אנשים רבים עם סוכרת מודאגים לגבי אכילת ביצים כי הם מאמינים שהם גבוהים מדי כולסטרול. זה היה פעם האמין כי אכילת כולסטרול תזונתי יכול להעלות את רמת הכולסטרול בדם, אבל ההיגיון הזה כבר לא נחשב להיות נכון. למעשה, מחקרים הראו כי כולסטרול תזונתי, כמו הכולסטרול שנמצא בביצים, אינו קשור לרמות גבוהות של כולסטרול בדם.
כולסטרול תזונתי לא מקושר לכולסטרול בדם
אמנם זה לא נדיר עבור אדם עם סוכרת מסוג 2 יש תנאים אחרים כמו כולסטרול גבוה, צריכת כולסטרול תזונתי עצמו לא היה קשור רמות גבוהות של כולסטרול בדם.
באשר ליחסים הכוללים בין צריכת ביצים וסוכרת מסוג 2, מחקר שפורסם ביוני 2010 שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Nutrition לא מצא קשר כזה. כמה מומחים ממליצים להגביל ביצים לא יותר משלושה yolks בשבוע. המלצה זו נובעת בעיקר מתכולת השומן הרווי הנמצאת בחלמון ולא בכולסטרול.
זה הוסיף רווי זה יביא לך
עודף הכנסה של שומן רווי (נמצא מזונות מטוגנים, בשר עיבוד כמו נקניקיות, בייקון וממתקים כגון עוגיות, עוגה, ממתקים) יכול להעלות את רמת הכולסטרול בדם. ובעוד שלשתי ביצים יש פחות שומן רווי מאשר המבורגר קטן, אם מבשלים את הביצים בחמאה, מעמיסות עליהן גבינה מלאה או מזוגות אותן עם בייקון או נקניקיות, אתה חייב לאכול יותר מדי רווי.
למעשה, כמה תוצאות המחקר הראו קשר בין צריכת ביצים לבין כולסטרול גבוה או סוכרת עשוי להיות מוטה על בסיס נוכחותם של פריטים אחרים עתירי שומן ארוחת בוקר כמו חמאה, בייקון, ונקניק.
ביצים יכול להיות חלק מתוכנית ארוחה מאוזנת
בכוחות עצמם, ביצים הן מקור חלבון רזה למדי אשר יכול לעזור לאזן תוכנית ארוחה עשה עבור מישהו עם סוכרת .
חלבון הוא מקרונוטריאנט חשוב המסייע לסייע בשובע, לשמר ולבנות מסת גוף רזה, להגביר חסינות ומסייע לרפא ולתקן רקמות. ביצים אינן מכילות פחמימות ומוגבלות ללא השפעה על רמת הסוכר בדם כאשר הן אוכלות לבדן. ביצים לבנים הם אפילו אפשרות רזה יותר: שני חלבונים ביצה או 1/4 כוס ביצה תחליף יש חצי קלוריות של ביצה אחת והם מאוד דל שומן.
הנה כמה רעיונות ארוחה בריאה כי הם פחות מ 500 קלוריות וכוללות ביצים:
- לטרוף ביצה אחת ושני חלבונים. מוסיפים את כל הירקות הלא-עמילניים לטרופות שלכם - שרידי ירקות קלויים, תרד, פלפל, בצל. מגישים ביצה לטרוף על גבי פרוסה אחת של טוסט מחיטה מלאה עם כתם של אבוקדו. מוסיפים מנה של פירות טריים עונתיים.
- מערבבים שתי ביצים מבושלות קשות עם ביצה אחת עם אבוקדו לבן ומגישים עם פרוסת חסה ועגבניות על טוסט מחיטה מלאה. מוסיפים מנה של פירות טריים עונתיים.
ביצים אכילה יש יתרונות בריאות נוספים
אם אתה עדיין ספק לגבי הוספת ביצים לתוכנית ארוחה סוכרת שלך, הנה כמה סיבות אחרות מדוע אנשים עם סוכרת צריך לשקול לאכול ביצים:
- בנוסף להיות נמוכה בשומן רווי ומלא חלבון באיכות טובה, ביצים ארוזות גם עם 13 ויטמינים ומינרלים חיוניים - שניים מהם, כולין ולוטאין, חשובים לתפקוד המוח והעיניים.
- ביצים הן מקור טוב של ויטמין D מסיס בשומן. צריכה נאותה של ויטמין D עלולה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2, אך עדיין לא ידוע אם תיקון מחסור בוויטמין D אצל אנשים הסובלים מאי סבילות לגלוקוז עלול להקטין את הסיכון להתקדמות לסוכרת מסוג 2.
- אכילת ביצים בארוחת הבוקר יכולה לסייע בשליטה על רעב ורמות הסוכר בדם. במחקר אחד שהשווה את ארוחת הבוקר לביצה לארוחת בוקר, מי שקיבלו ביצים לארוחת הבוקר דיווחו על תחושת פחות רעב לאורך כל היום ואובדן משקל של 65%. חלבון מאט עיכול כמו גם ספיגת גלוקוז. לכן הסיבה טובה, חלבון רזה יש לכלול את כל הארוחות תוכניות עבור אנשים עם סוכרת.
- מחקר אחד הראה כי אכילת חלבון גבוה יותר, חלבון גבוה יותר, ארוחת בוקר דלת פחמימות עשויה לסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם.
- ביצה אחת בלבד יש כ 75 קלוריות ולא carbs. ביצים קשות מבצעות קלוריות מצוינות ופחמימות, ומאפשרות לך להתמלא על החלבון מבלי להזיז את רמת הסוכר בדם.
- ביצים לעלות לפחות 1/2 עד 2 פעמים פחות מאשר בשר שווה אפשרויות דגים כאשר אתה משווה 1 ביצה עד 1 גרם של בשר, מה שהופך אותם בחירה חסכוני מאוד
מחשבה סופית
זכור בעת בישול הבישול ביצה ביסודיות היא הדרך הטובה ביותר להפחית את הסיכון של הרעלת מזון סלמונלה. זה כנראה לא רעיון טוב לצרוך ביצים גולמיות.
מקורות:
ג 'וסה L, Kamineni A, נלסון TL, קרנתון M, מוזאפריאן D, Siscovick D, מוקמאל KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. צריכת ביצה וסיכון לסוכרת מסוג 2 אצל מבוגרים. האמריקאי Journal of קליני תזונה 2010.
לינוס פאולינג המכון. ויטמין די . http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakobowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. and Wainstein, J. (2013), ארוחת בוקר עשירה בחלבון ושומן משפרת את השליטה ברמת הסוכר בדם 2 חולי סוכרת. הַשׁמָנָה. doi: 10.1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, דה Ogburn R, פוגליסי MJ, VanHeest J, פרננדז ML. צריכת ביצים לארוחת בוקר משפיעה על גלוקוז פלסמה ועל גרלין, תוך צמצום צריכת האנרגיה במהלך 24 השעות הבאות אצל גברים מבוגרים. מחקר תזונה; 2010, 30: 96-103.
Vander Wals JS, גופטא A, Khosla P, Dhurandhar. "ארוחת בוקר ביצה משפרת הרזיה". העיתון הבינלאומי של השמנת יתר; 2008, 32: 1545-1551.