הרבה אנשים - במיוחד הורים שיש להם מחלת צליאק או שאינם צליאק גלוטן רגישות אבל ילדיהם אינם גלוטן חופשי, רוצה לדעת אם הם יכולים להשתמש בחומרי גלוטן במזון הם לא מתכוונים לאכול את עצמם.
אנשים שאובחנו לאחרונה, שעובדים במסעדות או אפילו במאפיות, עשויים גם הם לדעת אם הם יכולים לשמור על עבודתם עכשיו, כי הם לא יכולים לאכול את האוכל שהם מכינים.
אז זה בטוח לבשל עם גלוטן החומרים כאשר אתה צריך להיות ללא גלוטן עצמך? במקרים מסוימים, כן, זה בטוח (אם כי זה תלוי במידה רבה על כמה זהירים אתה). במקרים רבים אחרים, לא, זה לא בטוח בכלל.
אז מה בטוח לך להשתמש?
נתחיל עם מה שאתה לא צריך לעשות, ולעבוד עד מה יכול להיות בסדר.
- קמח מבוסס גלוטן: לא בטוח בשום פנים ואופן . הקמח בהכרח יגיע באוויר ובסופו של דבר לתוך האף שלך, הגרון, ואת מערכת העיכול, המוביל זוהר מגעיל. זה לא משנה אם אתה עושה לחם תוצרת בית עם מספר כוסות קמח או רק באמצעות כף של דברים כדי לעבות את הרוטב, כל חשיפה לקמח סביר מאוד לגרום לך חולה. תערובות של מאפה מבוסס גלוטן הם לא בטוחים, גם, מאותן סיבות. (למרבה הצער, זה גם אומר שאם אתה עובד במאפייה, תצטרך למצוא עבודה אחרת.)
- פסטה רותחת המבוססת על גלוטן: לפעמים בטוח אבל לפעמים לא בטוח . יש אנשים מוצאים כי אין להם בעיה רותחים סיר של קונבנציונאלי ספגטי לצד סיר של ספגטי ללא גלוטן, בעוד אחרים מדווחים כי זה מקבל אותם בכל פעם. אם אתם מחליטים לבשל פסטה המבוססת על גלוטן עבור אנשים אחרים, הקפד להפריד בין כלי הבישול שלך (אחרת, זה פשוט קל מדי לדחוף את הכף הלא נכונה לתוך הסיר שלך). כמו כן, למקם את הסיר גלוטן y כך שזה לא יכול להתיז לתוך משהו שאתה מתכוון לאכול. ומה שאתה עושה, לא לטעום את פסטה קונבנציונלית כדי לראות אם זה נעשה. למד כיצד להגדיר מטבח משותף.
- ביצוע כריכים בלחם רגיל: בדרך כלל בטוח , כל עוד אתה לשטוף את הידיים בזהירות אחר כך. למרות כמה אנשים מוצאים את ריח הלחם גורם להם להרגיש חולה או אפילו בחילה, הריח עצמו לא יכול למעשה גלוטן לך . פירורי יכול לגרום לך חולה, עם זאת, כדי להיות זהיר במיוחד כדי לשמור אותם corralled ולזכור לא לדחוף סכין מזוהמת לתוך צנצנות תבלין ללא גלוטן שלך. כמו כן, להימנע מכל "לחם בסגנון" עם לחמים עם קמח ציפויים על קרום מאז זה לא לוקח הרבה קמח מוטס כדי לקבל אותך.
- רטבים או מרכיבים אחרים שיש להם רק קצת גלוטן בהם: בטוח . אתה לא צריך לדאוג להשתמש התזה של קונבנציונאלי חיטה מבוססי רוטב סויה או בלון של גלוטן המכילים חרדל משהו שאתה מכין עבור אנשים אחרים. כמו במצבים אחרים לעיל, רק כדי לוודא שלא לטעום את זה בטעות או לתת לזה להתיז לתוך משהו שאתה מבשל לעצמך.