כיצד לסעוד בבטחה עם אלרגיה פגז

עם הכנה ותכנון נכון, אתה לא צריך פחד מסעדות

עם כל אלרגיה למזון מגיע לרמה של חרדה לגבי אכילה, ובמיוחד לאכול בחוץ. זה טבעי וצפוי להרגיש קצת מתח ופחד כאשר מזון מסוים הופך סכנה לך - למעשה, זה יהיה מוזר אם לא היה לך חרדה! אבל אתה לא צריך להסתפק באיכות חיים נמוכה יותר בשל אלרגיה למזון, ואתה לא צריך לחיות בפחד.

עם ההנחיות הנכונות ואת ההכנה, לאכול בחוץ עדיין יכול להיות בטוח, חוויה מהנה בשבילך.

אלרגיות רכיכה הם, במובנים מסוימים, אחד קל יותר "שמונה גדול" אלרגיות המזון הנפוץ ביותר לחיות עם, בהתחשב בכך מאכלי ים הוא לא כמעט כמו מתפשט מרכיב כמו, למשל, חלב או אגוזים. אבל בגלל אלרגיות shellfish נוטים להיות כל כך חמורה כאשר הם מופעלים, והם נושאים את הסיכון האומלל של אנפילקסיס , זה חיוני לנקוט באמצעי זהירות נאותים כאשר אוכלים מחוץ לבית שלך.

מאכלים מסוימים מאכלים מסוכנים יותר מאחרים, ואת ההגנה הטובה ביותר שלך היא מידע. למרבה המזל, ישנם צעדים רבים שניתן לנקוט כדי להגן על עצמך.

מכיר את הנקודות הבטוחות ביותר

שני סוגי המסעדות הבטוחים ביותר לאלרגיות רכיכות הם מסעדות כשרות ומסעדות טבעוניות ומסעדות טבעיות, שאוסרות על רכיכות. מטבח גרמני ומטבח מזרח אירופי הם מאכלים נפוצים אחרים אשר משתמשים פחות רכיכות מאשר רבים (אם כי שניהם כוללים דגים).

גם כאשר אוכלים במסעדה ללא shellfish גלוי בתפריט, עם זאת, הקפד לדון אלרגיות שלך, כמו רכיכה ניתן להשתמש במניות או כקישוט.

הישאר במרחק של מאכלים בסיכון גבוה

סוגים מסוימים של מסעדות מסוכנים יותר מאחרים בשל בעיות זיהום צולבות או בגלל אחוז גבוה של מנות בתפריט עשויים לכלול רכיכה.

אלה כוללים מסעדות מאכלי ים וברי סושי (אשר עשויים לאחסן דגים רכיכות בסמיכות רבה, או אשר עשויים להשתמש באותה סכינים על שני סוגי מאכלי ים), מסעדות Cajun, ומסעדות סיניות המתמחות מאכלי ים.

היזהר, גם, של שיתוף טאפאס עם חברים, כמו טאפאס מסורתיים רבים כוללים רכיכה ושיתוף מנות יכול להיות סיכון חוצה זיהום גדול.

בדוק את תפריט מקוון מראש

לפני אכילה במסעדה שרשרת, הקפד לבדוק באתר האינטרנט שלהם, כמו רבים עכשיו כוללים מידע על אלרגנים למזון הנפוצים ביותר, כולל רכיכה. בעת בדיקת האתר הוא לא תחליף לדבר עם צוות באתר שלך על אלרגיות שלך ועל חששות זיהום צולבות, מידע באתר יכול לתת לך רעיון טוב אם תוכל למצוא אפשרויות מתאימות במסעדה מסוימת, או אם כמה אפשרויות זה נראה בטוח באמת.

דבר עם השרת שלך ואת השף כאשר אתה מגיע

ודא השרת שלך ואת השף מודע אלרגיות שלך כאשר אתה מגיע. הם צריכים לדעת על הסיכונים של הם צריכים לדעת על הסיכונים של זיהום צולבות ולהבטיח לך כי האוכל שלך יהיה מבושל באזור ללא רכיכה, על גריל או מחבתות שלא שימשו לבשל רכיכה.

ניתן גם לבקר באתר האינטרנט של ארגון אלרגיה למזון ולחינוך ולהוריד כרטיס "אלרגיה למזון שף", שבו אתה יכול לתת לשרת שלך לעבור לטבח. לקבלת מידע נוסף על אוכל בטוח, ראה טיפים לאכילה עם אלרגיות למזון .

הכרת מטבחים מרחבי העולם

מטבח איטלקי עאמר . בנוסף מנות כמו שרימפס מטוגנים, surf'n'turf, או מולים מאודים זה בבירור רכיכות, כמה מנות אמריקאיות מסורתיות מבוצעים עם רכיכה.

