מזון הפלא האחרון להרוויח זמזום גדול בעולם הבריאות: קריקט קמח, אבקת חלבון ארוז עשוי צנוברים קלויים, קלויים. Touted בתור כוח תזונתי, קמח קריקט הוא גם hailed כמקור מזון בר קיימא לעתיד.
אמנם זה רחוק מלהיות נפוץ במערב, הצריכה האנושית של חרקים (הידוע גם בשם "אנטומופאגי") הוא לא כל כך יוצא דופן בחלקים אחרים של כדור הארץ.
למעשה, כ -2 מיליארד בני אדם ברחבי העולם כוללים כיום חרקים בתזונה שלהם, על פי האו"ם. מרכיב תזונתי ותיק עבור אנשים באסיה, אפריקה ואמריקה הלטינית, חרקים מייצרים מקור עשיר של שומן ומינרלים (בנוסף לחלבון).
במהלך השנים האחרונות, כמה חברות בארה"ב פיתחו קריקט קמח משלהם. מספר חברות אלה מציעים גם מוצרי מזון הכוללים קמח קריקט כמרכיב מפתח, כגון עוגיות וחטיפי חלבון. רבים זמינים קמח קריקט מסחרית גם מכילים מרכיבים כמו קמח שעורה וקמח קסווה.
למרות קמח קריקט משמש לעתים קרובות מאפים, שמו הוא בעצם misnomer. עם תכולת החלבון הגבוהה שלה, קמח הקריקט דומה יותר לאבקת החלבון שאנשים רבים מוסיפים לשייקים ומרעידים. לשם כך, זה משמש לעתים קרובות כדי להגביר את התוכן של חלבון של מנות ביצים, שיבולת שועל, המבורגרים veggie, ומזונות אחרים.
בנוסף, השימוש קמח קריקט הוא מיושר עם כמה מגמות דיאטה האחרונות. לדוגמה, זה בדרך כלל ללא גלוטן, וגם שומרת על עקרונות דיאטה Paleo.
היתרונות התזונתיים של קריקט קמח
באחד המותגים המובילים, 1/4 כוס המשרתים קמח קריקט מספק 7 גרם של חלבון. לעומת זאת, אותו מנה של קמח רגיל מכיל רק 3 גרם של חלבון.
לפעמים המכונה "אבן הבניין של החיים", חלבון משחק תפקיד מרכזי בייצור של תאים חדשים. יחד עם הפעלת הגוף שלך לבצע את כל הפונקציות החיוניות שלה, חלבון הוא גם חיוני לצמיחה ופיתוח אצל ילדים, בני נוער, נשים בהריון.
לא רק משווק כמקור העליון של חלבון, קמח קריקט הוא אמר גם לספק שורה של ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמינים B12 ו B2, סידן, ברזל, אשלגן.
כדי להגדיל את התוכן התזונתי של מוצרי קמח קריקט, כמה חוות להעשיר קריקט שלהם להאכיל עם מרכיבים כמו זרעי פשתן (מזון גבוה חומצות שומן אומגה -3).
קריקט קמח & קיימות
בשנת 2013 פרסם ארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות דו"ח המדגיש את הערך הפוטנציאלי של חקלאות חרקים במילוי דרישות המזון של האוכלוסייה ההולכת וגדלה שלנו. עם האוכלוסייה העולמית צפוי להגיע 8.5 מיליארד דולר עד 2030, הדו"ח (שכותרתו חרקים אכילים: העתיד Prospect עבור מזון אבטחה הזנה ) עולה כי entomophagy יכול גם לעזור להפחית את הפקת הייצור של מזון על משאבים סביבתיים יקרים כגון מים.
מה יותר, שימוש מוגבר של מזונות כגון קמח קריקט עשוי לסייע במאבק לשינוי האקלים.
בהשוואה לייצור בעלי חיים, למשל, החקלאות קריקט נראה לגרום פחות פליטת גזי החממה.
מה זה קריקט טעם טעם?
קמח קריקט מתואר בדרך כלל נושאת טעם ארצי, מעט מטורף. אלה שהשתמשו בקמח קריקט במאפה מדווחים כי פריטי מזון כתוצאה מכך עשויים להיות צפופים או גרגירים יותר במרקם (בהשוואה למאפים שנעשו עם קמח רגיל).
טיפים על שימוש קריקט קמח
הנה כמה עצות שכדאי לזכור אם אתה חושב על הצגת קמח קריקט לתוך הדיאטה שלך:
- בעת הכנת מאפים עם קמח קריקט, ייתכן שיהיה עליך לשנות את המדידות מרכיב על מנת להשיג את הטעם הרצוי מרקם. ברוב המקרים, מידע על אריזת המוצר יכול להדריך אותך בביצוע שינויים כאלה.
- כמו בכל התאמה תזונתיים, זה חכם להתחיל עם שינויים קטנים. נסה להוסיף כפית של קמח לצריכה היומי שלך מזון, בזהירות לעקוב אחר איך הגוף שלך מגיב.
- בדיוק כמו שרימפס, סרטנים, ו לובסטרים, צרצרים מסווגים כמו סרטנים. לכן, קמח קריקט עלול לעורר תגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה shellfish סרטנים. אם אתם סובלים מסימפטומים כגון התכווצויות בבטן, קלקול קבה או הידוק בגרון, הפסיקו את השימוש בקמח הקריקט מיד.
> מקורות:
> Lundy ME, פרלה MP. "צרצרים הם לא ארוחת צהריים חינם: חלבון ללכוד מ זרמי צדדי זרמים ניתנים להרחבה באמצעות אוכלוסיות בצפיפות גבוהה של Acheta domesticus." פלוס אחד. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> ואן Huis, A. "חרקים אכילים: לקוחות פוטנציאליים עתידיים עבור מזון וביטחון תזונתי." FAO יערנות נייר 171. מזון ארגון החקלאות של האומות המאוחדות. 2013.
> כתב ויתור: המידע הכלול באתר זה מיועד למטרות חינוכיות בלבד ואינו מהווה תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול על ידי רופא מורשה. זה לא נועד לכסות את כל אמצעי הזהירות האפשריים, אינטראקציות בין תרופתיות, נסיבות או תופעות לוואי. אתה צריך לחפש טיפול רפואי מיידי לכל בעיות בריאות להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש הרפואי האלטרנטיבי או ביצוע שינוי משטר שלך.