צריכת מזון מהיר על ידי ילדים בארה"ב

השמנה בילדות כבר במגמת עלייה בארה"ב כבר כמה שנים, למרות הנתונים האחרונים של המרכז הלאומי לסטטיסטיקה הבריאות עולה כי שיעורי השמנת יתר בקרב ילדים עשויים סוף סוף להיות plauing. עם זאת, השכיחות של השמנת יתר בקרב ילדים ובני נוער הוא עדיין גבוה. על פי איגוד הלב האמריקני (AHA), אחד מכל שלושה ילדים ובני נוער הוא שמן או עודף משקל.

כפי AHA מציין, שיעור זה הוא כמעט פי שלושה מה היה בשנת 1963. ולפחות אחד הגורמים הרבים של מגיפת ההשמנה בילדות יש לעשות עם מקורות מזון לילדים - שם הילדים של היום ובני נוער מקבלים את הקלוריות שלהם.

איפה הילדים בארה"ב לקבל קלוריות שלהם

על פי דיווח שפורסם לאחרונה על ידי המרכזים האמריקאים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), על סמך נתונים של סקר הבריאות הלאומי ותזונה, למעלה משליש מהילדים והמתבגרים צורכים מזון מהיר בכל יום נתון.

חוקרי ה- CDC ניתחו נתונים המבוססים על מקום שבו המשיבים דיווחו על קבלת המזון שלהם במשך 24 שעות; מזון שדווח כ"מזון מהיר / פיצה במסעדה "נספר לצורך דוח זה.

בהתבסס על נתונים אלה, דו"ח ה- CDC מצא כי בשנים 2011-2012 (תקופת הזמן האחרונה שבה ניתן לנתח נתונים), "ילדים ומתבגרים צרכו בממוצע 12.4% מהקלוריות היומיות שלהם ממסעדות מזון מהיר".

הדו"ח מצא גם כי צריכת קלוריות בצורה של מזון מהיר היה גבוה יותר בקרב בני נוער מאשר בקרב ילדים צעירים.

נראה כי חלה גם התפלגות לפי גזע, בהתייחסו להבדלים בריאותיים מתמשכים: לפי דיווח זה, ילדים אסיאתיים נטו פחות לקבל קלוריות ממזון מהיר מאשר ילדים לבנים, שחורים או היספאנים.

מעניין לציין כי הדו"ח לא מצא הבדלים בצריכת המזון המהיר לפי מצב המשקל (באמצעות אינדקס מסת הגוף, או BMI) או למעמד העוני. לכן, ילדים עם משקולות רגילים היו סבירים כמו אלה שסבלו מעודף משקל או מהשמנת יתר לאכול מזון מהיר, וילדים ממשפחות בעלות הכנסה נמוכה היו צפויים לקבל כמו קלוריות רבות ממזון מהיר כמו ילדים ממשפחות בעלות הכנסה גבוהה יותר.

כמו כן, הדו"ח לא מצא הבדל משמעותי בין בנים ובנות באופן כללי במונחים של אחוז קלוריות מזון מהיר הנצרך.

מזון מהיר קשור במשקל

כפי שצוין ב- CDC, "צריכת מזון מהיר קשורה לעלייה במשקל אצל מבוגרים". בחירות תזונה לקויות עם מזונות עתירי קלוריות נקשרו גם להשמנת ילדים.

בנוסף, מזון מהיר ידוע כי יש נתרן גבוה ותכולת שומן רווי, אשר ידועים להוביל ללחץ דם גבוה ומחלות לב וכלי דם לאורך זמן. קשה למצוא בחירות מזינות באמת בתחום מזון מהיר, אשר נוטה להיות נדירים כשמדובר פירות וירקות שלמים.

המרכז הלאומי לסטטיסטיקה לבריאות ציין כי 17% מהילדים והמתבגרים בארצות הברית סובלים מהשמנת יתר.

מטרת הכנת ארוחה מבושלת עבור ילדיך בכל הזדמנות אפשרית - ועוד יותר מכך - לתת להם לעזור לך בהכנות כדי שיוכלו ללמוד ממקור ראשון איך זה לחוות בישול בריא. מחקרים אשר בדקו את תדירות הכנת הארוחה בבית מצאו כי אנשים שאוכלים יותר ארוחות מבושלות ביתיים נוטים פחות לעלות במשקל.

_{מקורות :}

> _{Ogden CL, Carroll MD, קיט BK, Flegal KM. השכיחות של השמנת ילדות ומבוגרים בארצות הברית, 2011 - 2012 JAMA. 2014, 311 (8): 806-814.}

> _{Ogden CL, Carroll MD, קיט BK, Flegal KM. השכיחות של השמנת הילדות והשמנת יתר בארצות הברית, 2011-2012. JAMA 2014; 311: 806-814.}

> _{Vikraman S, Fryar CD, Ogden CL. צריכת קלוריות ממזון מהיר בקרב ילדים ומתבגרים בארצות הברית, 2011 - 2012. NCHS Data Brief מספר 213, ספטמבר 2015. גישה לאינטרנט בכתובת http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db213.htm ב -25 בספטמבר 2015.}