למה שעועית לגרום גז?

שעועית הם מזון שרוב האנשים חושבים כמו גורם גז, אבל זה יכול להימנע?

כל אחד עובר גז על 14 פעמים ביום, וזה יכול לקרות גם בזמן השינה. גז הוא חלק של תהליך העיכול הטבעי, ואין להסתדר. אם הגז אינו מטריד מכל סיבה שהיא, זה בדרך כלל לא משהו לדאוג. עם זאת, אנשים רבים למצוא גז מביך או אפילו כואב, ואת רוצה לקבל פחות גז. אנשים אחרים חושבים שהם עשויים להיות עובר מה הוא כמות מופרזת של גז (אם כי באמת עובר יותר מדי גז הוא נדיר).

זה נכון כי מזונות מסוימים עשויים נוטים להפוך אדם לייצר יותר גז מאשר מזונות אחרים. בפרט, מזונות בעלי תוכן סיבים גבוהה הם עבריין תכופים כשמדובר בגרימת תסמינים של גז ונפיחות. זה גם נכון, אם כי, כי רוב האנשים (במיוחד בארצות הברית) לא מקבלים מספיק סיבים בתזונה שלהם צריך לאכול מזונות סיביים יותר. אוכל אחד שיש לו מוניטין ידוע לשמצה כשמדובר גז הוא שעועית. שעועית ידועים ביכולתם לגרום לגזים (יש אפילו שיר קטן על זה שהילדים אוהבים לומר).

למה שעועית לגרום גז, ועל אלה שאוהבים אותם, האם אפשר לעשות משהו כדי להפחית את האפשרות של שעועית נותן לך גז?

מה זה גז?

גז המעי מורכב בעיקר מימן, חנקן ופחמן דו חמצני - אשר כל גזים הם, למעשה, חסר ריח. כשליש מהאנשים, לעומת זאת, גז המעי מכיל גם מרכיב נוסף: מתאן.

לא ברור מדוע חלק מהגופים של אנשים מייצרים מתאן ואחרים לא. דרך אחת לדעת אם יש מתאן בגז היא להסתכל על הצואה: אנשים המייצרים מתאן בדרך כלל יהיו צואה שצפים במים.

גופרית היא החומר שגורם לגז להיות בעל ריח ייחודי. לכן, אכילת מזונות עשירים בגופרית, כגון שום, בצלים, כרישה, ברוקולי, כרובית, כרוב וכרוב ניצנים, עלולה לגרום לאדם להיות בעל ריח רעיל.

למה שעועית לגרום גז?

שעועית (קטניות) לגרום גז כי הם מכילים סוכר מסוים, שנקרא oligosaccharide, כי גוף האדם לא יכול להישבר במלואו. Oligosaccharides הן מולקולות גדולות לא נשברים למטה נספג באותו אופן סוכרים אחרים, על ידי תהליך העיכול הרגיל המתרחש במעי הדק. הסיבה לכך היא שהגוף האנושי אינו מייצר את האנזים המפרק אוליגוסכרידים.

Oligosaccharides לעשות את זה כל הדרך דרך מערכת העיכול המעי הגס עדיין שלם ועדיין לא מעוכל. זה החיידקים שחיים במעי הגס, כי בסופו של דבר לשבור את oligosaccharides. תהליך זה הוא זה שמייצר את הגז אשר חייב בסופו של דבר לצאת מן פי הטבעת כמו גזים.

לפי אותו עיקרון, מזונות אחרים המגיעים למעי הגס מבלי להיספג במעי הדק יגרמו לגז. לדוגמה, מתח יכול לגרום לאוכל לעבור דרך מערכת העיכול מהר מדי כדי להיות מתעכל כראוי, עם התוצאה הסופית להיות יותר גז המיוצר במעי הגס.

כיצד למנוע דלק משעועית

כדי למנוע גז שנגרם על ידי אכילת שעועית או מזונות אחרים, את oligosaccharides חייב להיות שבור לפני שהם מגיעים המעי הגס ולהיות מזון עבור חיידקים תושב המתגוררים שם.

יש אנזים המפרק אוליגוסכרידים, אשר נקרא אלפא גלאקטוזידאז. אנזים זה (אשר הגוף האנושי אינו עושה) נגזר פטריה אספרגילוס ניגר זמין לרכישה תחת שם המותג ביאנו ואחרים.

Alpha-galactosidase אינו מתאים עבור אנשים עם סוכרת לקחת, כפי שהוא עלול להוביל לעלייה ברמת הסוכר בדם. אנשים שיש להם אלרגיות עובש יכול להיות תגובה אלרגית אלפא גלקטוזידאז, אז זה לא יכול להיות אופציה במקרים אלה. Alpha-galactosidase עשוי להגדיל את רמות הגלקטוז ולכן לא צריך להיות בשימוש על ידי אלה שיש להם את המחלה גלקטוזמיה גנטית.

מילה מ

כל עוד זה לא גורם לכאב או נפיחות מוגזמת, הגז הוא חלק נורמלי וצפוי של תהליך העיכול. למעשה, גז הוא אינדיקציה כי הדברים הולכים בדרך שהם צריכים במעיים. גז עצמו מן הדיאטה לא יגרום נזק אמיתי, אבל נקיטת צעדים כדי למזער את הגז ניתן להשתמש אם זה גורם יותר מדי בעיות. אנשים שמרגישים שהם באמת יש יותר מדי גז או אי נוחות מן הגז צריך לדבר עם רופא על איך הכי טוב לנהל את זה.

> מקור:
די סטפנו M, Miceli E, Gotti S, Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "ההשפעה של אלפא גלאקטוזידאז בעל פה על הפקת גז מעיים ותסמינים הקשורים לגז". Dig Dig Sci . 2007 ינואר, 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9

> וינהאם, האצ'ינס. "תפיסות של גזים של צריכת שעועית בקרב מבוגרים ב 3 מחקרים האכלה." נוטר י . 2011 21 בנובמבר: 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.