כאשר החלטתם לראשונה לראות את רמות הכולסטרול ואת רמות הטריגליצרידים, אחד הדברים הראשונים שאתה כנראה התחיל לעשות כאשר מתחילים את הדיאטה שלך היה לקנות מזון בריא. דרך אחת שכנראה עשית זאת - מלבד טעינה על תוצרת - היתה לחפש מזונות שכותרתם "נטולת שומן". אחרי הכל, אם זה אומר "ללא שומן" על החבילה, זה אומר כי האוכל אינו מכיל שומן ולכן, אם כן, להיות מזון בריא לכלול בדיאטה להוריד שומנים, נכון?
לא בדיוק.
מה אמצעי תווית
על פי ארגון המזון והתרופות האמריקני (FDA), יצרני מזון יכולים לתייג את מזונם כ"שומן ללא שומן "רק אם הם מכילים פחות מ -0.5 גרם של שומן לכל מנה המופיעה על התווית. "סה"כ שומן" כולל שומן רווי ושומן טרנס . לכן, אפשר התווית עובדות תזונתיים לציין כי ישנם 0 גרם של השומן הכולל, למרות, במציאות, יש כמות עקבות של שומנים לא בריאים נוכח המזון. למרות מזונות אלה הם נמוכים יותר מאשר שומן שלהם גבוהה שומן עמיתים, הם יכולים להוסיף אם אתה לצרוך הרבה servings של מזון אחד יושב. אם מזון מסווג כ- 100% ללא שומן, זה לא רק מתאים לקריטריונים הנ"ל, אבל הוא מכיל גם פחות מ 0.5 גרם שומן לכל 100 גרם של מוצר מזון אין שומן נוסף למוצר.
חומרים אחרים לשקול
עם זאת, שומנים אינם המרכיב היחיד שאתה צריך לדאוג אם אתה בעקבות דיאטה להורדת שומנים בדם.
סוכרים מזוקקים הם מרכיב נוסף נוסף על מזונות מסוימים שיכולים גם להשפיע לרעה על רמות השומנים שלך אם אתה צורכים הרבה מהם. מחקרים הראו כי לא רק מזון יכול להעלות את רמות הטריגליצרידים שלך, הם יכולים גם להוריד את רמות הכולסטרול HDL שלך. למרבה הצער, כאשר יצרני מזון להפחית את כמות השומן במספר מזונות שסווגו ללא שומן, זה בדרך כלל גורם לעלייה של סוכרים מזוקקים הוסיף מזונות אלה כדי לשמור על הטעם שלהם ועקביות.
דרכים אחרות כדי להוסיף מזון חינם שומן
אם אתה מחליט לאכול הרבה מנות מזון האהוב עליך ללא שומן, זה יכול לתרגם הרבה גרם של שומן וקלוריות גדלו על הדיאטה שלך. רק בגלל שמשהו מתויג כמו "ללא שומן", זה לא אומר שאתה יכול לאכול כמה שאתה רוצה. ישנן דרכים רבות אחרות להוסיף מזונות ללא שומן לתזונה בריאה שלך מבלי להקריב על חומרים מזינים, כגון:
- מחליפים את הארוחות המהירות והמיקרוגליות ללא שומן עם ארוחות מוכנות עם ירקות טריים, פירות, דגנים מלאים וחלבונים רזים.
- ניסוי עם סוגים שונים של תבלינים, במקום בחירת סוכן תיבול לכל מטרה שכותרתו "ללא שומן".
- במקום לתפוס חטיף ארוז מראש, ללא שומן, לחפש מזונות אצבע בריאים, כגון גרנולה שלמים או חתיכת פרי. מזונות מסוימים, כגון אגוזים וזרעים, מכילים שומנים בלתי רוויים , שהוא שומן בריא לכלול בתזונה בריאה ללב.
טיפים אלה יאפשרו לך לקבל מאכלים טעימים כי הם רוויים בשומן רווי וסוכר בתוכנית הארוחה שלך - מבלי להקריב חומרים מזינים אחרים שעלולים ללכת לאיבוד במהלך תהליך ייצור המזון.
מקורות:
מינהל המזון והתרופות האמריקני. הנחיות לתעשייה: מדריך לתיוג מזון (נספח א ': הגדרות תביעות תוכן מזין) 2013.
רולף SR, ויטני E. הבנת תזונה, 13th 2013.