סקירה כללית של סלמונלה

סלמונלה היא סוג של חיידק שיכול לייצר מחלה שלשולים בשם סלמונלוזיס. מחלה סלמונלה נגרמת בדרך כלל על ידי מזון מזוהם עם פסולת חיה או אנושית, או מגע עם בעלי חיים הנושאים את החיידקים. המחלה בדרך כלל עובר את הקורס בעוד כמה ימים עם טיפול תומך רק הצורך. עם זאת, התייבשות או זיהום סלמונלה פולשנית ניתן לראות, במיוחד בקבוצות גיל בסיכון גבוה ואנשים עם מערכת החיסונית נחלש.

תסמינים

הסימפטומים של סלמונלוזיס דומים לאלה של וירוס הקיבה . הם כוללים:

אם אתם נגועים בסלמונלה, הסימפטומים האלה מופיעים בדרך כלל בין 12 ל -72 שעות לאחר החשיפה לחיידקים. הסימפטומים בדרך כלל האחרון ארבעה עד שבעה ימים לפתור בעצמם ללא טיפול.

מדי פעם - במיוחד אצל תינוקות, קשישים או אלה עם מערכת החיסון נפגעת - מחלה חמורה יותר עלולה לנבוע מזיהום סלמונלה. שלשול עלול להיות כה חמור, כי האדם צריך להיות מאושפז עבור התייבשות. זיהום סלמונלה פולשני ניתן לראות בדם ועלול להתפשט אל המוח, העצמות, או המפרקים.

לעתים רחוקות, אנשים שיש להם salmonellosis יכול לפתח דלקת מפרקים תגובתי (Reiter של תסמונת). הסימפטומים של תסמונת רייטר כוללים כאב במפרקים, השתנה כואבת, וגירוי של העיניים.

גורם ל

מחלה סלמונלה נגרמת על ידי זנים של חיידקי סלמונלה כי נמצאים צואת בעלי חיים ואת הצואה של אנשים עם סלמונלוזיס. רוב האנשים לקשר זיהום סלמונלה פודבורן עם עוף או בשר או בשר לא מבושל, אבל החיידקים יכולים גם להיות נוכחים על פירות וירקות שאינם מבושלים, מוכנים, או שטף כראוי.

מטפלים מזון טבחים הביתה עשוי להפיץ סלמונלה למזון אם הם לא כראוי לשטוף את הידיים לאחר השימוש בשירותים. אדם שחלה בסלמונלוזיס יכול להפיץ אותו לאחרים עד 48 שעות עברו ללא תסמינים.

התפרצויות מזון גדולות של זיהום סלמונלה גורמות למזון מזוהם שנזכר, אך ייתכן שכבר קנית אותו ואכלת אותו. מגוון רחב של מוצרים יכול להיות מזוהם: נזכר בעבר כוללים חמאת אגוזים, פיסטוקים, נבטים, קוקוס, שייקים אורגניים, מלפפונים, עוף, ביצים פגז, חזיר.

סלמונלה ניתן למצוא את הצואה חיות רבות, כולל חיות משק וחיות מחמד. זוחלים, דו חיים, ציפורים הם חיות מחמד סביר ביותר לשאת סלמונלה.

אנשים הנמצאים בסיכון הגבוה ביותר לסלמונלוזיס וסיבוכים חמורים, כולל תינוקות, ילדים בני 5 ומטה, מבוגרים מעל גיל 65 ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת.

אִבחוּן

אנשים רבים לא רואים את הרופא שלהם עבור salmonellosis מסובך. אם אתה חושד כי יש לך זיהום סלמונלה לאחר אכילת מזון שאולי מזוהמים, חשוב לראות את ספק שירותי הבריאות שלך . בדיקות כולל תרבות צואה יכולים לקבוע אם סלמונלה היא הגורם לתסמינים שלך.

הרופא שלך ידווח על הזיהום למחלקת הבריאות המקומית שלך ואת CDC כל כך התפרצויות ניתן לזהות.

אנשים בסיכון גבוה או עם סימפטומים של התייבשות או מחלה קשה צריך לראות רופא. במקרים בהם יש חשד כי יש לך זיהום בדם, הרופא שלך עשוי לקחת דגימת דם לתרבות בדיקות רגישות לאנטיביוטיקה.

יַחַס

בדרך כלל, אין צורך טיפול עבור סלמונלה מלבד להישאר hydrated. שתייה מרובה של מים או תמיסת אלקטרוליטים (כגון Pedialyte לילדים ותינוקות או Gatorade למבוגרים) חשוב כאשר יש לך שלשול כדי להיות בטוח שאתה לא להתייבש.

מיצי פירות, משקאות מוגזים יש להימנע כי הם יכולים לעשות שלשול גרוע יותר. אנטיביוטיקה הם בדרך כלל לא הכרחי, אלא אם כן חיידקים להיכנס למחזור הדם.

מְנִיעָה

בגלל סלמונלה נמצא בסביבה פוטנציאלית בגופנו כמו נושאות, חשוב לעקוב אחר כמה צעדים בסיסיים כדי למנוע הידבקות עם החיידקים. כמה דברים שאתה יכול לעשות כוללים:

מילה מ

החדשות על התפרצות סלמונלה יכול להיות מפחיד, וזה טוב לקחת אזהרות על המוצר נזכר ברצינות ולזנוח פריטים שנזכרו. בנוסף, זוהי מחלה שניתן למנוע על ידי שטיפת ידיים לפני אכילה או הכנת מזון. כמו ללבוש חגורות בטיחות או קסדות אופניים, זה בפועל פשוט יכול ללכת דרך ארוכה לקראת הגנה עליך ועל המשפחה שלך.

> מקורות:

> סלמונלה. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/

> זיהום סלמונלה. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

חקירות התפרצות סלמונלה. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.

> סלמונלה שאלות ותשובות. USDA בטיחות מזון שירות פיקוח. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- תשובות.