ברבק עשן אלרגיה

ברביקיו הם מסורת אמריקנית, ושום דבר לא אומר קיץ או tailgating כמו בישול בחוץ עם חברים. אנשים רבים מכירים תסמינים של נזלת לא אלרגית כגון עיניים מגרדות, גירוי נזלת, שיכול לגרום מעמידה קרוב מדי לגריל. עם זאת, אנשים עם אלרגיות או אסטמה אולי צריך לחשוב פעמיים על הזמנות לברביקיו הקיץ.

בעוד שרוב לא מבינים את זה, סוגים מסוימים של עץ פחם המשמש לצלייה יכול לגרום תסמינים אצל אנשים עם תנאים אלה. למרבה הצער, אם ברביקיו משתמשת עץ או פחם לא משנה אם עשן משני החומר יכול להיות רק רע.

עץ ופסולת

עצים כמו ארז, אלון, היקורי, ו mesquite משמשים בדרך כלל ברביקיו ומכילים כמות גבוהה של אלרגן בעץ שלהם אבקה. האלרגן הוא בלתי הפיך גם אם הוא נשרף באמצעות בעירה. במהלך הברביקיו, האלרגן נשאר בעשן ומועבר דרך האוויר. בעיות מתחילות כאשר עשן המכיל אלרגן מגיע במגע עם העיניים, ריריות, ועור. הסימפטומים הם לעתים קרובות מתון אבל יכול להיות חמור מאוד אצל אנשים עם אלרגיה עץ מלא או אסטמה . בנוסף, מאז האלרגן הפוגע ניתן להעביר מזון במהלך תהליך הבישול, חלקם עשויים גם לחוות סימפטומים הקשורים בעל פה לאחר אכילת מזונות מבושלים באמצעות סוג פוגע של עץ.

פחם הקשור לאלרגיה

פיח המיוצר כאשר כוויות פחם הם הגורם העיקרי לתגובות אלרגיות. הסימפטומים קשורים בדרך כלל לנשימה (נזלת, התעטשות, קשיי נשימה), אך העור והעיניים עשויים להגיב גם במצבים מסוימים. בנוסף לעורר תסמיני אלרגיה, פחם יש גם מעורבים בפיתוח של סרטן עקב חומרים גורמי סרטן זה משחרר בעת שריפת.

אמצעי זהירות מגן

אם אתה יודע שאתה אלרגי ליער כגון ארז, אלון, mesquite, היקורי, או יש היסטוריה של תגובות אלרגיות במהלך ברביקיו, הפתרון הטוב ביותר שלך הוא להשתמש בגריל או גריל חשמלי עבור cookouts שלך. בעוד האוכל מבושל על גריל גז לא יכול להיות אותו טעם מעושן, יש משפשף יבש, מרינדות, וטכניקות בישול אתה יכול להשתמש כדי להגביר את הטעם.

כאשר אתה מקבל הזמנה לברביקיו, לשאול את המארחים על איך הם יהיו בישול, אם הם יהיו באמצעות עץ או פחם, לשקול להביא את המנה העיקרית שלך או דבק לצדדים. לבסוף, כאשר אוכלים במסעדה, הקפד לשאול את השרת שלך את אותן שאלות.

טיפול בפחם ואלרגיות עשן פחם

עבור רוב האנשים עם אלרגיה לעץ עץ או פחם, הסימפטומים יהיה לפזר בכוחות עצמם. כאשר יש צורך, Benadryl או מהיר אחר משחק אנטיהיסטמין יכול להקל על הסימפטומים, אבל תרופות אלה יכולים לגרום נמנום.

זה יכול להיות זהיר לבצע מזרק אוטומטי אוטומטי אפינפרין איתך לברביקיו אם יש לך היסטוריה של תגובות אלרגיות קיצוניות.במקרים נדירים מאוד, חשיפה לעשן עץ או פחם יכול לעורר תגובה מסכנת חיים המכונה אנפילקסיס. אם אתם חווים תסמינים כגון קוצר נשימה, מתיחות בגרון, כוורות, הקאות או סחרחורות, התקשרו ל 911.

_{מָקוֹר:}

> עוד DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner ד זיהוי של IgE ספציפי לעשן עץ Mesquite אצל אנשים עם אלרגיה Mesquite אבקה. אלרגיה קליני אימונול. 2002, 110 (5): 814-6.