא היה כמו גלוטן חינם כפי שציפית?
אם אחד מהתרחישים האלה קרה לך אי פעם (ואם אתה עוקב אחרי הדיאטה נטולת גלוטן במשך יותר משבוע, בהחלט היית במצבים כאלה), אז כנראה יש לך רצון בדרך כדי לבדוק את האוכל שלך עבור חלבון גלוטן לפני שאכלת אותו.
ובכן, יש חדשות טובות וחדשות רעות: כן, אתה יכול לקנות ערכות בדיקה גלוטן הביתה והתקנים, וכאשר משתמשים כראוי, הם יגידו לך אם יש מזון או גלוטן יש את זה או לא. אבל שיטות בדיקה אלה אינן זולות, הם עשויים לתת לך תוצאות חיוביות שגויות (המציין מזון יש גלוטן בו כאשר זה בעצם לא) ותשלילים שווא (המציין מזון אין גלוטן בו כאשר זה אכן עושה), ואין מחקר מראה שהם ישפרו את הבריאות שלך.
לבסוף, כמה מהם מעורבים קצת ... כלומר, הם לא יכולים להיות כל כך קל לשימוש ליד שולחן ארוחת הערב.
הנה סקירה מפורטת של שלוש אפשרויות בדיקות גלוטן בשוק עכשיו - נימה, EZ גלוטן, ו GlutenTox הבית, כולל העלויות שלהם, היתרונות והחסרונות.
נימה גלוטן בוחן
בודק גלוטן נימה הוא סוללה, מכשיר נטענת קטן מספיק כדי להתאים בכיס או בארנק. כדי להשתמש בו, אתה טוען את זה עם חד פעמיות לשימוש חד פעמי בדיקות כמוסה, להוסיף מדגם גדול בגודל פירור של המזון שאתה רוצה לבדוק, ולחכות בערך שלוש דקות עד הבדיקה הושלמה.
ברגע שההתקן הקטן יסיים את עבודתו, התצוגה שלו תידלק, או עם פרצוף סמיילי (למשל, האוכל הוא ללא גלוטן) או עם סמל חיטה ואת הטקסט "גלוטן נמצא".
אפשר לבדוק כמעט כל סוג של מזון עם נימה, כולל מאפים, פריטים מטוגנים, מרקים, רטבים וקינוחים. תוכל גם לסנכרן את הבוחן עם מכשיר ה- iOS שלך, המאפשר לך לבדוק את תוצאות הבדיקה שלך ולתרום למסד נתונים של תוצאות הבדיקה.
היתרונות והחסרונות של נימה
נשמע נהדר, נכון? נימה באמת מהפכנית, ואת החברה מגיע אשראי על התמודדות עם בעיה קשה באופן זה ממש ידידותי למשתמש ונייד.
נימה קל לשימוש (רוב האנשים לא תהסס לשים אותו על שולחן במסעדה ולבדוק משם), ואת התוצאות שלה קל לפרש. אין ספק שזה יחסוך לך אם השרת שלך הביא בטעות לך עוגת שוקולד המכילה גלוטן או מרק ירקות עם שעורה. אבל לנימה יש כמה חסרונות.
ראשית, זה יקר לקנות יקר לשימוש. המכשיר עצמו, שמגיע עם ערכת המתנע של שלוש כמוסות בדיקה חד פעמי, כבל מיקרו USB, וכן שקית נושאת, קמעונאית עבור $ 279 (המחירים כפופים לשינוי).
זה מספק לך את הכלים כדי לבדוק שלושה מזונות עבור גלוטן (ולזכור, אם הארוחה במסעדה שלך מורכב מרק, מנה, צלחת בצד, וקינוח, תצטרך לבדוק כל אחד בנפרד, באמצעות כמוסה אחת עבור כל אחד). נימה מציעה 12 כמוסות חבילות בסביבות 75 $, או שאתה יכול לרכוש מנוי קפסולה חודשית בסביבות $ 60 (12 כמוסות שנשלחו כל חודש אחר) עד 120 $ (24 כמוסות לחודש).
שנית, נימה בוחנת רק את האוכל לגבול החוקי של פחות מ -20 חלקים למיליון גלוטן; אם האוכל המדובר מכיל חלק גלוטן עקבות אבל התוכן גלוטן שלה נופל מתחת לסף המשפטי שנקבע על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני, נימה עדיין יציג פרצוף סמיילי.
עם זאת, אנשים רבים בקהילה ללא גלוטן מגיבים כדי לעקוב אחר גלוטן מתחת 20 חלקים למיליון . אם אתה אחד מהם, נימה לא יכול לעבוד טוב בשבילך, שכן הוא לא יזהה גלוטן מתחת ל -20 חלקים למיליון סף.