Cioppino, מרק שמקורו בסן פרנסיסקו, עשוי מאכלי ים ופירות ים אחרים. ניו אינגלנד מבושל ארוחות ערב נמוכה להרתיח הן בדרך כלל לכלול רכיכה.

היה בטוח לשאול לפני ההזמנה.

התמחויות Cajun כמו gumbo ו jambalaya עשויים בדרך כלל מ רכיכות, וכריכי מאכליטה מאכלי ים ניתן למצוא באזורים החוף.

לבסוף, לשאול על האפשרות של שרימפס קטן בשימוש כדי לקשט סלטים.

המטבח הלטיני אמריקאי. רכיכה היא לא נפוצה במסעדות מקסיקניות ומרכז אמריקה כמו במטבחים אחרים, אבל כמה מסעדות משרתים enchiladas או טאקו עם סתימות שרימפס, או גירמניות שרימפס של Snapper Veracruz המסורתית.

שאל על זיהום צולב לפני ההזמנה. המטבח הברזילאי והפרואני כולל רכיכות, במיוחד דגים (דג או רכיכות "מבושל" על ידי מרינדה אותו במיץ הדר). היזהר מכל צלחת אמריקאית לטינית עם "מריסקוס" בשם, כמו זו מילה ספרדית עבור "מאכלי ים".

המטבח הצרפתי והמערב אירופי. שרימפס, סרטנים, לובסטר, צדפות אחרים תכונה בולטת במזון צרפתי ובמטבח של הים התיכון, אז לפני שאתם אוכלים במסעדה קונטיננטל, זה חכם להתקשר קדימה ולוודא שהם יכולים להתאים את האלרגיות שלך.

אתה צריך לדעת כי כל צלחת צרפתית שימש "א 'ל' אמריקן" מגיע עם תוספת של לובסטר. כמו כן, "crevettes," על תפריט צרפתי או קונטיננטל תמיד מציין שרימפס. המטבח האיטלקי עשוי להכיל מולים או שרימפס אבל לעתים קרובות כוללים אפשרויות בטוח בתפריט. המטבח היווני, כמו כן, תכונות הרבה דגים, אך מעט יחסית shellfish מעבר תמנון.

מטבח מזרח תיכוני והודי. רכיכה היא לא חלק בולט של הבישול המזרח תיכוני, בעיקר הלבנונים (אחד המסעדות הנפוצות יותר של מסעדות מזרח תיכוניות שתמצאו בחלקים רבים של אמריקה). עם זאת, אתה עשוי למצוא מולים או צדפים אחרים מאודים בתפריט.

מסעדות הודיות להשתנות במידה רבה, תלוי איזה חלק של המדינה המטבח שלהם הוא מ. מסעדות הודיות רבות הן צמחוניות ולכן בטוחות. המטבח של גואה, עם ההשפעה הפורטוגזית החזקה שלה, סביר יותר לאחרים כדי להכיל רכיכות.

מטבח מזרח אסייתי. המסעדות הפופולריות ביותר במזרח אסיה - וייטנאמית, תאילנדית, סינית, יפנית ומלזית - כוללות רכיכות כחלק מרכזי מהתפריטים שלהם, לכן תמיד בדקו את התפריט לפני שאתם הולכים לאחת המסעדות.

הונג קונג סירים חמים כוללים לעתים קרובות רכיכות, למרות הזנים צמחוניים מבוססי בשר קיימים. בנוסף לשאול על צדפות במנות עצמם, להיות מודעים לאפשרות של רכיכות ב התבלינים, מניות, מקורות מוסתרים אחרים.

שרימפס מיובש סיני, קאפי תאילנדי נאם פריק , ו טאם ויאטנאם טאם הם בין התבלינים רטבים כי תמיד לכלול רכיכה.

תביא תרופות הצלה שלך בכל מקרה

גם אם עשית את כל השלבים האלה ולהרגיש בנוח על אכילה במסעדה מסוימת, תמיד לוודא שאתה מוכן למקרי חירום. זה אומר לקחת את התרופות הצלה (autoinjector אפינפרין, אם רלוונטי, כל תרופה אסטמה ) איתך. אמנם אין זה סביר כי תצטרך את זה, במיוחד תוך נקיטת כל אמצעי זהירות זה, זה תמיד אפשרי - ונושאת את זה עם אתה יכול להציע את שלוות הנפש שאתה צריך באמת לבעוט בחזרה וליהנות הארוחה שלך.

> מקורות

> "לרוס גסטרונומיק, "פטריס מאובורגט, אד. Dir, et al. (Rev. New Random House, 2001)

> ניהול מזון אלרגיות אוכל. אלרגיה למזון ומחקר בחינוך.

> אלרגיה רכיכה. אמריקן קולג 'לאלרגיה, אשמה ואימונולוגיה.