כיצד ממתיקים מלאכותיים לערום אחד נגד השני?

השוואת 5 ממתיקים עיקריים בשוק

האמריקאים אוכלים בממוצע 20 כפיות סוכר ביום, על פי נתוני ה- USDA וה- Drug Authority. ורוב הסוכר הזה מוסתר במזון שאנו קונים.

סוכר נמצא במזונות מתוקים ללא ספק, כמו משקאות מוגזים ומאפים ארוזים, וגם לא כל כך ברור, כמו רטבים ספגטי מרקים משומרים. אבל, ממתיקים מלאכותיים להחליף סוכר לקצץ קלוריות במארח של מוצרים מן שיבולת שועל כדי מיץ פירות.

סקירה כללית

ממתיקים מלאכותיים הם הרבה יותר מתוק מאשר סוכר כי כמויות קטנות מאוד יש צורך ליצור טעם מתוק. זה מה שמזער את הקלוריות של ממתיקים.

ממתיקים מלאכותיים לתרום כמעט ללא פחמימות למזון, כך אנשים עם סוכרת יכולים ליהנות מאכלים האהובים עליהם מבלי להשפיע על רמות הגלוקוז בדם . יש לזכור, עם זאת, כי גם מזונות "ללא סוכר" עשויים עדיין מכילים פחמימות אשר הופכים סוכר בגוף שלך.

אמנם יש ממתיקים מלאכותיים רבים במזונות (אתה יכול לזהות אלכוהול אלכוהול על תוויות המזון על ידי "ol" שלהם הסוף), אלה הם חמש הגדולות שאושרה FDA ממתיקים מלאכותיים בשוק.

סוּכּרָזִית

סצצרין הוא ממתיק מלאכותי המקורי, שפותח בשנת 1879. לאחר שנחשד בגרימת סרטן שלפוחית ​​השתן בחולדות בשנת 1972, נעשו מחקרים רבים שבסופו של דבר הפחיתו כל קשר לסרטן.

על פי המכון הלאומי לסרטן, "מחקרים אפידמיולוגיים בבני אדם (מחקרים על דפוסי, גורמים ושליטה במחלות בקבוצות של אנשים) לא הראו שום עדות עקבית לכך שסכרין קשור לשכיחות סרטן שלפוחית ​​השתן".

פעמים מתוק יותר סוכר: 200 עד 700

שמות מותגים: מתוק N 'נמוך, מתוק מתוק ו Necta מתוק.

אספרטיים

אספרטיים אושרה על ידי ה- FDA בשנת 1981. המתחם הכימי שלו מתפרק לתוך חומר המכונה פנילאלנין. זה יכול להוות סכנה עבור אנשים שיש להם phenylketonuria (PKU), אבל אספרטיים הכולל נחשב בטוח לציבור הרחב.

פעמים מתוק יותר סוכר: 200

שמות מותג: שווה ו Nutrasweet

Acesulfame-K

Acesulfame-K אושרה בשנת 1988 כמו "ממתיק השולחן" ובשנת 2003 כממתיק למטרות כלליות. זה לא metabolized על ידי הגוף, כלומר לא קלוריות נספגות כאשר הוא מתעכל. הוא מעורבב לעתים קרובות עם ממתיקים מלאכותיים אחרים.

פעמים מתוק יותר סוכר: 200

שמות מותגים: Sweet One ו- Sunett

סוכרלוז

סוכרלוז הוא נגזר סוכר, אבל זה 600 פעמים מתוק. זה לא נספג על ידי הגוף, אז זה לא מוסיף קלוריות למזון. בשנת 1999, הוא אושר כממתיק למטרות כלליות. זה יכול לשמש גם בבית אפייה כדי להפחית קלוריות במזונות תוצרת בית.

פעמים מתוק יותר סוכר: 600

שם מותג: Splenda

ניוטם

Neotame הוא בן דוד כדי aspartame והוא המתוק ביותר של ממתיקים מלאכותיים. הוא אושר בשנת 2002 כממתיק למטרה כללית. למרות שזה קשור aspartame, הוא אינו נושא את אותה אזהרה על פנילאלנין מאז רק כמות מינימלית מופק במהלך העיכול.

פעמים מתוק יותר סוכר: 7,000 עד 13,000

שם מותג: Newtame

תרשים הפניה מלאכותית ממתיק

ממתיקים מלאכותיים
שם גנרי	שם מותג	פקטור המתיקות	שימושים	עובדות נוספות	אישור FDA
סוּכּרָזִית	מתוק מתוק, מתוק מתוק, Necta מתוק, שווה	200 עד 700 פעמים מתוק יותר סוכר	ממתיק שולחן, משקאות, מאפים, ריבות, מסטיק	יציבות חום	1879
אספרטיים	מתוקים	200 פעמים מתוק יותר סוכר	מזון ומשקאות מעובדים	לא יציב חום	1981
Acesulfame-K	סאנט, מתוק	200 פעמים מתוק יותר סוכר	מטרה כללית	מחממים יציב ל 392 מעלות F	1998
סוכרלוז	ספלנדה	600 פעמים מתוק יותר סוכר	מטרה כללית	ניתן להשתמש בבית אפייה	1998
ניוטם	ניוטאם	7,000 עד 13,000 פעמים מתוק יותר סוכר	מטרה כללית	בדומה אספרטיים	2002

> מקורות:

> "ממתיקים מלאכותיים: לא קלוריות ... מתוק!" מגזין ה- FDA לצרכן. 40, מספר 4.

> "ממתיקים מלאכותיים וסרטן: שאלות ותשובות". המכון הלאומי לסרטן העובד גיליון. המכון הלאומי לסרטן.