שלישית, המכשיר גם לא בהכרח לזהות עקביות גלוטן זיהום צולבות במזונות. זה רק טבעה של זיהום צולב - אם פירור קטן של קרוטן נפל לתוך השעועית הירוקה שלך במטבח של המסעדה, אתה רק תזהה את הפירורים אם זה היה חלק מדגימת השעועית הירוקה שבדקת בנימה. אז אתה יכול לקבל תחושה מזויפת של אבטחה מ בדיקת מזון עם המכשיר.
אתה צריך לרכוש את נימה? אם אתה נוסע לסעוד לעתים קרובות למדי, ובמיוחד אם אתה לא רגיש מאוד כדי לעקוב אחר גלוטן, זה עשוי להיות השקעה טובה בבריאות שלך. זה גם עשוי להיות השקעה טובה אם אתה כבר מאובחנים עם מחלת צליאק אבל אתה לא מקבל תגובה ברורה גלוטן, במקרה זה, זה יכול לעזור לך להימנע מזונות שפוגעים בך בלי שאתה אפילו מבין שהם מזיקים. אם, לעומת זאת, לעתים נדירות אתה אוכל, או אם אתה רגיש במיוחד כדי לעקוב אחר גלוטן, נימה כנראה לא שווה את זה בשבילך.
EZ גלוטן ערכות בדיקה
זמן רב לפני נימה פגע בשוק, אנשים בקהילה ללא גלוטן השתמשו EZ גלוטן ערכות בדיקה לבדוק מוצרים עבור זיהום גלוטן צולבות. למעשה, אנשים רבים הסובלים ממחלת צליאק ורגישות גלוטן לא-צרכנית הסתמכו על הבדיקות הללו כדי למצוא מוצרים בטוחים לפני שארגון המזון והתרופות האמריקני אישר סטנדרטים משפטיים למזון ללא גלוטן.
EZ גלוטן יזהה רמות גלוטן נמוך כמו 10 חלקים למיליון וחצי כמו נימה.
באמצעות ערכות הבדיקה מעורב במידת מה. ראשית, אתה צריך לטחון את מדגם המזון המדובר על עקביות בסדר (זה נועד להפיץ כל זיהום גלוטן לאורך המדגם להיבדק, כך שזה מזוהה). שנית, אתה מוסיף את המדגם לפתרון נוזלי בצינור קטן ומערבבים אותו ביסודיות. שלישית, אתה מניח כמה טיפות של תערובת זו לתוך מבחנה. רביעית, אתה במקום רצועת הבדיקה של הערכה לתוך צינור הבדיקה ולאפשר לו לספוג את התערובת. וחמישית, אתה מחכה 10 דקות כדי לראות מה מראה רצועת הבדיקה.
לפרש את התוצאות של רצועת הבדיקה דורש קצת תרגול, כמו גם. למרות שרצועת הבדיקה נראית קצת כמו בדיקת הריון, היא כוללת שלושה קווים, ושילובים שונים של קווים אלה משמעו תוצאות שונות, החל מ"שלילי "ל"חיובי" ו"חיובי מאוד ". יש גם תוצאה שפירושה "בדיקה לא חוקית". תוצאה חיובית מאוד חלשה יכול לדרוש זכוכית מגדלת כדי לזהות.
אתה גם יכול להשתמש ערכות הבדיקה לבדוק גלוטן צולבות זיהום על פני השטח, אם כי עושה זאת מחייבת שימוש במבחנים סטריליים מבחן.
היתרונות והחסרונות של גלוטן EZ
היתרון העיקרי של EZ גלוטן הוא שזה רגיש לרמות נמוכות יותר של גלוטן עקבות. אנשים רבים עם מחלת צליאק ורגישות גלוטן למצוא שהם מגיבים לרמות גלוטן הרבה מתחת לרמה חוקית של 20 חלקים למיליון מותר כיום מוצרים ללא גלוטן, ו EZ גלוטן יכול לעזור לך לאתר תגובה או לזהות מוצרים עם גלוטן נמוך רמות מאשר תקן זה.
רצועות הבדיקה יש כמה חסרונות, אם כי. ראשית, כמו נימה, הם יקרים. שתי חבילות חבילת סביב 25 $ באתר האינטרנט של החברה, וכן חבילה של 25 ערכות בדיקה קמעונאית עבור כ $ 262.
שנית, הם די מעורבים להשתמש - כל כך הרבה, כך שזה לא סביר לך להעיף ערכת בדיקה במסעדה ולבדוק משם. מאז הבדיקה לוקח בערך 15 דקות לבצע, האוכל שלך יהיה קר לפני שתסיים לבדוק את זה (אתה בהחלט יכול לבדוק מזון Takeout בבית, עם זאת). כמו כן, יש קצת עקומת למידה מעורב בביצוע ופרשנות אלה בדיקות.
