גם מזונות בריאים יכול לגרום לך להרגיש אם הם נגועים עם חיידקים. מחלות Foodborne הם די נפוצים - למעשה, בכל שנה, אחד מכל שישה אמריקאים חולה מאכילה או שתייה של משהו מזוהם.
מחלות Foodborne הוא המכונה לעתים קרובות הרעלת מזון , אבל רוב הזמן זה נגרם על ידי חיידקים, וירוסים, או טפילים. רעלים או רעלים בפועל אינם נפוצים.
החשודים בקטריאליים הרגילים הם:
הסימנים והתסמינים של מחלת פודבורן חיידקים כוללים תלונות מערכת העיכול בדרך כלל להתחיל בתוך כמה שעות לאחר שאתם אוכלים מזון מזוהם. אבל זה עלול לקחת עוד כמה ימים לסימפטומים כדי להתחיל, אשר יכול לעשות את זה קשה לקבוע איזה מזון גרם לך חולה.
הנה מה שאתה מרגיש אם אתה אכל משהו נגוע:
- התכווצויות בטן
- שִׁלשׁוּל
- קַדַחַת
- בחילה
- הֲקָאָה
- כְּאֵב רֹאשׁ
- חוּלשָׁה
- הבטן עדינה למגע
- התייבשות
האם אני צריך ללכת לבית החולים?
זה רעיון טוב לראות רופא אם יש לך תסמינים אלה, אבל אנשים רבים פשוט להישאר בבית ולחכות אותו. תינוקות וילדים צעירים, נשים בהריון, קשישים, ואנשים עם מערכת החיסון מוחלשת זקוקים לטיפול רפואי הרעלת מזון. כל אחד אחר צריך לחפש טיפול אם הסימנים הרעלת מזון לא לשפר ביום או יומיים.
זה גם רעיון טוב לראות רופא אז המחלה שלך יכול להיות מדווח למחלקות בריאות הציבור המקומי לעקוב אחר מחלות foodborne. אם היית מזוהם על ידי מזונות שנמכרו על ידי מסעדות מקומיות או חנויות מכולת, מחלקות בריאות המדינה ומרכזים למניעת מחלות ובקרה יכול להנפיק אזהרות נזכר מזונות מזוהמים.
מְנִיעָה
הדרך הטובה ביותר למנוע מחלת פודבורן היא להימנע ממזונות מזוהמים, וזה לא תמיד קל - במיוחד כאשר אתה אוכל במסעדה. אבל יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להפחית את הסיכון של מחלת foodborne בבית.
- לשטוף את הידיים לפני הבישול, לפני ההגשה ולפני אכילת הארוחות.
- לשמור על בשר נא, ביצים, עוף הרחק מכל מזונות אחרים כי הם מוכנים להיות מוגש.
- השתמש סכינים נקיים, כלי חיתוך לוחות, ולא לחצות מזהמים בשר וגלם עוף עם פירות וירקות.
- לשטוף פירות טריים, ירקות, ירקות ארוזים.
- שמור על מאכלים מתכלים ב 40 מעלות צלזיוס או פחות.
- בשר, עגל, כבש צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות.
- בשר חזיר בשר טחון, עגל כבש צריך להיות מבושל ל 160 מעלות.
- עוף צריך להיות מבושל ל 165 מעלות.
- שאריות צריך להיות מחומם ל 165 מעלות לפני זה מוגש.
- לאחר שהם מחוממים, מזונות חמים יש לשמור על 140 מעלות ומעלה.
מספר המקרים של הרעלת מזון עולה במהלך חודשי הקיץ כאשר החיידקים גדלים מהר יותר בטמפרטורות חם. מאז הקיץ הוא זמן נהדר עבור פיקניקים וברביקיו, הקפד לעקוב אחר כללי בטיחות מזון להובלת ואחסון מזון בחוץ.
כאשר הרעלת מזון באמת בגלל רעל
הרעלת מזון נגרמת בדרך כלל על ידי חיידקים, אך בליעת מזונות רעילים - כגון פטריות או רכיכות מסוימות, או אכילת פירות ים שנקטפו ממים מזוהמים - עלולה לגרום לתסמינים דומים. צורות אלה של הרעלת מזון הן חירום, ואתה צריך טיפול מיידי.
מקורות:
מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. "גידולי מזון ומחלות". http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
מחלקת החקלאות של ארצות הברית. בטיחות ושירות בטיחות מזון. "מחלות Foodborne: מה הצרכנים צריכים לדעת." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness- and-disease/foodborne-illness - מה הצרכנים, צריך לדעת / CT_Index.
מחלקת הבריאות והבריאות של ארצות הברית מכוני הבריאות הלאומיים. "הרעלת מזון." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.