חומוס: הם יכולים להוריד את הכולסטרול?

המסעדות נמצאות באופן מסורתי במטבחים אסיאתיים, ים תיכוניים ומזרח תיכוניים, וחומוס ( Cicer arietinum ) - הידוע גם בשם שעועית garbanzo - גדל להיות תוספת פופולרית מאוד לתזונה בריאה לאורך השנים. חומוס, כמו עם קטניות אחרות, הם מלאות מזין - כולל חלבון ידידותי כולסטרול, phytosterols, וסיבים מסיסים. בצורות מסוימות של הרפואה הסינית, חומוס משמשים גם לטיפול במגוון של מחלות בריאות.

מחקרים הראו גם כי חומוס ניתן להשתמש כדי לשמור על בריאות העיכול ועל רמות גלוקוז בדם בריא בחולי סוכרת. כמה מחקרים אלה גם מראה כי חומוס יכול לעזור בהורדת היבטים מסוימים של פרופיל השומנים שלך.

חומוס והכולסטרול

אין מחקרים רבים אשר בחנו את ההשפעה כי גרגירי חומוס יש על השומנים שלך, אבל התוצאות עד כה נראה מבטיח. במחקרים אלה, גרגירי החומוס נצרכו כחלק מתזונה בריאה, והחליפו קלוריות משומנים ופחמימות בתזונה של אנשים עם רמות כולסטרול בריאה לרמה גבוהה. הכמות הממוצעת של חומוס נצרכת מדי יום היה 140 גרם, אשר שווה בערך ל 5 אונקיות או אחד קבוע יכול של קטניות.

מחקרים אלה מצאו כי גרגירי חומוס גרמו לרמת כולסטרול הכוללת לרדת עד כמעט 4%, ואילו ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה ( LDL ) הורדו ב -3% לפחות.

חומוס לא השפיע באופן משמעותי על ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה ( HDL ) וטריגליצרידים במחקרים אלה.

כדי לראות את ההשפעות למצוא מחקרים אלה, היית צריך לצרוך חומוס כל יום במשך כ 5 עד 20 שבועות. מדענים החוקרים את הקשר בין חומוס לכולסטרול חושדים כי ישנם שני מרכיבים אשר תורמים ליכולת של קטניות זה להפחית את רמות הכולסטרול בצניעות: שומנים בלתי רוויים וסיבים .

בנפרד, שני המרכיבים הללו הראו להוריד את רמות הכולסטרול במחקרים אחרים.

שורה תחתונה

אמנם אין הרבה מחקרים לבחון את ההשפעות כי גרגירי חומוס יש על רמות הכולסטרול, יש כמה ראיות כי חומוס עשוי להיות מסוגל לעזור מעט להוריד את רמות הכולסטרול הכללי שלך רמות LDL. זה, יחד עם הרכב שלהם - אשר מורכב של שומנים לא רוויים, סיבים, פחמימות מורכבות, חומצה פולית, ומינרלים - יהיה זכאי חומוס כתוספת טובה לתזונה בריאה ללב. חומוס גם נראה להגדיל את תחושת המלאות של כמה מחקרים אלה - אשר עשוי למזער מחפש חטיפים בקרוב לאחר צריכת הארוחה המכילה חומוס שלך. ישנן דרכים רבות ובריא לכלול חומוס בתזונה מורידה שומנים בדם, כולל:

מצד שני, גרגירי החומוס גם הגדילו תופעות לוואי של מערכת העיכול בחלק מהמחקרים, כגון שינויים בהרגלי הצואה ונפיחות, דבר שעלול להיות מטריד אצל אנשים מסוימים. בנוסף, כמה אנשים במחקרים אלה התקשו לעמוד בדרישות של 140 גרם של גרגרי חומוס ביום בגלל מלאות שנרכשו לאחר הארוחות שלהם.

_{מקורות:}

_{יאנג Y, ג 'ואו L, Gu Y, et al. גרגירי חומוס תזונתיים הופכים את השמנת הקרביים, דיסליפידמיה ועמידות לאינסולין בחולדות הנגרמות על ידי תזונה כרונית בשומן גבוה. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.}

_{פיטוואי ג'יי.קיי, אחוג'ה ק.ק.ק., Cehun M, et al. תוספת תזונתיים עם חומוס במשך 5 שבועות לפחות גורמת לירידה קטנה אך משמעותית בסרום ובצפיפות נמוכה של כולסטרול ליפופרוטאין אצל נשים וגברים בוגרים. Ann Nutr Metab 2006, 50: 512-518.}

_{Goreai M, Mandal SC, Pal M, et al. מחקר השוואתי על ההשפעה hypocholesterolaemic של אליצין, זרעים מנובטים שלם של bengal גרם ו guggulipid של מסטיק gugglu. Phytother Res 2000; 14: 200-202.}

_{Pittaway JK, רוברטסון איק, כדור MJ. חומוס עשוי להשפיע על חומצת השומן ועל צריכת סיבים בתזונה של libitum המודעה, המוביל שיפורים קטנים פרופיל השומנים בסרום ושליטה גליקמית. ג'יי אם דיאט אס 2008: 108: 1009-1013.}

_{פיטוואי ג'יי קיי, רוברטסון א.ק., אחוגה ק.ד.ק., ואח '. השפעות של דיאטה מבוקר בתוספת חומוס על ליפידים בסרום, סובלנות גלוקוז, שובע, ואת תפקוד המעיים. J Am Coll Nutr 2007, 26: 334-340.}