ממתיקים מלאכותיים וטבעיים ללא השפעה קטנה על הסוכר בדם
תחליפי סוכר קיבלו היסטורית ראפ רע אבל, אחרי יותר מ 45 שנים של מחקר, לא היתה ראיה אמינה כי הם יכולים לעשות כל נזק לאדם אם נעשה שימוש הולם. אמנם נכון שלרובם אין ערך תזונתי מועט, אך הם יכולים לספק שן מתוקה ולהינצל בבטחה על ידי אנשים עם סוכרת .
שישה, ממתיקים שאינם תזונתיים שאושרו על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) הם סכרין, אספרטיים, אשלגן acesulfame, סוכרלוז, neotame, ו advantageame. מתוכם, neotame ו advantageame מאושרים לשימוש כתוסף מזון כללי, במידה רבה זמין כמו ממתיקים השולחן.
בנוסף, ישנם מספר שנקרא ממתיקים תזונתיים כמו איזומלט, maltitol, mannitol, sorbitol, ו xylitol אשר נמצאים רבים ללא סוכר החניכיים סוכריות. אלה נקראים טכנית אלכוהול הסוכר, בניגוד ממתיקים מלאכותיים, יכול להעלות את רמת הסוכר בדם אבל בדרך כלל לא לרמות נחשב מזיק.
בנוסף, ממתיקים טבעיים כמו סטיביה זכו לפופולריות בשנים האחרונות והם נחשבים בדרך כלל בטוח לחולי סוכרת.
1 -
סכרין (Sweet'N נמוכה, סוכר טווין)נתרן סכרין (benzoic sulfimide) כבר סביב מאז סוף המאה ה -19, אבל צבר פופולריות בשנות ה -1960 וה -70 כמו ממתיק הראשון מסחרית משווקת מסחרית. זה הכי מוכר בדרך כלל מותגים המציעים אותם מנות ורוד אופייני, כולל Sweet'N נמוכה סוכר טווין.
מנה אחת מכילה שלושה גרם של פחמימות ויש לה אינדקס גליקמי של אפס. זה טוב ממתיק מאכלים חמים וקרים.
2 -
אספרטיים (שווה, Nutrasweet)אספרטיים נוצרה לראשונה בשנת 1965 ואושרה על ידי ה- FDA בשנת 1981. היא מזוהה לעתים קרובות על ידי החבילה הכחולה אור כחול שלה משווק תחת מותגים שונים, כולל שווה ו Nutrasweet.
אספרטיים יש רק פחמימות נטו אחת לכל מנה ומדד גליקמי של אפס. זה נוטה לאבד חלק מתיקותה כאשר מחומם.
3 -
Sucralose (Splenda)Sucralose הוא אחד המתוקים המלאכותיים ביותר המשווקים בארה"ב תחת השם Splenda. ישנם מותגים אחרים זמינים, כל אחד מזוהה על ידי המאפיין שלהם אור צהוב אופייני. הסוכרלוז אושרה כתוסף מזון בשנת 1998 וכממתיק למטרות כלליות בשנת 1999.
לסוכרלוז יש פחות מגרם של פחמימות ומדד גליקמי של אפס. זה יכול לשמש בשני מאכלים חמים וקרים.
4 -
אשלגן אשלגן (מתוק אחד)Acesulfame אשלגן, הידוע גם בשם acesulfame K או Ace-K, התגלה בשנת 1967 אושרה על ידי ה- FDA לשימוש כתוסף מזון כללי בשנת 2003. זה זמין כמו ממתיק השולחן תחת שמות שונים, כולל מתוק אחד.
Aceulfame אשלגן יש יחידה carb אחד אינדקס גליקמי של אפס. זה נשאר יציב כאשר מחומם ללא אובדן של מתיקות אבל הוא מעורבב לעתים קרובות עם ממתיקים אחרים כדי לקזז טעם לוואי מעט מריר שלה.
Acesulfame K הוא פחות נפוץ למצוא על מדפים חנות מכולת אבל ניתן המקור באינטרנט או ברשתות רבות של חנויות תרופות, כולל Walmart.
5 -
סטביה (טרוביה, PureVia)Stevia אינו ממתיק מלאכותי אלא טבעי אחד שחולצו מן העלים של הצמח סטיביה rebaudiana . Stevia קיבלה את קדימה על ידי ה- FDA בשנת 2008 ויש לו מהר להיות פופולרי, "טבעי" אלטרנטיבה כימית מלאכותית מתוצרת.
Stevia, בצורת השולחן שלה, משווק תחת מותגים שונים, כולל טרויה ו PureVia. יש לו שלושה גרם של פחמימות לכל מנה ומדד גליקמי של אפס. זה לא מציע די את עוצמת המתיקות כמו מותגים מלאכותיים ביותר, אבל נשאר יציב כאשר מחומם.
רבים של יצרני stevia חבילת ממתיקים שלהם במארז ירוק בהיר.
6 -
סוכר אלכוהול (Xylitol, Sorbitol)אלכוהול הסוכר, הידוע גם בשם polyols, מופקים הסיבים הטבעיים של פירות וירקות. הם מסווגים כממתיקים תזונתיים ויש להם השפעה כלשהי על רמות הגלוקוז בדם, אם כי נמוכה יותר מסוכר.
ההשפעה על רמת הסוכר בדם יכולה להשתנות, החל במדד גליקמי של 13 עבור xylitol עד 9 עבור sorbitol. אחרים, כמו manititol, הגבול על אפס.
למרות השפעתם הנמוכה יחסית על רמת הסוכר בדם, לאלכוהול מסוים (כמו xylitol ו- mannitol) עשויה להיות השפעה משלשלת אם משתמשים בהם יתר על המידה. ממתיקים אלה נמצאים פחות נפוץ בחנויות מכולת אבל יכול להיות שמקורו בחנות סמים גדולה קמעונאים מזון בריאות.