זה תלוי איזה סוג של מה שנקרא "אלרגיה גלוטן" אתה באמת יש מאז יש תנאים שונים רבים כי אנשים קוראים עכשיו "אלרגיות גלוטן".
ראשית, הבסיס: גלוטן הוא סוג של חלבון צמחי שנמצא חיטה דגנים, שעורה, שיפון. גלוטן גם נמצא ברוב המכריע של מזונות המכילים מרכיבים אלה דגנים.
אמנם ניתן לקבל תגובה אלרגית אמיתית חלבון גלוטן חיטה, כגון אלרגיה המכונה בדרך כלל אלרגיה חיטה , לא אלרגיה גלוטן.
באופן לא רשמי, עם זאת, אנשים רבים משתמשים במונח "אלרגיה לגלוטן" להחלפה עם המונח celiac disease ו- celiac גלוטן רגישות , שני תנאים נפרדים המערבים שתי תגובות מערכת החיסון השונים גלוטן.
גם מחלת הצליאק וגם רגישות גלוטן שאינה צלקתית היא מבחינה טכנית "אלרגיה" - אלרגיות בדרך כלל כרוכות בסימפטומים כמעט מיידיים כגון עיטושים וגירוד, בעוד שהתגובות לרגישות הצליאק והגלוטן מתעכבות לעיתים קרובות יותר וכוללות תסמינים של מערכת העיכול והנוירולוגיה .
אבל ככל שהמודעות לתזונה נטולת גלוטן גדלה, אנשים עם רגישות לצליאק או גלוטן מצאו את זה פשוט יותר לומר לאנשים שיש להם "אלרגיה לגלוטן" במקום לקחת את הזמן כדי להסביר את התנאים שלהם.
אחרי הכל, רוב האנשים מבינים את הרעיון של "אלרגיה" (ואולי בעצם יש אלרגיות עצמם), ולכן אולי יותר אינסטינקטיבית להבין את הצורך למנוע את החומר הפוגע לחלוטין.
הטיפול ברגישות לצליאק וגלוטן - הימנעות מוחלטת מהחומר הפוגע - זהה לטיפול באלרגיה, למרות שרגישות הצליאק והגלוטן אינן אלרגיות אמיתיות.
יש אנשים בקהילה נטולת גלוטן מוטרדים על ידי מי שקוראים מצבם "אלרגיה". אבל זה באמת לא מפריע לי, כי השימוש באלרגיה המונח יכול לעזור לאנשים (כגון שרתים במסעדות) בקלות רבה יותר להבין מה אחרת יהיה הסבר ארוך ואולי מבלבל.
ידוע גם כ: רגישות גלוטן , חוסר סובלנות גלוטן , מחלת הצליאק