EZ גלוטן הוא המתאים ביותר לשימוש בבית, על דלפק מטבח או שולחן, כדי לעזור לך לזהות מוצרים מיוצרים העונה על הצרכים שלך ללא גלוטן. לדוגמה, אתה יכול להשתמש ערכת הבדיקה כדי לראות אם רוטב ללא חומרי גלוטן הוא למעשה ללא גלוטן (עד גבולות בדיקה של 10 חלקים למיליון).
ערכות בדיקה ביתיות של GlutenTox
GlutenTox מייצרת בדיקות גלוטן ברמה מקצועית יחד עם גרסה צרכנית של הטכנולוגיה שלה, GlutenTox Home. GlutenTox דף הבית יזהה גלוטן נמוך כמו 5 חלקים למיליון. זה עושה את הבדיקה פעמיים רגיש כמו EZ גלוטן ארבע פעמים רגיש כמו נימה.
שימוש ב- GlutenTox Home הוא די מעורב - זה דומה, אם כי קצת יותר מסובך, באמצעות EZ גלוטן. ראשית, אתה לטחון את המדגם שלך לתוך אבקה בסדר. שנית, אתה מוסיף כמות נמדדת של המדגם שלך בקבוקון החילוץ ולנער אותו לפחות שתי דקות. שלישית, אתה משתמש טפטפת לקחת חלק הפתרון של בקבוקון מיצוי לטפטף אותו לתוך בקבוקון דילול. רביעית, אתה מנער את תערובת בקבוקון דילול בעדינות לפחות 15 שניות. חמישית, אתה משתמש טפטפת חדשה לטפטף חמש או שש טיפות של תערובת בקבוקון דילול לתוך הכובע של הבקבוקון. שישית, אתה טובל את רצועת הבדיקה לתערובת הזאת. ושבע, אתה מחכה 10 דקות כדי לראות מה רצועת הבדיקה מגלה. התהליך כולו לוקח למעלה מ 20 דקות.
רצועות הבדיקה GlutenTox עצמם קצת יותר קל לפרש מאשר רצועות הבדיקה EZ גלוטן. ישנם שני קווים: קו בקרה כחול (אשר מראה לך את הבדיקה פועלת כראוי) ואת קו תוצאה חיובית ורוד (אשר מופיע רק אם יש גלוטן במדגם). הקו הוורוד יופיע כהה יותר אם יש יותר גלוטן וקלים אם אין הרבה גלוטן. שוב, זכוכית מגדלת יכול להיות שימושי כדי לזהות תוצאות בדיקה חיוביות קלוש מאוד.
היתרונות והחסרונות של הבית GlutenTox
GlutenTox הבית הוא הרבה יותר רגיש כדי לעקוב אחר גלוטן מאשר EZ גלוטן ו נימה. זה היתרון העיקרי שלה.
החסרונות שלה כוללים חוסר קלות בדיקות (זה הרבה יותר קשה להשתמש מאשר נימה ודורש תהליך מעורב יותר בהשוואה EZ גלוטן) ואת העלות שלה. כמו עם EZ גלוטן, אתה לא סביר לשלוף ערכת הבדיקה לטחון את ארוחת הערב שלך עם מרגמה העלי על שולחן במסעדה או במטבח של החבר שלך. עם זאת, GlutenTox הבית יכול להיות כלי שימושי עבור אלה שהם רגישים במיוחד כדי לעקוב אחר גלוטן, שכן ניתן להשתמש בו כדי לזהות מוצרי מזון עם מעט או ללא עקבות גלוטן בהם. זה גם יכול לשמש כדי לבדוק משטחים.
כמו נימה ו EZ גלוטן, את הבית GlutenTox ערכות הבדיקה הם יקרים: הם טווח מחיר מ 32 $ עבור שתי ערכות $ 135 עבור עשר ערכות.
בשורה התחתונה
בדיקות גלוטן יכול להיות כלי שימושי כדי לעזור לך לנכש פריטי מזון שעשויים לגרום לך חולה. עם זאת, היא אינה תחליף לבדיקת נאותות בסיסית: שיחה עם מנהלים ושפים במסעדות, בחירת מוצרים במכולת בקפידה, הימנעות ממצבים לא טובים בשולחנות אוכל של חברים וקרובים .
אם תחליט שאתה רוצה להתנסות בבדיקת גלוטן, יש לך שלוש אפשרויות טובות: נימה, EZ גלוטן, ו GlutenTox הבית. נימה היא הבחירה הברורה אם אתה רוצה קלות שימוש, בעוד GlutenTox Home מאפשר זיהוי של רמות נמוכות של גלוטן. EZ גלוטן נופל באמצע, עם רגישות הגון תהליך בדיקה זה פחות מעורב מזה של GlutenTox הבית. הבחירה האולטימטיבית שלך יהיה תלוי סדרי העדיפויות שלך בדיקות.