האם Amaranth עזרה להוריד את רמות הכולסטרול?

Amaranth (Amaranthus spp) הוא דגנים בריאים המשמש לעתים לחמים רבים, דגני בוקר, וחטיפים. למרות שזה יחסית חדש לסצינת מזונות מסחריים, זה דגנים כולו שימש במשך אלפי שנים על ידי האינקנים והאצטקים במזונות שלהם. Amaranth הוא המכונה בדרך כלל "pseudocereal", ואף על פי שהוא מסווג כמו גרגר, זה רק גבוה כמו חלבון כמו שעועית עדשים.

אמנם ישנם מעל 60 מינים שונים המקיפים את הסוג Amaranthus, רק שלושה מהם הם בדרך כלל נצרך בשימוש יחד במוצרים: Amaranthus היפוכונדריאקוס , Amaranthus cruentus , ו amaranthus caudatus . השימוש ב- amaranth נבדק במגוון מצבים בריאותיים, כגון סוכרת, לחץ דם גבוה והשמנת יתר. Amaranth יש גם touted שיש יתרונות לב בריא, אבל זה יעיל בהורדת רמות הכולסטרול שלך?

Amaranth יש פוטנציאל להורדת כולסטרול

למרות שיש לא מעט מחקרים שבדקו את ההשפעה של צריכת amaranth על רמות הכולסטרול, מחקרים מעטים בדקו את היתרונות של הורדת כולסטרול של amaranth בבני אדם. רוב המחקרים היו מעורבים בבעלי חיים - כולל ארנבות, חולדות ואוגרים - שקיבלו אמראנט בתזונה היומית שלהם. בנוסף, מחקרים קטנים אלה יש רק הסתכל על כמה מינים של amaranth, בעיקר Cruentus ו hypochondriacus , שהם כמה מינים נפוצים יותר של amaranth כלולים מזונות למצוא את המכולת המקומית.

היו גם מגוון של צורות של amaranth המשמשים מחקרים אלה, בדרך כלל, זרעים amaranth ואת השמנים שחולצו מהם.

מחקרים בקנה מידה קטן של בעלי חיים גילו כי החדרת זרעי אמארנט לתזונה היומית שלהם גרמה לירידה של כולסטרול LDL בין 10% ל -50% ורמת הכולסטרול הכוללת הורידה עד 50% במחקרים.

טריגליצרידים הורידו רק מעט במחקרים אלו, כאשר הירידה הגבוהה ביותר התרחשה ב -17%. HDL , לעומת זאת, לא נראה גידול משמעותי במחקרים בבעלי חיים.

במחקרים המעטים על בני האדם, רק שמן אמארנט נחקר. נמצא כי כולל עד 18 מ"ל של שמן amaranth במשך שלושה שבועות מופחת LDL כולסטרול על ידי ככל 25% ו סה"כ כולסטרול של כ 20%. טריגליצרידים הורידו גם עד 36%. במחקרים אלה, אנשים גם בעקבות דיאטה לב בריא, מחקר אחד מצא כי שום תוספת נוספת להורדת כולסטרול צוין כאשר amaranth נוספה על דיאטה בריאה זו. כמו במחקרים בבעלי חיים, אמראנט לא נראה להשפיע באופן משמעותי על רמות HDL.

איך Amaranth תחתון כולסטרול?

למרות שהאופן שבו amaranth מוריד את הכולסטרול אינו ידוע, היו הצעות רבות. Amaranth הוא גבוה של שומן בלתי רווי, squalene. למעשה, 9 מ"ל של שמן amaranth מכיל בערך 300 מ"ג של סקוולין, מחקרים קודמים באמצעות רק סקוואלין המופק מוצרי מזון הביא לרמות כולסטרול נמוכות יותר. למרות squalene מעורב מסלול שמייצר את הכולסטרול בגוף, זה לא בדיוק ידוע איך מציגה squalene לתוך הדיאטה מוריד כולסטרול.

מחקרים אחרים מצביעים על כך כי כימיקלים בריאים אחרים שנמצאו באמאראנט, כגון סיבים מסיסים ופיטוסטרולים , הם הסיבה להורדת כולסטרול LDL ולכולסטרול הכללי. שני המרכיבים בסופו של דבר עובדים על ידי הפחתת כמות הכולסטרול שנספג לתוך הדם מן המעי הדק.

בשורה התחתונה…

למרות שיש צורך במחקרים נוספים כדי לחקור עוד יותר את יכולת הורדת הכולסטרול של amaranth, הרי שהדגן הבריא הזה הוא התחלה טובה. אמנם אין כמות המומלצת של amaranth לכלול בתזונה שלך, מחקרים אנושיים כללה עד 18 מ"ל של שמן אמארנט, אשר שווה מעל כף של שמן amaranth ביום.

שמנים מורכבים של עד 9% של הרכב amaranth. עם זאת, בשל התכונות התזונתיים שלהם, צורות אחרות של amaranth, כולל תבואה וקמח, יכול גם להיות משולב לתוך כל דיאטה לב בריא.

אם אתם מעוניינים לכלול amaranth בדיאטה להורדת כולסטרול, amaranth יכול להיכלל הלחמים האהובים עליכם, מרקים, תבשילים בצד מנות. בנוסף, שמן amaranth זמין כתוסף תזונתי בכמה חנויות.

מקורות

קאסלאטו-סוזה, אמיה-פארפן חיימה. מדינת הידע על דגנים amaranth: סקירה מקיפה. J מזון Sci 2012, 77: R93-R104

Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN. Amaranth יישום שמן למחלת לב כלילית יתר לחץ דם. שומנים ב- Health Dis 2007; 6: 1-12

Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. ההשפעה של דיאטה עם שמן amaranth על מטבוליזם שומנים בחולים עם מחלת לב איסכמית hyperlipoproteinemia. וופר פיטן 2006, 75: 17-21

Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. ארוחות שיבולת שועל ואמאראנט משפיעות באופן חיובי על פרופילי שומנים בדם בפחמימות של דיאטות המכילות כולסטרול. J Nutr Biochem 2004, 15: 622-629

מנדונקה S, סלדיווה PH, קרוז RJ et al. חלבון Amaranth מציג אפקט הורדת כולסטרול. מזון כימית 2009; 116: 738-742