איפה אלכוהול סוכר נמצאים ו כיצד להשתמש בהם
אם אתה קורא את רשימת המרכיבים של ממתק ללא סוכר או מסטיק אתה צפוי לראות מילים כמו maltitol, xylitol, ו sorbitol. אלו הם אלכוהול הסוכר. למרות השם, אלכוהול הסוכר הם לא סוכר ולא אלכוהול. הם ממתיק דל קלוריות, דלת פחמימות נמוכה המשמשים לעתים קרובות מזונות המיועדים לאנשים עם סוכרת .
למה אלכוהול סוכר משמשים מזון?
אלכוהול הסוכר, המכונה גם polyols, הם סוג של פחמימות .
אחת הסיבות העיקריות הסיבות אלכוהול אלכוהול משמשים מזונות שנוצרו עבור אנשים עם סוכרת היא כי הם נקלטו לאט לתוך הגוף ורק באופן חלקי חילוף החומרים. קליטה חלקית זו אינה מעלה בדרך כלל את רמת הסוכר בדם כמו פחמימות אופייניות.
זכור לבדוק את סך פחמימות
רק בגלל האוכל מכיל סוכר אלכוהול, זה לא אומר שזה מזון חינם. הם משולבים לפעמים עם מרכיבים אחרים במוצר שעלול להעלות את רמת הסוכר בדם. אז חשוב לקרוא בעיון את התווית עובדות תזונה עבור המספר הכולל של פחמימות מספר לכל מנה כדי להבטיח שאתה נשאר בתוך תוכנית הארוחה שלך מתוכנן.
סוגי אלכוהול סוכר
כמה אלכוהולי סוכר נגזרים באופן טבעי מצמחים (סורביטול מסירופ תירס ומניטול מאצות ים), אך הם מיוצרים בעיקר מסוכרים ועמילנים ומעובדים למגוון רחב של מזונות. בנוסף הוספת מתיקות, הם מוסיפים מרקם ועוזרים לשמור על לחות.
אתה יכול לקבוע אם יש מזון אחד או יותר אלכוהול alcoholers על ידי בדיקת החומרים של המוצר על תווית מזון אריזה. סוכר אלכוהול בדרך כלל בסוף "-ol." האלכוהול הסוכר הנפוץ ביותר כוללים:
- סורביטול
- מניטול
- Xylitol
- מלטיטול
- לקטטול
- אריתריטול
- איזומלט
- Hydrolysates עמילן מוקשה
רוב האלכוהול סוכר הם פחות מתוק מאשר סוכר השולחן (סוכרוז), אבל maltitol ו xylitol יריבו סוכרוז במידת המתיקות שלהם.
היתרונות של אלכוהול סוכר
שימוש באלכוהול הסוכר עשוי להיות בעל תפקיד בניהול משקל וסוכר בדם.
ממתיקים דלי קלוריות העשויים מאלכוהול יכולים להוסיף טעם מתוק, ללא תוספת קלוריות, לקפה ותה. אתה יכול גם להיות מסוגל להשתמש בהם מתכונים במקום סוכר.
Xylitol, אלכוהול סוכר המשמש לעתים קרובות כדי להמתיק מסטיק ללא סוכר, הוכח למעשה כדי למנוע חללים.
חסרונות של אלכוהול סוכר
בגלל האלכוהול סוכר רק מעוכל חלקית, הם יכולים לגרום גז בטן ואי נוחות אצל אנשים מסוימים. צריכת יותר מדי מזון המכיל אלכוהול סוכר יכולה להיות השפעה משלשל. שימו לב איך הגוף שלך מגיב לאלכוהול סוכר לחתוך אותם מהתזונה שלך אם נראה שהם גורמים לבעיה.
לפעמים מזון ללא סוכר עשוי לפצות באמצעות יותר שומן או בדרך כלל להשתמש במרכיבים אחרים. כתוצאה מכך, אתה לא יכול להיות שמירת על קלוריות או פחמימות על ידי הולך על גרסה ללא סוכר של מזון. הקפד לבדוק תוויות כדי לבחור את הבחירה הטובה ביותר. כמו כן חשוב לזכור כי רק בגלל מזון ללא סוכר, לא עושה את זה "חינם". היזהר לא להעריך יתר על המידה של מנות של מזון ללא סוכר, לחשוב שהם לא באמת "לספור" כי הרבה בכל מקרה.