יש הרבה יותר זרעי שומשום מאשר רק ממלא על המבורגר לחמניה שלך - הם עשויים להחזיק כמה יתרונות לב בריא.
זרעי שומשום מגיעים ממפעל שומשום ( ססאם אינדיקום ), אשר גדל באזורים שונים של העולם, כולל הודו ואפריקה. הם משמשים בדרך כלל מנות מסוימות למצוא מאכלים אסיאתית ומזרח תיכונית.
זרעים אלה הם מלאות מזין, כולל חלבון, מנגן, ויטמין E, שומנים לא רוויים, וסיבים.
היתרונות הבריאותיים של שומשום ידועים כבר מאות שנים, והם שימשו רפואה סינית והודית לטיפול במצבים רפואיים מסוימים, כולל זיהומים בעור, קרחת, וקידום בריאות השיניים. זרעי שומשום, כמו גם מרכיבים בודדים הנמצאים זרע, יש גם נחקרו בטיפול בסוכרת, מחלות מעיים מסוימות, ולחץ דם גבוה. כמה מחקרים גם מציעים כי צריכת שומשום עשוי להיות מסוגל לעזור להוריד את רמות הכולסטרול ואת רמות הטריגליצרידים, גם.
האם הוספת שומשום שומנים להורדת כולסטרול?
היו כמה מחקרים שבדקו את ההשפעה של שומשום על רמות שומנים, אך התוצאות היו מעורבות.
רוב המחקרים הללו כללו אנשים שכבר היו להם רמות כולסטרול גבוהות ו / או רמות טריגליצרידים גבוהות. אנשים המשתמשים בשומשום כדי לשלוט בשומנים שלהם נצרכים בכל מקום בין 25 ל 50 גרם של זרעי שומשום - או זרעים הקרקע לתוך אבקה - מדי יום במשך עד חודשיים.
מכיוון ששומשום גבוה בשומן, מחקרים רבים החליפו קלוריות שנצרכו בדרך כלל בתזונה עם זרעי שומשום במקום להוסיף אותם לתזונה היומית שלהם.
במחקרים מסוימים, זרעי שומשום לא נראה שיש השפעה משמעותית על רמות הכולסטרול והטריגליצרידים. במחקרים מעטים אחרים, הוכח כי צורכים שומשום מדי יום:
- הוריד את רמות הכולסטרול LDL ב -8% ל -16%.
- הוריד את רמות הכולסטרול הכללי בשיעור ממוצע של כ -8%.
בחלק מהמחקרים הללו, הייתה השפעה חיובית מעט על כולסטרול HDL וטריגליצרידים אך השפעה זו לא הייתה משמעותית.
איך שומשום משפיע על הכולסטרול שלך?
זרעי שומשום מכילים הרבה מרכיבים בריאים, אשר הוכחו כבעלי השפעה על רמות הכולסטרול והטריגליצרידים במחקרים, כולל:
- Sesamin: מחקרים הראו כי צמח זה lignan יכול לעזור לחסום ספיגה של כולסטרול מן המעי הדק ופעילות נמוכה יותר של האנזים HMG רדוקטאז COA, אשר מעורב בייצור כולסטרול בגוף. מחקר אחד הראה כי 3.6 מ"ג של ססמין הורידו את LDL ב -16% ואת רמות הכולסטרול הכולל ב -8% לאחר חודשיים.
- חומצה אלפא-לינולאית: ידוע גם בשם ALA, ושומנים אחרים מסוג אומגה -3 הוכיחו כי הם מסייעים בהורדת רמות הטריגליצרידים . מחקרים שבחנו 3.5 גרם של 4.5 גרם של שמן שומשום ביום למשך חודשיים הראו תוצאות מבטיחות בהורדת רמות הטריגליצרידים, LDL ורמת הכולסטרול הכוללת, וכן רמות ה- HDL.
- סיבים מסיסים: מזונות עשירים בסיבים מסיסים יכולים לעזור בצניעות רמות כולסטרול LDL בדם על ידי מניעת קליטת הכולסטרול בדם.
באמצעות זרעי שומשום לשלוט כולסטרול שלך
יש כמה מחקרים מבטיחים שהראו כי שומשום יכול להוריד את רמות השומנים. עם זאת, ישנם מחקרים אחרים המציעים כי שומשום אין השפעה משמעותית על השומנים שלך. אז, פסק הדין הוא עדיין בחוץ, אם או לא שומשום יכול לשמש כדי לעזור להוריד את רמות הכולסטרול הגבוה או רמות הטריגליצרידים ומחקרים נוספים נדרשים כדי ליצור את הקישור הזה.
למרות התוצאות המעורבות, שומשום עדיין יהיה מזון טוב לכלול בדיאטה להורדת כולסטרול כי הם גבוהים בחלבון, סיבים ושומנים בריאים, נמוך בסוכר.
ישנן דרכים רבות לכלול אלה זרעים ושמנים שלהם בתזונה בריאה, כולל:
- שילוב של שומשום בעת אפיית חלק הלחם שלך כל הלחם מאפינס.
- זורקים בכף של זרעים אלה על גבי סלט שלך.
- מערבבים את זרעי השומשום עם גרנולה, אגוזים וזרעים אחרים כחטיף.
- מפזרים זרעי שומשום על גבי המנות האהובות עליכם.
- שימוש בשמן שומשום בבישול שלך, כגון מאכלים מטוגנים קלות.
למרות שומשום הם גבוהים שומנים בריאים, הם יכולים גם להיות גבוה קלוריות, במיוחד אם אתם צורכים הרבה מהם. אז אם אתה רוצה לכלול את הזרע הזה טעים בדיאטה להורדת הכולסטרול שלך, ודא כי אתה עוקב אחר כמה אתה מוסיף מזונות שלך.
> מקורות:
> Alipoor B, חבר הכנסת Haghighian, סאדאת BE, et al. השפעת זרעי שומשום על פרופיל שומנים וחומרת יתר בחולים עם היפרליפידים. Int J מזון Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> ח"כ האגיאן, אליפור ב ', סאדאת ואח'. השפעות של תוספי שומשום על פרופיל שומנים וחמצון סמנים ביולוגיים בחולים עם אוסטאוארתריטיס בברך. בריאות פרספקטיבה 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand et al. ארדה (סנסום אינדיקום) יכול לשפר את רמות הטריגליצרידים בסרום ואת הפרמטרים השומנים atherogenic בחולי סוכרת סוג 2: ניסוי קליני אקראי. Emirates הצ Mid 16: 652-656.
> תקן טבעי. (2014). סומסום [מונוגרפיה].